Thực phẩm hữu cơ và nỗi lo ung thư

Hữu cơ và đời sống 17/03/2025 07:19

Hoàng Anh

Theo dõi nnhc.vn trên

Trong bối cảnh tỷ lệ ung thư gia tăng, đặc biệt ở người trẻ tuổi, lựa chọn thực phẩm hữu cơ hay thông thường trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng.

Điều này cho thấy thực phẩm hữu cơ có thể giảm thiểu tiếp xúc với thuốc trừ sâu - Ảnh minh họa.

Trong bối cảnh tỷ lệ ung thư gia tăng, đặc biệt ở người trẻ tuổi, lựa chọn thực phẩm hữu cơ hay thông thường trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Để được gắn nhãn "hữu cơ", thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Điều này bao gồm việc không sử dụng thuốc trừ sâu thông thường, phân bón tổng hợp, bùn thải, kỹ thuật biến đổi gen (GMO) hoặc bức xạ ion hóa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là "hữu cơ" không đồng nghĩa với "không thuốc trừ sâu". Thực phẩm hữu cơ vẫn có thể chứa thuốc trừ sâu hữu cơ, và dư lượng thuốc trừ sâu (dưới mức cho phép) vẫn được tìm thấy trên cả thực phẩm hữu cơ và thông thường.

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người tiêu thụ thực phẩm hữu cơ có mức dư lượng thuốc trừ sâu trong nước tiểu thấp hơn 91% so với nhóm tiêu thụ thực phẩm thông thường. Điều này cho thấy thực phẩm hữu cơ có thể giảm thiểu tiếp xúc với thuốc trừ sâu, nhưng không loại bỏ hoàn toàn.

Các nghiên cứu về mối liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ và nguy cơ ung thư cho kết quả trái chiều. Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thực phẩm hữu cơ có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, trong khi những nghiên cứu khác không tìm thấy mối liên hệ đáng kể. Một phân tích tổng hợp gần đây kết luận rằng nguy cơ ung thư nói chung và các loại ung thư cụ thể không liên quan đến tần suất tiêu thụ thực phẩm hữu cơ. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác năm 2018 lại cho thấy chế độ ăn hữu cơ có thể giúp giảm 25% nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Sự khác biệt trong kết quả nghiên cứu có thể là do những thách thức trong nghiên cứu dinh dưỡng. Rất khó để phân lập mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe vì có nhiều yếu tố khác ảnh hưởng. Ung thư thường phát triển trong suốt cuộc đời, đòi hỏi các nghiên cứu dài hạn hơn. Ngoài ra, người tiêu dùng thực phẩm hữu cơ thường có ý thức về sức khỏe và lối sống năng động hơn, điều này gây khó khăn trong việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh.

Theo Giáo sư Heather Greenlee, Trung tâm Ung thư Fred Hutchinson (Mỹ), "chưa có bằng chứng khẳng định chắc chắn rằng ăn thực phẩm hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư hay không". Tuy nhiên, chế độ ăn giàu thực phẩm thực vật chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu, dầu lành mạnh, thịt gia cầm nạc và cá, cùng với hạn chế đường bổ sung và chất béo bão hòa, có liên quan mạnh mẽ đến nguy cơ ung thư thấp hơn. Điều này đúng cho dù bạn tiêu thụ thực phẩm hữu cơ hay thông thường.

Tóm lại, mặc dù thực phẩm hữu cơ có thể giảm thiểu tiếp xúc với thuốc trừ sâu, nhưng không có bằng chứng chắc chắn rằng chúng có thể ngăn ngừa ung thư. Điều quan trọng nhất là xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và duy trì lối sống năng động để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Tags:

thực phẩm hữu cơ

Bài liên quan

Đánh giá hiệu quả của các mô hình canh tác hữu cơ tích hợp trong cải thiện độ phì nhiêu đất và đa dạng sinh học tại các vùng đất bạc màu ở Đông Nam Bộ

Nghiên cứu trao đổi 22/10/2025 16:07

Các vùng đất bạc màu, nghèo dinh dưỡng tại Đông Nam Bộ, Việt Nam, đang đối mặt với nguy cơ thoái hóa nghiêm trọng do tác động của canh tác độc canh và việc lạm dụng phân bón hóa học. Để giải quyết vấn đề này, các mô hình canh tác hữu cơ tích hợp (Integrated Organic Farming Systems - IOFS) đang được coi là một giải pháp hiệu quả và bền vững. IOFS không chỉ tập trung vào việc loại bỏ hóa chất nông nghiệp mà còn tích hợp nhiều yếu tố như cây trồng, vật nuôi, thủy sản, và vi sinh vật để tạo ra một hệ sinh thái nông nghiệp khép kín, tự cung tự cấp. Bài viết này sẽ phân tích và đánh giá hiệu quả của các mô hình IOFS trong việc cải thiện độ phì nhiêu đất và tăng cường đa dạng sinh học, từ đó đưa ra một hướng đi mới cho nền nông nghiệp bền vững tại khu vực này.

"Organic Vibes" mở màn chiến dịch "Hữu cơ Easy" tại Đại học FPT TP.HCM

Hiệp hội 18/07/2025 18:13

Sáng nay, một không khí sôi động và đầy hứng khởi đã tràn ngập Trường Đại học FPT TP. Hồ Chí Minh khi sự kiện "Organic Vibes" chính thức khai mạc, đánh dấu bước đệm quan trọng cho chuỗi các hoạt động của chiến dịch "Hữu cơ easy với Gen G". Được định hướng nhằm phát triển bền vững thông qua việc nâng cao nhận thức về nông nghiệp hữu cơ trong cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ, sự kiện đã thu hút đông đảo sinh viên, đối tác, nhà báo và các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ nhập khẩu: “Hữu cơ ngoại” có thực sự chất lượng?

Hữu cơ và đời sống 27/06/2025 09:42

Ngày nay, không khó để bắt gặp những hình ảnh bắt mắt về “Organic Apples” từ Mỹ, “Organic Milk” từ Úc hay “EU Organic Veggie” tại các kệ siêu thị, cửa hàng cao cấp, và thậm chí trên các nền tảng bán hàng trực tuyến. Nhưng lối “sính ngoại” và tâm lý “đắt sắt ra miếng” có đang thực sự đúng đối với sản phẩm, thực phẩm hữu cơ?

Tác dụng của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe con người

Sản phẩm hữu cơ 30/05/2025 10:28

Thực phẩm hữu cơ đã trở nên bùng nổ và phổ biến trong hai thập kỷ qua. Bài viết này sẽ đưa ra nhằm phân tích hàm lượng chất dinh dưỡng và tác dụng của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe con người.

Bắt kịp xu hướng hữu cơ: Hướng đi bền vững cho nền nông nghiệp Việt Nam

Nghiên cứu trao đổi 29/04/2025 11:19

Nông nghiệp hữu cơ đang trở thành một xu hướng tất yếu không chỉ tại các quốc gia phát triển mà còn tại Việt Nam. Với nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm sạch và an toàn, nông nghiệp hữu cơ không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn mở ra cơ hội lớn cho xuất khẩu. Tuy nhiên, để tận dụng được tiềm năng này, ngành nông nghiệp Việt Nam vẫn phải đối mặt với không ít thách thức và cần những chính sách hỗ trợ thiết thực hơn nữa

Phương pháp sản xuất thực phẩm hữu cơ và nhận diện trên thị trường

Đề án 885 07/04/2025 13:01

Thực phẩm nông nghiệp hữu cơ đang là xu hướng người tiêu dùng biết đến và lựa chọn. Các chuyên gia ngành nông nghiệp đánh giá đây là sản phẩm bảo đảm hệ sinh thái bền vững, thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng và an toàn cho chính người sản xuất.

CÁC TIN BÀI KHÁC

Mứt chùm ruột và những ký ức xưa

Hữu cơ và đời sống 07/10/2025 09:34

Khi nhắc đến Tây Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến núi Bà Đen hùng vĩ, Tòa Thánh Cao Đài tráng lệ hay những món đặc sản độc đáo như bánh tráng phơi sương, muối tôm. Tuy nhiên, còn một món ăn vặt dân dã, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân nơi đây, đó chính là mứt chùm ruột Tây Ninh.

"Tháng trải nghiệm điểm đến du lịch tỉnh Lâm Đồng năm 2025" diễn ra thành công, an toàn

Hữu cơ và đời sống 02/10/2025 10:26

"Tháng trải nghiệm điểm đến du lịch tỉnh Lâm Đồng năm 2025" đã diễn ra thành công tốt đẹp, để lại nhiều ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách. Góp phần không nhỏ vào thành công chung đó là nỗ lực của ngành Y tế tỉnh Lâm Đồng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và y tế tại các sự kiện.

Trà Thái Nguyên, danh thơm đệ nhất

Hữu cơ và đời sống 27/09/2025 09:34

Khi tôi bước xuống xe thì gặp người phụ nữ từ trong cơ sở sản xuất của Hợp tác xã La Bằng (Thái Nguyên) bước ra với nụ cười trên môi. Sau đó tôi biết đó là Nguyễn Thị Hải, Chủ tịch Hội đồng quản trị (HĐQT) kiêm Bí thư Chi bộ của Hợp tác xã, Chủ tịch Hiệp hội Chè Đại Từ.

Phát triển nông nghiệp hữu cơ bền vững: Cần có sự vào cuộc đồng bộ

Nghiên cứu trao đổi 25/09/2025 09:52

Nông nghiệp hữu cơ là con đường hướng tới tương lai bền vững, tập trung vào sức khỏe đất, đa dạng sinh học và quy trình tự nhiên. Hệ thống này cấm hóa chất tổng hợp, thúc đẩy chu trình khép kín, giảm thiểu ô nhiễm và bảo vệ tài nguyên, mang lại thực phẩm an toàn và môi trường trong sạch.

Chè Đoỏng Pán ngát hương thơm vị miền non nước

Sản phẩm hữu cơ 25/09/2025 09:41

“Được cán bộ kỹ thuật của Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển chè tập huấn, chuyển giao các quy trình kỹ thuật trồng, chăm sóc chè theo tiêu chuẩn hữu cơ thông qua triển khai Dự án “Xây dựng mô hình thâm canh cải tạo vùng chè Đoỏng Pán gắn với chế biến một số sản phẩm chè xanh chất lượng cao tạo sản phẩm OCOP tại xã Độc Lập, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng". Các thành viên Hợp tác xã Chè Đoỏng Pán (HTX) luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình, tiêu chuẩn kỹ thuật trong tất cả các khâu sản xuất chè, chú trọng xây dựng thương hiệu, nâng cao giá trị sản phẩm “Chè Đoỏng Pán", đem lại hiệu quả kinh tế". Giám đốc HTX Triệu Khánh Hoàng cho biết.

Chọn hữu cơ hôm nay, đầu tư cho tương lai xanh

Nghiên cứu trao đổi 23/09/2025 07:55

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng khốc liệt, an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm toàn cầu và người tiêu dùng đang từng bước chuyển mình theo xu hướng bền vững, nông nghiệp hữu cơ nổi lên như một giải pháp kép: Vừa phục hồi đất đai, bảo vệ môi trường, vừa đảm bảo sức khỏe và tương lai cho các thế hệ mai sau. Truyền thông - đặc biệt là báo chí hữu cơ - giữ vai trò chiến lược trong việc kiến tạo nhận thức xã hội, thúc đẩy thay đổi hành vi tiêu dùng vì một nền kinh tế xanh.

Nghệ An tổ chức sự kiện kết nối cung cầu, quảng bá sản phẩm nông nghiệp năm 2025

Hữu cơ và đời sống 23/09/2025 07:43

Sự kiện kết nối cung cầu, quảng bá sản phẩm nông nghiệp tỉnh Nghệ An năm 2025 nhằm thúc đẩy phát triển các sản phẩm nông nghiệp, sản phẩm OCOP đặc trưng. Cùng với đó, kết nối giao thương, trao đổi kinh nghiệm với doanh nghiệp Nhật Bản để tìm kiếm thị trường tiêu thụ.

Nông dân là chủ thể kiến tạo nông nghiệp hữu cơ - thách thức và giải pháp

Hữu cơ và đời sống 22/09/2025 13:51

Muốn nông sản Việt Nam hội nhập thế giới sâu rộng hơn, sức cạnh tranh, giá trị gia tăng cao hơn thì phát triển nông nghiệp hữu cơ phải vươn tầm cao mới - Nông dân phải trở thành người thiết kế, triển khai, giám sát và bảo vệ giá trị sản phẩm. Cùng với đó, chính sách và thị trường phải cùng hướng tới việc trao quyền, nâng năng lực và bảo vệ lợi ích chính đáng cho người nông dân, coi họ là chủ thể của mọi chiến lược phát triển.

Khuyến cáo của bác sĩ trước tình trạng nhiều người trẻ đau nhức xương khớp do bệnh gout

Hữu cơ và đời sống 12/09/2025 16:30

Gout từng được coi là bệnh của người lớn tuổi, đặc biệt là nam giới trung niên. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tỷ lệ người trẻ bị gout ở độ tuổi từ 25 đến 40, đang ngày càng gia tăng.

Nông dân "rủ nhau" trồng lúa hữu cơ ở Đan Điền

Thực phẩm và hữu cơ 12/09/2025 09:09

“Trồng lúa hữu cơ tuy vất vả hơn nhưng hạt gạo sạch, an toàn, được thị trường ưa chuộng và bán giá cao hơn” – đó là chia sẻ của ông Phạm Hai ở thôn Đông Vinh, xã Đan Điền, TP. Huế.

Hà Nội: Hỗ trợ trồng cây dược liệu Cúc Chi tại xã Phú Xuyên

Hữu cơ và đời sống 12/09/2025 08:54

Sáng 11/9/2025, trên cánh đồng Cánh Nống, thôn Sơn Thanh, xã Phú Xuyên (TP Hà Nội), những luống đất đầu tiên đã được người dân xuống giống cây dược liệu Cúc Chi dưới sự hướng dẫn trực tiếp của cán bộ Trung tâm Khuyến nông TP Hà Nội. Đây là bước khởi đầu cho dự án trồng cây dược liệu tại địa phương, mở ra triển vọng phát triển mô hình nông nghiệp hàng hóa gắn với sinh kế bền vững.

Cua Cà Mau - Vị ngon đậm đà từ vùng đất mũi

Thực phẩm và hữu cơ 11/09/2025 14:16

Cà Mau, vùng đất tận cùng Tổ quốc, không chỉ nổi tiếng với những cánh rừng đước bạt ngàn, hệ sinh thái đa dạng mà còn là "thủ phủ" của một trong những đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam: cua biển Cà Mau. Không chỉ là một món ăn, cua Cà Mau đã trở thành biểu tượng ẩm thực, đại diện cho hương vị tinh túy của vùng đất cực Nam. Sự khác biệt của cua Cà Mau nằm ở chính môi trường sinh sống độc đáo của nó, tạo nên chất lượng thịt và gạch cua khó có nơi nào sánh bằng.

XEM THÊM