Thứ tư 16/04/2025 05:15Thứ tư 16/04/2025 05:15 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Ung thư đang trở thành một vấn đề sức khỏe nhức nhối tại Việt Nam, với số ca mắc mới và tử vong ngày càng gia tăng. Bên cạnh các yếu tố di truyền, môi trường và lối sống, chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư. Bài viết này sẽ phân tích mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh ung thư, đồng thời đưa ra những khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh để phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.
Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Nếu chưa biết ăn gì tránh ung thư thì bạn có thể lựa chọn các loại ngũ cốc.

Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Việt Nam nằm trong nhóm các quốc gia có tỷ lệ mắc ung thư cao trên thế giới. Các loại ung thư phổ biến bao gồm ung thư gan, ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Nguyên nhân gây ung thư rất phức tạp, bao gồm cả yếu tố di truyền, tiếp xúc với các chất gây ung thư trong môi trường, hút thuốc lá, lạm dụng rượu bia và chế độ ăn uống không hợp lý.

Mối liên hệ giữa thực phẩm và Ung thư: Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc ung thư. Tại Việt Nam, thói quen ăn uống và chất lượng thực phẩm cũng góp phần vào tình hình gia tăng bệnh ung thư. Xu hướng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp, mì ăn liền ngày càng tăng, đặc biệt ở các đô thị. Những thực phẩm này thường chứa nhiều chất bảo quản, chất phụ gia, muối và chất béo bão hòa, đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và một số loại ung thư khác. Không thể tuyệt đối không ăn nhưng liều lượng là vấn đề cần kiểm soát.

Thịt đỏ và mỡ động vật: Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt trâu) và mỡ động vật cũng liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Cách chế biến thịt ở nhiệt độ cao như nướng, chiên rán cũng tạo ra các hợp chất gây ung thư. Cũng như các loại thức ăn chế biến sẵn các loại thịt đỏ và mỡ cần hiểu biết về dịnh lượng an toàn trong khi sử dụng.

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp ngăn ngừa ung thư.

Thực phẩm bẩn và ô nhiễm: Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn còn nhiều bất cập tại Việt Nam. Thực phẩm nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh, kim loại nặng và các chất độc hại khác có thể gây tổn thương DNA và dẫn đến ung thư.

Chế độ ăn ít rau xanh và trái cây: Rau xanh và trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nhiều người Việt Nam vẫn chưa có thói quen ăn đủ lượng rau xanh và trái cây cần thiết.

Lạm dụng rượu bia: Uống quá nhiều rượu bia là một yếu tố nguy cơ quan trọng của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư gan, ung thư miệng, ung thư thực quản, ung thư vú và ung thư đại trực tràng.

Thực phẩm lên men không đúng cách: Một số loại thực phẩm lên men truyền thống như dưa muối, cà muối nếu được chế biến không đúng cách có thể chứa nhiều nitrit, một chất có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây ung thư.

Các loại thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế: Xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp, mì ăn liền, snack, nước ngọt có ga. Hạn chế ăn thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, đặc biệt là thịt chế biến ở nhiệt độ cao. Hạn chế sử dụng mỡ lợn, mỡ bò, thay vào đó nên sử dụng dầu thực vật. Thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ. Các món chiên, rán chứa nhiều chất béo chuyển hóa và các hợp chất gây ung thư. Rượu bia: Hạn chế tối đa việc sử dụng rượu bia. Thực phẩm mốc hỏng: Tuyệt đối không ăn thực phẩm bị mốc hỏng.

Các loại Thực phẩm nên bổ sung: Ăn đa dạng các loại rau xanh và trái cây, đặc biệt là các loại rau họ cải (bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn), các loại quả mọng (dâu tây, việt quất) và các loại rau củ quả màu cam (cà rốt, bí đỏ). Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, ngô. Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh. Cá: Cá hồi, cá thu, cá trích chứa nhiều omega-3. Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều.

Thực phẩm và bệnh ung thư ở Việt Nam
Đường và thực phẩm chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý ác tính.

Xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, mỡ động vật, rượu bia. Lựa chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Duy trì cân nặng hợp lý và tập luyện thể dục thường xuyên. Khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường là cách phòng chống ung thư hiệu quả.

Mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh ung thư là một vấn đề nghiêm trọng cần được quan tâm. Việc thay đổi thói quen ăn uống theo hướng lành mạnh, khoa học là một biện pháp quan trọng để phòng ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe. Bên cạnh đó, cần nâng cao nhận thức cộng đồng về tầm quan trọng của an toàn vệ sinh thực phẩm và lối sống lành mạnh. Việc kết hợp giữa chế độ ăn uống hợp lý, vận động thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư và nâng cao chất lượng cuộc sống./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Vượt qua thách thức để phát triển nông nghiệp hữu cơ

Vượt qua thách thức để phát triển nông nghiệp hữu cơ

Nông nghiệp hữu cơ, một mô hình sản xuất thân thiện với môi trường và sức khỏe người tiêu dùng, đang ngày càng thu hút sự quan tâm của cả người sản xuất lẫn người tiêu dùng tại Việt Nam. Tuy nhiên, để nông nghiệp hữu cơ phát triển mạnh mẽ và bền vững, vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua.
Hội thảo đầu bờ mô hình thí điểm tạo tín chỉ carbon trong sản xuất lúa ở Quảng Bình

Hội thảo đầu bờ mô hình thí điểm tạo tín chỉ carbon trong sản xuất lúa ở Quảng Bình

Tại xã Xuân Ninh, Quảng Ninh, Quảng Bình vừa diễn ra hội thảo đầu bờ mô hình thí điểm tạo tín chỉ carbon trong sản xuất lúa với sự tham gia của các ban nghành liên quan, viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Bắc Trung bộ và Công ty TNHH Green Carbon Japan Việt Nam.
Quảng Ninh: Tổ chức hội thảo về giải pháp bảo hiểm cho HTX sản xuất nông nghiệp

Quảng Ninh: Tổ chức hội thảo về giải pháp bảo hiểm cho HTX sản xuất nông nghiệp

Nhân dịp kỷ niệm ngày Hợp tác xã Việt Nam 11/4, Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh Quảng Ninh chủ trì, phối hợp với các sở, ngành, địa phương, đơn vị có liên quan tổ chức Hội thảo “Bàn giải pháp bảo hiểm cho HTX sản xuất nông nghiệp trên địa bàn tỉnh”.
Phương pháp sản xuất thực phẩm hữu cơ và nhận diện trên thị trường

Phương pháp sản xuất thực phẩm hữu cơ và nhận diện trên thị trường

Thực phẩm nông nghiệp hữu cơ đang là xu hướng người tiêu dùng biết đến và lựa chọn. Các chuyên gia ngành nông nghiệp đánh giá đây là sản phẩm bảo đảm hệ sinh thái bền vững, thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng và an toàn cho chính người sản xuất.
Thu hút doanh nghiệp FDI tham gia vào chuỗi phát triển nông nghiệp hữu cơ

Thu hút doanh nghiệp FDI tham gia vào chuỗi phát triển nông nghiệp hữu cơ

Để phát triển nông nghiệp hữu cơ một cách bền vững và hiệu quả, cần có sự tham gia tích cực của các doanh nghiệp FDI. Làm thế nào để thu hút được nguồn vốn và công nghệ từ các nhà đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực này?
Phát triển nguồn nhân lực cho nông nghiệp hữu cơ

Phát triển nguồn nhân lực cho nông nghiệp hữu cơ

Đào tạo, tập huấn phát triển nguồn nhân lực là một trong các nhiệm vụ của Đề án phát triển NNHC giai đoạn 2020-2030 được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt tại Quyết định 885/QĐ-TTg ngày 23/6/2020, với mục tiêu là trang bị, cập nhật kiến thức, thông tin và các kỹ năng cơ bản về sản xuất nông nghiệp hữu cơ, phục vụ công tác quản lý, tập huấn về NNHC.
Phát triển nông nghiệp hữu cơ: Tiềm năng và thách thức

Phát triển nông nghiệp hữu cơ: Tiềm năng và thách thức

Nông nghiệp hữu cơ đang trở thành xu hướng toàn cầu nhờ vào lợi ích bền vững đối với môi trường, sức khỏe con người và giá trị kinh tế và đang dần mở rộng và phát triển một cách nhanh chóng tại Việt Nam. Tuy nhiên, để thành công cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà nước, doanh nghiệp, nông dân và người tiêu dùng nhằm giải quyết những thách thức hiện tại để phát triển nông nghiệp hữu cơ bền vững.
Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam: Khơi dậy tiềm năng xanh từ chính sách

Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam: Khơi dậy tiềm năng xanh từ chính sách

Nông nghiệp hữu cơ đang dần trở thành xu hướng tất yếu trên thế giới và Việt Nam cũng không nằm ngoài dòng chảy này. Với những chính sách hỗ trợ mạnh mẽ từ Chính phủ, đặc biệt là Nghị định số 109/2018/NĐ-CP về Nông nghiệp hữu cơ và Quyết định số 885/QĐ-TTg, cùng với sự vào cuộc của các địa phương, nông nghiệp hữu cơ Việt Nam được kỳ vọng sẽ phát triển vượt bậc trong giai đoạn 2025-2030, góp phần xây dựng nền nông nghiệp xanh, bền vững và hiện đại.
Tích cực trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm để xây dựng nông thôn mới hiệu quả

Tích cực trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm để xây dựng nông thôn mới hiệu quả

Đây là ý kiến của ông Đinh Khắc Đính, Phó Chủ tịch BCH Trung ương Hội Nông dân Việt Nam phát biểu tại buổi khai giảng lớp tập huấn chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới ngày 1/4/2025 tại Trường Đào tạo, bồi dưỡng cán bộ Hội Nông dân Việt Nam.
Gió Đại Phong cuộc cách mạng đầu tiên trong sản xuất nông nghiệp

Gió Đại Phong cuộc cách mạng đầu tiên trong sản xuất nông nghiệp

Gió Đại Phong là một phong trào thi đua sản xuất nông nghiệp điển hình ở miền Bắc nước ta trong giai đoạn 1961-1965, thời kỳ xây dựng chủ nghĩa xã hội và kháng chiến chống Mỹ. Phong trào này có ý nghĩa to lớn trong việc thúc đẩy sản xuất nông nghiệp, góp phần đảm bảo hậu phương vững chắc cho tiền tuyến miền Nam.
Thủy điện nhìn từ hai mặt

Thủy điện nhìn từ hai mặt

Thủy điện, nguồn năng lượng được tạo ra từ sức nước, đã đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp điện năng cho toàn thế giới trong nhiều thập kỷ. Việc xây dựng các đập thủy điện và hồ chứa đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế và xã hội, nhưng đồng thời cũng gây ra những tác động đáng kể đến môi trường và cộng đồng dân cư. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết về cả lợi ích lẫn tác hại của thủy điện, giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về nguồn năng lượng này.
Muốn thành công không có con đường nào khác là phải làm

Muốn thành công không có con đường nào khác là phải làm

“Muốn thành công không có con đường nào khác là phải làm. Trồng cây cũng như nuôi con, phải chăm, phải theo dõi chứ không phải chỉ biết cho ăn, mà không quan tâm đến liều lượng. Chỉ biết cho ăn, ép ăn, thúc ăn sẽ khiến trẻ phát phì, trồng cây cũng vậy thôi” - đây là phát biểu chia sẻ của Phó Chủ tịch BCH Trung ương Hội Nông dân Việt Nam Nguyễn Xuân Định với bà con nông dân tại buổi kiểm tra về việc triển khai thực hiện Dự án mô hình hỗ trợ phát triển sản xuất liên kết theo chuỗi giá trị sản phẩm bí xanh thơm tại huyện Ba Bể (tỉnh Bắc Kạn).
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính