Cà Mau đang đẩy mạnh nâng cao năng lực sơ chế, chế biến và bảo quản nông sản, đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao giá trị gia tăng cho các sản phẩm nông lâm thủy sản - Ảnh minh họa.

Cà Mau đang đẩy mạnh nâng cao năng lực sơ chế, chế biến và bảo quản nông sản, đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao giá trị gia tăng cho các sản phẩm nông lâm thủy sản. Việc bảo quản và chế biến nông sản đóng vai trò quan trọng trong việc đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của nông sản. Nhận thức được điều này, các doanh nghiệp, hợp tác xã và các cơ sở sản xuất kinh doanh trên địa bàn tỉnh Cà Mau đã và đang đặc biệt quan tâm đến việc đầu tư, nâng cấp hệ thống sơ chế, chế biến và bảo quản nông sản, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Việc bảo quản và chế biến nông sản được thực hiện theo các quy định nghiêm ngặt của pháp luật về an toàn thực phẩm. Luật An toàn thực phẩm năm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 15/2012/TT-BYT đã quy định rõ ràng các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất, nhân lực... nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sơ chế, chế biến, bảo quản và vận chuyển nông sản.

Với sản lượng thủy sản khai thác và nuôi trồng đạt trên 630.000 tấn mỗi năm, Cà Mau là địa phương có công nghệ chế biến thủy sản hàng đầu cả nước. Tuy nhiên, khâu bảo quản vẫn còn là một điểm yếu cần được khắc phục, đặc biệt là đối với các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.

Các hợp tác xã đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối người dân với doanh nghiệp, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiều hợp tác xã trên địa bàn tỉnh đã đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại để sơ chế và bảo quản nông sản, tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Mặc dù đã đạt được những kết quả nhất định, Cà Mau vẫn còn đối mặt với nhiều thách thức trong việc bảo quản và chế biến nông sản, như: thiếu vốn đầu tư, công nghệ lạc hậu, nhận thức về an toàn thực phẩm của một số cơ sở sản xuất còn hạn chế...

Để khắc phục những khó khăn này, tỉnh Cà Mau cần tập trung vào các giải pháp: đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ vào bảo quản và chế biến nông sản; hỗ trợ các hợp tác xã, tổ hợp tác nâng cao năng lực sản xuất và quản lý chất lượng; tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm; xây dựng và phát triển chuỗi liên kết trong sản xuất và tiêu thụ nông sản.