Thứ ba 13/05/2025 05:56Thứ ba 13/05/2025 05:56 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Biến nước biển thành đá tuyết: Mở ra hy vọng cho bảo quản thực phẩm

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Biến đổi khí hậu ngày càng tác động sâu sắc đến đời sống, đặc biệt là các vùng ven biển và hải đảo, việc tìm kiếm các giải pháp sáng tạo để bảo quản nguồn lợi thủy sản và cung cấp nước ngọt trở nên vô cùng cấp thiết. Một tin vui đầy tự hào cho nền khoa học Việt Nam Thạc sĩ Lê Văn Luân nghiên cứu viên và TS. Nguyễn Văn Thao, Tổng giám đốc Trung tâm Phát triển công nghệ cao, thành viên nhóm nghiên cứu tại Trung tâm Phát triển công nghệ cao thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, đã nghiên cứu và chế tạo thành công máy làm đá tuyết từ nước biển.
Biến nước biển thành đá tuyết: Mở ra hy vọng cho bảo quản thực phẩm
Máy làm đá lắp thử nghiệm tại cảng cá Bạch Long Vĩ. Ảnh: PP

Phát minh mang tính đột phá này không chỉ giải quyết bài toán khó khăn về bảo quản hải sản trên các tàu đánh bắt xa bờ và tại các vùng thiếu điện lưới, mà còn mở ra những tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác, hướng tới sự phát triển bền vững cho cộng đồng và kinh tế biển.

Ý tưởng táo bạo về việc tạo ra đá tuyết từ nước biển thoạt nghe có vẻ nghịch lý, bởi nước biển có độ mặn cao sẽ hạ thấp điểm đóng băng đáng kể so với nước ngọt. Tuy nhiên, bằng sự kiên trì, đam mê và kiến thức chuyên sâu về vật lý lạnh và hóa học, nhà khoa học Việt Nam đã tìm ra một phương pháp độc đáo để vượt qua rào cản này. Thông tin chi tiết về nguyên lý hoạt động của thiết bị có thể bao gồm việc ứng dụng các công nghệ làm lạnh tiên tiến, kết hợp với quá trình xử lý nước biển sơ bộ để loại bỏ bớt tạp chất và tối ưu hóa quá trình đóng băng. Có thể thiết bị sử dụng một hệ thống trao đổi nhiệt hiệu suất cao, kết hợp với một quy trình tạo mầm băng đặc biệt để thúc đẩy quá trình hình thành các tinh thể băng mịn, tạo ra đá tuyết với nhiệt độ đủ thấp và độ ẩm phù hợp cho việc bảo quản.

Sự thành công của thiết bị biến nước biển thành đá tuyết mang lại những lợi ích vô cùng to lớn, đặc biệt cho ngành khai thác và chế biến thủy sản của Việt Nam. Đối với các tàu đánh bắt xa bờ, việc có thể tự sản xuất đá tuyết ngay trên tàu sẽ giải quyết triệt để vấn đề thiếu đá bảo quản, một trong những nguyên nhân chính gây hao hụt sản lượng và giảm chất lượng hải sản sau mỗi chuyến đi biển dài ngày. Đá tuyết từ nước biển, nếu được tạo ra với nhiệt độ đủ thấp và độ mặn được kiểm soát, có thể giúp bảo quản hải sản tươi ngon trong thời gian dài hơn, giảm thiểu tổn thất kinh tế cho ngư dân và nâng cao giá trị sản phẩm.

Biến nước biển thành đá tuyết: Mở ra hy vọng cho bảo quản thực phẩm
Mô hình máy làm đá tuyết được lắp đặt trên boong tàu

Không chỉ vậy, thiết bị này còn có tiềm năng ứng dụng tại các vùng ven biển và hải đảo nơi khó khăn trong việc tiếp cận nguồn điện lưới ổn định và chi phí vận chuyển đá từ đất liền rất cao. Một hệ thống sản xuất đá tuyết tại chỗ, sử dụng nguồn nước biển dồi dào, sẽ giúp người dân địa phương chủ động hơn trong việc bảo quản hải sản sau thu hoạch, phục vụ nhu cầu tiêu dùng và chế biến tại chỗ, góp phần phát triển kinh tế địa phương và nâng cao đời sống cộng đồng.

Ngoài lĩnh vực thủy sản, công nghệ biến nước biển thành đá tuyết còn có thể mở ra những ứng dụng tiềm năng khác. Trong lĩnh vực du lịch biển, đá tuyết có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm và đồ uống, phục vụ du khách một cách tiện lợi và tiết kiệm chi phí. Trong các hoạt động cứu hộ và cứu nạn trên biển, nguồn đá tuyết tại chỗ có thể được sử dụng để bảo quản thi thể nạn nhân trong trường hợp cần thiết. Thậm chí, trong một số trường hợp khẩn cấp, đá tuyết tan chảy có thể cung cấp một lượng nhỏ nước ngọt tạm thời.

Sự sáng tạo của nhà khoa học Việt Nam không chỉ nằm ở việc tạo ra đá tuyết từ nước biển mà còn có thể bao gồm việc thiết kế một thiết bị gọn nhẹ, dễ vận hành và bảo trì, phù hợp với điều kiện làm việc khắc nghiệt trên biển và ở các vùng sâu vùng xa. Nếu thiết bị có thể sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo như năng lượng mặt trời hoặc năng lượng gió, nó sẽ trở thành một giải pháp bảo quản thân thiện với môi trường và giảm thiểu chi phí vận hành trong dài hạn.

Tuy nhiên, để phát minh này có thể được ứng dụng rộng rãi trong thực tế, cần có sự đầu tư và hỗ trợ từ các cấp chính quyền, các tổ chức khoa học và các doanh nghiệp. Cần tiến hành các thử nghiệm và đánh giá độc lập về hiệu quả hoạt động, độ bền và tính kinh tế của thiết bị trong các điều kiện thực tế khác nhau. Cần xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng cho đá tuyết từ nước biển để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hiệu quả bảo quản. Đồng thời, cần có các chương trình hỗ trợ chuyển giao công nghệ và đào tạo cho ngư dân và người dân địa phương để họ có thể tiếp cận và sử dụng thiết bị một cách hiệu quả.

Thành công của nhà khoa học Việt Nam trong việc tạo ra thiết bị biến nước biển thành đá tuyết là một minh chứng cho tiềm năng sáng tạo và khả năng giải quyết các vấn đề thực tiễn của khoa học Việt Nam. Phát minh này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế và xã hội thiết thực cho cộng đồng ngư dân và các vùng ven biển, hải đảo, mà còn góp phần khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ khoa học công nghệ thế giới.

Đây là một nguồn cảm hứng lớn lao cho các nhà khoa học trẻ tiếp tục nghiên cứu và đổi mới, tạo ra những giải pháp công nghệ tiên tiến phục vụ sự phát triển bền vững của đất nước và cộng đồng. Hy vọng rằng, với sự quan tâm và đầu tư đúng mức, phát minh đầy ý nghĩa này sẽ sớm được ứng dụng rộng rãi, mang lại những thay đổi tích cực cho cuộc sống của hàng triệu người dân Việt Nam./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Nông dân Long An "hái ra tiền" nhờ sử dụng máy bay không người lái

Nông dân Long An "hái ra tiền" nhờ sử dụng máy bay không người lái

Máy bay không người lái (drone) đã khẳng định ưu điểm nhanh, gọn, hiệu quả và an toàn trong sản xuất nông nghiệp. Không chỉ sử dụng trong canh tác của gia đình, nông dân Long An còn sử dụng thiết bị này làm dịch vụ để nâng cao thu nhập, phát triển kinh tế gia đình.
Quảng Bình: 1,3 tỷ đồng hỗ trợ chuyển đổi số nghành Nông nghiệp và Môi trường

Quảng Bình: 1,3 tỷ đồng hỗ trợ chuyển đổi số nghành Nông nghiệp và Môi trường

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Bình vừa ban hành kế hoạch hỗ trợ 1,3 tỷ đồng để thực hiện chuyển đổi số năm 2025…
7 nhiệm vụ then chốt tạo đột phá về khoa học công nghệ ngành Nông nghiệp và Môi trường

7 nhiệm vụ then chốt tạo đột phá về khoa học công nghệ ngành Nông nghiệp và Môi trường

Để đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số, Bộ Nông nghiệp và môi trường tập trung vào 7 nhiệm vụ then chốt.
Phần mềm đọc bệnh qua X-quang - Bước tiến đột phá của y học Việt Nam

Phần mềm đọc bệnh qua X-quang - Bước tiến đột phá của y học Việt Nam

Y tế toàn cầu đang chứng kiến sự trỗi dậy mạnh mẽ của trí tuệ nhân tạo (AI), Việt Nam đã ghi dấu ấn quan trọng trên bản đồ công nghệ y tế thế giới bằng việc xây dựng thành công phần mềm đọc bệnh qua ảnh X-quang. Đây không chỉ là một thành tựu khoa học kỹ thuật đáng tự hào mà còn là một bước tiến đột phá, hứa hẹn mang lại những thay đổi tích cực và sâu rộng cho hệ thống chăm sóc sức khỏe nhân dân, đặc biệt trong lúc nguồn lực y tế còn hạn chế và nhu cầu tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng cao ngày càng tăng.
Thiết bị lọc mặn - Giải pháp nâng cao năng suất cây trồng ứng phó xâm nhập mặn

Thiết bị lọc mặn - Giải pháp nâng cao năng suất cây trồng ứng phó xâm nhập mặn

Biến đổi khí hậu toàn cầu đang gây ra những tác động sâu sắc đến nông nghiệp, trong đó xâm nhập mặn trở thành một mối đe dọa ngày càng nghiêm trọng đối với năng suất cây trồng, đặc biệt ở các vùng ven biển và đồng bằng châu thổ. Nước mặn với nồng độ muối cao gây ra nhiều tác hại cho cây trồng, từ ức chế sự phát triển, giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng đến gây độc và dẫn đến chết cây. Việc nghiên cứu và ứng dụng các giải pháp công nghệ tiên tiến để đối phó với xâm nhập mặn, mà tiêu biểu là thiết bị lọc mặn, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm an ninh lương thực và sinh kế cho người nông dân.
Công nghệ kiến tạo - Vượt xa sự mô phỏng để xây dựng tương lai

Công nghệ kiến tạo - Vượt xa sự mô phỏng để xây dựng tương lai

Trong kỷ nguyên số hóa bùng nổ, trí tuệ nhân tạo (AI) không còn là một khái niệm khoa học viễn tưởng mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống và công việc. Giữa vô vàn ứng dụng của AI, công nghệ kiến tạo (Generative AI) nổi lên như một làn gió mới, mang trong mình tiềm năng cách mạng hóa cách chúng ta sáng tạo, tương tác và định hình thế giới xung quanh. Không đơn thuần là mô phỏng hay phân tích dữ liệu hiện có, công nghệ kiến tạo thực sự có khả năng "sinh ra" những nội dung, ý tưởng và thậm chí cả giải pháp hoàn toàn mới.
Nông dân công nghệ và nông trại xếp tầng - Hướng đi tất yếu cho nền nông nghiệp hiện đại

Nông dân công nghệ và nông trại xếp tầng - Hướng đi tất yếu cho nền nông nghiệp hiện đại

Khi dân số thế giới ngày càng tăng, diện tích đất canh tác ngày càng thu hẹp và những thách thức từ biến đổi khí hậu ngày càng gay gắt, nền nông nghiệp truyền thống đang đứng trước những áp lực chưa từng có. Để đảm bảo an ninh lương thực và phát triển bền vững, việc ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất nông nghiệp trở thành một xu hướng tất yếu.
Sổ sức khỏe điện tử - Cuộc cách mạng trong chăm sóc sức khỏe

Sổ sức khỏe điện tử - Cuộc cách mạng trong chăm sóc sức khỏe

Trong kỷ nguyên số hóa, mọi lĩnh vực của đời sống xã hội đang chứng kiến những bước chuyển mình mạnh mẽ, và y tế cũng không nằm ngoài xu hướng đó. Sổ sức khỏe điện tử, hay còn gọi là hồ sơ bệnh án điện tử cá nhân, đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong hệ thống chăm sóc sức khỏe hiện đại.
Học sâu trong trí tuệ nhân tạo - Cốt lõi của cuộc cách mạng AI

Học sâu trong trí tuệ nhân tạo - Cốt lõi của cuộc cách mạng AI

Học sâu (Deep Learning), một nhánh cốt lõi của học máy (Machine Learning) và trí tuệ nhân tạo (AI), đang là động lực chính thúc đẩy những tiến bộ vượt bậc trong nhiều lĩnh vực. Lấy cảm hứng từ cấu trúc và chức năng của bộ não con người, học sâu sử dụng các mạng nơ-ron nhân tạo (Artificial Neural Networks - ANNs) với nhiều lớp ẩn (hidden layers) để phân tích và trích xuất các đặc trưng phức tạp từ lượng lớn dữ liệu. Khả năng tự động học hỏi các biểu diễn dữ liệu ở nhiều mức độ trừu tượng đã giúp học sâu vượt trội trong nhiều tác vụ mà các phương pháp học máy truyền thống gặp khó khăn.
AlphaGo: Bước ngoặt lịch sử của Trí tuệ Nhân tạo

AlphaGo: Bước ngoặt lịch sử của Trí tuệ Nhân tạo

AlphaGo, một chương trình trí tuệ nhân tạo (AI) được phát triển bởi DeepMind, một công ty con của Google, đã làm rung chuyển thế giới vào năm 2016 khi đánh bại Lee Sedol, một trong những kỳ thủ cờ vây vĩ đại nhất mọi thời đại, với tỷ số 4-1 trong một trận đấu lịch sử. Chiến thắng này không chỉ là một cột mốc quan trọng trong lịch sử phát triển của AI mà còn khơi dậy sự quan tâm rộng rãi của công chúng đối với tiềm năng và những thách thức của trí tuệ nhân tạo.
Quảng Ninh: Hoàn thiện phòng thí nghiệm nông sản và thực phẩm

Quảng Ninh: Hoàn thiện phòng thí nghiệm nông sản và thực phẩm

Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Quốc tế Tân Đại Dương (Móng Cái - Việt Nam) và Tập Đoàn Kiểm Nghiệm Trung Quốc - Công ty TNHH Quảng Tây, Chi nhánh Đông Hưng (Trung Quốc) đã hợp tác đầu tư xây dựng Phòng thí nghiệm, kiểm nghiệm chất lượng nông, lâm, thuỷ sản.
Vinh danh Ngày sở hữu trí tuệ Thế giới (26/4)

Vinh danh Ngày sở hữu trí tuệ Thế giới (26/4)

Ngày Sở hữu trí tuệ thế giới (World Intellectual Property Day) được tổ chức vào ngày 26/4 hằng năm do Tổ chức Sở hữu Trí tuệ Thế giới (WIPO) thành lập năm 2000. Nhằm "nâng cao nhận thức về cách mà bằng sáng chế, quyền tác giả, thương hiệu và thiết kế tác động đến cuộc sống hàng ngày" và "để biểu dương tính sáng tạo, sự đóng góp của những người sáng tạo và những người đổi mới vào việc phát triển các xã hội trên toàn cầu".
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính