Thứ bảy 19/07/2025 07:12Thứ bảy 19/07/2025 07:12 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Ung thư đang trở thành một vấn đề sức khỏe nhức nhối tại Việt Nam, với số ca mắc mới và tử vong ngày càng gia tăng. Bên cạnh các yếu tố di truyền, môi trường và lối sống, chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư. Bài viết này sẽ phân tích mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh ung thư, đồng thời đưa ra những khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh để phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.
Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Nếu chưa biết ăn gì tránh ung thư thì bạn có thể lựa chọn các loại ngũ cốc.

Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Việt Nam nằm trong nhóm các quốc gia có tỷ lệ mắc ung thư cao trên thế giới. Các loại ung thư phổ biến bao gồm ung thư gan, ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Nguyên nhân gây ung thư rất phức tạp, bao gồm cả yếu tố di truyền, tiếp xúc với các chất gây ung thư trong môi trường, hút thuốc lá, lạm dụng rượu bia và chế độ ăn uống không hợp lý.

Mối liên hệ giữa thực phẩm và Ung thư: Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc ung thư. Tại Việt Nam, thói quen ăn uống và chất lượng thực phẩm cũng góp phần vào tình hình gia tăng bệnh ung thư. Xu hướng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp, mì ăn liền ngày càng tăng, đặc biệt ở các đô thị. Những thực phẩm này thường chứa nhiều chất bảo quản, chất phụ gia, muối và chất béo bão hòa, đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và một số loại ung thư khác. Không thể tuyệt đối không ăn nhưng liều lượng là vấn đề cần kiểm soát.

Thịt đỏ và mỡ động vật: Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt trâu) và mỡ động vật cũng liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Cách chế biến thịt ở nhiệt độ cao như nướng, chiên rán cũng tạo ra các hợp chất gây ung thư. Cũng như các loại thức ăn chế biến sẵn các loại thịt đỏ và mỡ cần hiểu biết về dịnh lượng an toàn trong khi sử dụng.

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp ngăn ngừa ung thư.

Thực phẩm bẩn và ô nhiễm: Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn còn nhiều bất cập tại Việt Nam. Thực phẩm nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh, kim loại nặng và các chất độc hại khác có thể gây tổn thương DNA và dẫn đến ung thư.

Chế độ ăn ít rau xanh và trái cây: Rau xanh và trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nhiều người Việt Nam vẫn chưa có thói quen ăn đủ lượng rau xanh và trái cây cần thiết.

Lạm dụng rượu bia: Uống quá nhiều rượu bia là một yếu tố nguy cơ quan trọng của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư gan, ung thư miệng, ung thư thực quản, ung thư vú và ung thư đại trực tràng.

Thực phẩm lên men không đúng cách: Một số loại thực phẩm lên men truyền thống như dưa muối, cà muối nếu được chế biến không đúng cách có thể chứa nhiều nitrit, một chất có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây ung thư.

Các loại thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế: Xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp, mì ăn liền, snack, nước ngọt có ga. Hạn chế ăn thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, đặc biệt là thịt chế biến ở nhiệt độ cao. Hạn chế sử dụng mỡ lợn, mỡ bò, thay vào đó nên sử dụng dầu thực vật. Thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ. Các món chiên, rán chứa nhiều chất béo chuyển hóa và các hợp chất gây ung thư. Rượu bia: Hạn chế tối đa việc sử dụng rượu bia. Thực phẩm mốc hỏng: Tuyệt đối không ăn thực phẩm bị mốc hỏng.

Các loại Thực phẩm nên bổ sung: Ăn đa dạng các loại rau xanh và trái cây, đặc biệt là các loại rau họ cải (bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn), các loại quả mọng (dâu tây, việt quất) và các loại rau củ quả màu cam (cà rốt, bí đỏ). Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, ngô. Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh. Cá: Cá hồi, cá thu, cá trích chứa nhiều omega-3. Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều.

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Đường và thực phẩm chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý ác tính.

Xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, mỡ động vật, rượu bia. Lựa chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Duy trì cân nặng hợp lý và tập luyện thể dục thường xuyên. Khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường là cách phòng chống ung thư hiệu quả.

Mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh ung thư là một vấn đề nghiêm trọng cần được quan tâm. Việc thay đổi thói quen ăn uống theo hướng lành mạnh, khoa học là một biện pháp quan trọng để phòng ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe. Bên cạnh đó, cần nâng cao nhận thức cộng đồng về tầm quan trọng của an toàn vệ sinh thực phẩm và lối sống lành mạnh. Việc kết hợp giữa chế độ ăn uống hợp lý, vận động thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư và nâng cao chất lượng cuộc sống./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Chè Shan Tuyết Khau Mút - Giấc mơ xanh giữa đại ngàn Tuyên Quang

Chè Shan Tuyết Khau Mút - Giấc mơ xanh giữa đại ngàn Tuyên Quang

Trong nhiều thập kỷ qua, nền nông nghiệp đã chứng kiến sự "bùng phát" của việc sử dụng hóa chất trong sản xuất, đặc biệt là thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học. Ban đầu, đó là giải pháp nhanh chóng và hiệu quả để nâng cao năng suất, bảo vệ mùa màng trước sâu bệnh. Tuy nhiên, việc lạm dụng và thiếu kiểm soát các loại hóa chất này đã để lại hậu quả nghiêm trọng khiến đất đai ngày càng bạc màu, hệ sinh thái bị xáo trộn, những vi sinh vật có ích trong đất bị tiêu diệt, thiên địch bị phá vỡ khiến sâu bệnh tái phát ngày càng khó kiểm soát.
Bài cuối: Phát triển nông nghiệp sạch gắn với xây dựng nông thôn mới, hướng đi bền vững ở Minh Tân

Bài cuối: Phát triển nông nghiệp sạch gắn với xây dựng nông thôn mới, hướng đi bền vững ở Minh Tân

Minh Tân một xã, thuộc huyện Kiến Xương nằm ở phía Đông Nam tỉnh Thái Bình, từ lâu đã được biết đến là vùng đất nông nghiệp trù phú với những cánh đồng lúa bạt ngàn và nguồn lợi thủy sản đa dạng từ sông, hồ, ao, đầm. Tuy nhiên, trong bối cảnh biến đổi khí hậu và nhu cầu về thực phẩm an toàn ngày càng tăng, Kiến Xương đang tập trung vào việc phát triển mô hình nông nghiệp sạch và song hành cùng đó là xây dựng nông thôn mới, nhằm mang lại cuộc sống sung túc và bền vững hơn cho người dân. Đây là một hành trình đầy thử thách nhưng cũng mở ra nhiều cơ hội.
Nới rộng "cửa" vốn: Hợp tác xã và liên hiệp Hợp tác xã được vay đến 5 tỷ đồng

Nới rộng "cửa" vốn: Hợp tác xã và liên hiệp Hợp tác xã được vay đến 5 tỷ đồng

Khu vực kinh tế tập thể, với hạt nhân là các hợp tác xã và liên hiệp hợp tác xã, từ lâu đã được xác định là thành phần kinh tế quan trọng, góp phần không nhỏ vào sự phát triển nông nghiệp, nông thôn và kinh tế - xã hội của đất nước. Với việc Nghị định 156/2025/NĐ-CP chính thức cho phép hợp tác xã và liên hiệp hợp tác xã được các tổ chức tín dụng xem xét cho vay không có tài sản đảm bảo tối đa đến 5 tỷ đồng, hứa hẹn tạo cú hích mạnh mẽ cho sự phát triển của mô hình kinh tế này
Giải bài toán ô nhiễm môi trường là hướng đi bền vững cho làng nghề

Giải bài toán ô nhiễm môi trường là hướng đi bền vững cho làng nghề

Làng nghề truyền thống là một phần không thể tách rời của văn hóa và kinh tế Việt Nam, lưu giữ những kỹ năng thủ công độc đáo và tạo ra nguồn sinh kế cho hàng triệu người dân. Tuy nhiên, sự phát triển tự phát và thiếu quy hoạch của nhiều làng nghề đã và đang gây ra những hệ lụy nghiêm trọng đến môi trường, đe dọa sức khỏe cộng đồng và tính bền vững của chính các làng nghề. Khắc phục ô nhiễm môi trường từ các làng nghề không chỉ là nhiệm vụ cấp bách mà còn là yếu tố then chốt để bảo tồn di sản văn hóa và hướng tới một tương lai phát triển xanh.
Xây dựng chuỗi giá trị liên kết: Bài học phát triển thị trường nông sản ở Xín Mần

Xây dựng chuỗi giá trị liên kết: Bài học phát triển thị trường nông sản ở Xín Mần

Xín Mần, mảnh đất biên cương Hà Giang (nay là tỉnh Tuyên Quang) , đang chứng kiến sự đổi thay mạnh mẽ nhờ hướng đi đúng đắn trong phát triển nông nghiệp. Bằng việc xây dựng chuỗi giá trị liên kết chặt chẽ "2 nhà" nông dân, hợp tác xã và doanh nghiệp, nhiều nông sản đặc trưng của huyện đã vượt qua biên giới, khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.
Nông nghiệp trước thuế quan mới: Thách thức và cơ hội chuyển mình

Nông nghiệp trước thuế quan mới: Thách thức và cơ hội chuyển mình

Ngành nông nghiệp Việt Nam, trụ cột kinh tế và nguồn sống của hàng triệu người dân, đang đứng trước những biến động sâu sắc từ các chính sách thuế quan mới trên toàn cầu. Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng, sự thay đổi trong chính sách thuế của các quốc gia, đặc biệt là các đối tác thương mại lớn, tạo ra cả thách thức lẫn cơ hội để ngành nông nghiệp nước nhà tái cấu trúc và phát triển bền vững hơn.
Tập huấn nâng cao năng lực quản lý và kết nối thị trường cho nông dân

Tập huấn nâng cao năng lực quản lý và kết nối thị trường cho nông dân

Từ ngày 26–28/6/2025, tại Ba Bể, Bắc Kạn, Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam (VOAA) đã tổ chức lớp tập huấn nâng cao năng lực cho hơn 30 học viên là nông dân nòng cốt, cán bộ địa phương, cán bộ Hội Nông dân xã/huyện, cán bộ Vườn Quốc gia Ba Bể và đại diện hợp tác xã đến từ 4 xã: Cao Thượng, Thượng Giáo, Quảng Khê và Khang Ninh.
Tiềm năng phát triển nông nghiệp hữu cơ Hà Tĩnh

Tiềm năng phát triển nông nghiệp hữu cơ Hà Tĩnh

Ngày 27/6/2025, Liên minh HTX tỉnh Hà Tĩnh tổ chức Diễn đàn “Nâng cao hiệu quả sản xuất Nông nghiệp hữu cơ và kết nối tiêu thụ sản phẩm cho các Hợp tác xã”.
Hải Phòng vươn mình thành "thủ phủ khu công nghiệp"

Hải Phòng vươn mình thành "thủ phủ khu công nghiệp"

Ngày 12/04/2025, một sự kiện lịch sử đã đánh dấu bước ngoặt lớn cho sự phát triển của thành phố Hải Phòng khi Nghị quyết số 60-NQ/TW của Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII chính thức thông qua việc hợp nhất tỉnh Hải Dương và thành phố Hải Phòng, lấy tên gọi là thành phố Hải Phòng. Quyết định này không chỉ mở rộng địa giới hành chính mà còn đặt ra câu hỏi lớn: Liệu Hải Phòng mới có đủ tiềm lực và lợi thế để thực sự trở thành "thủ phủ khu công nghiệp" hàng đầu của Việt Nam?
Ngành Sầu riêng Việt Nam: Tăng trưởng cần đi đôi với kiểm soát và phát triển bền vững

Ngành Sầu riêng Việt Nam: Tăng trưởng cần đi đôi với kiểm soát và phát triển bền vững

Trong những năm gần đây, Sầu riêng đã trở thành một hiện tượng trong ngành hàng trái cây xuất khẩu của Việt Nam. Từ chỗ là mặt hàng tiềm năng, Sầu riêng nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường Trung Quốc, thị trường tiêu thụ lớn nhất thế giới, và tạo ra giá trị xuất khẩu hàng tỷ USD. Tuy nhiên, những biến động trong quý I/2025 cho thấy, ngành hàng này đang đi vào giai đoạn “hậu tăng trưởng nóng”, đòi hỏi một tư duy mới về quản lý chất lượng, tổ chức sản xuất, liên kết chuỗi và phát triển theo hướng bền vững.
Phấn đấu đến năm 2030: Thu nhập bình quân đầu người khu vực nông thôn tăng ít nhất 2,5 lần

Phấn đấu đến năm 2030: Thu nhập bình quân đầu người khu vực nông thôn tăng ít nhất 2,5 lần

Ngày 22/6/2025, tại Hội nghị toàn quốc tổng kết Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững, Phong trào "Cả nước chung tay xây dựng nông thôn mới", Phong trào "Vì người nghèo - Không để ai bị bỏ lại phía sau" giai đoạn 2021-2025.
Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam trên hành trình hội nhập quốc tế

Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam trên hành trình hội nhập quốc tế

Nông nghiệp hữu cơ đã trở thành một xu hướng quan trọng trong phát triển nông nghiệp bền vững toàn cầu. Tại Việt Nam, những tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ hiện hành được xây dựng nhằm thúc đẩy sản xuất sạch, bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu các tiêu chuẩn này có thực sự phù hợp với điều kiện thực tế tại Việt Nam hay không và điều chỉnh gì để phù hợp hơn với các quy định quốc tế?. Phóng viên (PV) Tạp chí Hữu cơ Việt Nam đã có cuộc trao đổi với TSKH. Hà Phúc Mịch - Chủ tịch Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam về thực trạng tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam trong bối cảnh hội nhập quốc tế.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính