Thứ năm 18/09/2025 11:39Thứ năm 18/09/2025 11:39 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Cây lạc: Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Cây lạc, miền nam còn gọi là đậu phộng (tên khoa học Arachis hypogaea), là một loại cây họ đậu được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Không chỉ là một loại cây trồng quan trọng trong nông nghiệp, lạc còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Cây lạc: Nguồn dinh dưỡng dồi dào
Ảnh minh họa.

Lạc có nguồn gốc từ Nam Mỹ, cụ thể là ở khu vực giữa Brazil và Peru. Từ đây, Lạc đã được lan rộng ra khắp thế giới thông qua các hoạt động thương mại và di cư. Cây lạc là một loại cây thân thảo hàng năm, có chiều cao khoảng 30-50 cm. Đặc điểm độc đáo của cây lạc là quả (củ lạc) phát triển dưới lòng đất. Sau khi hoa được thụ phấn, cuống hoa sẽ kéo dài và chui xuống đất, nơi quả sẽ hình thành và phát triển.

Lạc là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, bao gồm: Lạc chứa hàm lượng chất béo khá cao (khoảng 44-56%), nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt là axit oleic và axit linoleic. Đây là những chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Lạc là một nguồn protein thực vật tốt, chiếm khoảng 22-30% lượng calo. Protein là thành phần thiết yếu cho xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể. Lạc chứa một lượng đáng kể chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và tạo cảm giác no lâu.

Lạc giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm: Vitamin E: Một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Vitamin B3 (Niacin): Hỗ trợ chức năng não bộ và hệ thần kinh. Folate (Vitamin B9): Quan trọng cho sự phát triển tế bào và đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai. Magie: Tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể, bao gồm chức năng cơ bắp và thần kinh. Đồng: Cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng thần kinh. Mangan: Tham gia vào quá trình chuyển hóa và hình thành xương. Phốt pho: Quan trọng cho xương, răng và chức năng tế bào. Chất chống oxy hóa: Lạc chứa nhiều chất chống oxy hóa, như resveratrol, axit p-coumaric và isoflavone, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, lạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: Chất béo không bão hòa trong lạc giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất xơ trong lạc giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, giúp kiểm soát đường huyết sau ăn. Lạc có hàm lượng protein và chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân. Vitamin B3 (Niacin) trong lạc có vai trò quan trọng trong chức năng não bộ và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ lạc thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi mật. Lạc là một nguồn cung cấp năng lượng tốt nhờ hàm lượng calo và chất béo cao.

Lạc có thể được sử dụng dưới nhiều dạng: Ăn trực tiếp, Lạc rang, lạc luộc. Chế biến thành các món, Gỏi lạc, kẹo lạc, chè lạc. Dầu lạc: Dầu lạc được sử dụng để nấu ăn và chế biến thực phẩm. Bơ lạc là một loại thực phẩm phổ biến, được dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc chế biến các món ăn khác.

Lưu ý khi sử dụng lạc: Lạc là một trong những loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến. Người bị dị ứng lạc cần tuyệt đối tránh ăn lạc và các sản phẩm từ lạc. Lạc có hàm lượng calo cao, nên cần tiêu thụ với lượng vừa phải để tránh tăng cân. Lạc có thể bị nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus, sản sinh ra aflatoxin, một chất độc hại. Nên chọn mua lạc ở những nguồn uy tín và bảo quản đúng cách.

Lạc là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần tiêu thụ lạc với lượng vừa phải và lựa chọn nguồn gốc đảm bảo để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, lạc xứng đáng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

GS.TS Dương Xuân Ngọc người luôn say mê nghiên cứu khoa học

GS.TS Dương Xuân Ngọc người luôn say mê nghiên cứu khoa học

Mặc dù làm việc dưới quyền ông gần 20 năm nhưng vì khác chuyên môn tôi không hiểu về ông lắm, chỉ biết ông nguyên là Trưởng khoa Chính trị học rồi được bổ nhiệm làm Phó Giám đốc Học viện. Do phụ trách mảng khoa học nên ông thỉnh thoảng viết bài và tư vấn cho tạp chí. Những năm 2000 của thế kỷ trước ông là Giáo sư duy nhất của nhà trường. Ông lặng lẽ nghiên cứu, lặng lẽ xuất bản tác phẩm, mãi vừa rồi tìm tư liệu viết bài về chính quyền 3 cấp tôi mới thực sự ngạc nhiên khi thấy ông đề xuất bỏ cấp huyện trong một tác phẩm xuất bản cách đây đã hơn chục năm.
Thực trạng và tiềm năng phát triển nông nghiệp hữu cơ Việt Nam

Thực trạng và tiềm năng phát triển nông nghiệp hữu cơ Việt Nam

Nông nghiệp hữu cơ ở Việt Nam đang trở thành một xu hướng tất yếu, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm an toàn và bền vững. Mặc dù còn non trẻ so với nhiều quốc gia khác, lĩnh vực này đã có những bước tiến đáng kể, góp phần định hình lại ngành nông nghiệp truyền thống. Bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về lịch sử, hiện trạng, những thách thức và tiềm năng phát triển của nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam.
80 năm Việt Nam trên đường hội nhập và phát triển

80 năm Việt Nam trên đường hội nhập và phát triển

Hành trình của Việt Nam từ một quốc gia bị chiến tranh tàn phá, gặp nhiều khó khăn, đến một đất nước có vị thế ngày càng cao trên trường quốc tế là một quá trình đầy nỗ lực và bản lĩnh. Sau gần 40 năm đổi mới, Việt Nam đã khẳng định được vai trò và đóng góp của mình trong nhiều lĩnh vực, từ kinh tế, chính trị, đến văn hóa và an ninh.
Bài 3: Nông nghiệp hữu cơ ở Nghệ An: Khi ý chí vượt khó khăn

Bài 3: Nông nghiệp hữu cơ ở Nghệ An: Khi ý chí vượt khó khăn

Mặc dù còn nhiều “điểm nghẽn” cần gỡ…nhưng việc phát triển nông nghiệp hữu cơ không còn là lựa chọn mang tính thử nghiệm, mà đã trở thành một giải pháp chiến lược nhằm xây dựng nền nông nghiệp tỉnh Nghệ An bền vững, an toàn và có giá trị gia tăng cao, đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh - sạch
Về nhà ăn cơm - dưỡng lành từ gốc: Xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững

Về nhà ăn cơm - dưỡng lành từ gốc: Xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững

Dự án cộng đồng “Về nhà ăn cơm - dưỡng lành từ gốc” đã chính thức được ra mắt tại Hà Nội ngày 24/8, nhằm lan tỏa tư duy bắt đầu từ việc ăn đúng để sống lành, từng bước nuôi dưỡng sức khỏe thể chất và tinh thần qua mỗi bữa cơm nhà.
Phát triển mô hình nông lâm kết hợp gắn với du lịch nông nghiệp và bảo vệ môi trường sinh thái

Phát triển mô hình nông lâm kết hợp gắn với du lịch nông nghiệp và bảo vệ môi trường sinh thái

Ngày 26/8, tại tỉnh Sơn La, Trung tâm Khuyến nông Quốc gia phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Sơn La tổ chức Diễn đàn Khuyến nông @ Nông nghiệp với chủ đề: “Phát triển mô hình nông lâm kết hợp gắn với du lịch nông nghiệp và bảo vệ môi trường sinh thái”.
Tầm nhìn của Bác Hồ về nông nghiệp và nông dân

Tầm nhìn của Bác Hồ về nông nghiệp và nông dân

Trong tư tưởng của Chủ tịch Hồ Chí Minh, nông nghiệp và người nông dân chiếm một vị trí vô cùng quan trọng, không chỉ là nền tảng kinh tế mà còn là yếu tố cốt lõi của cách mạng và sự phát triển bền vững của đất nước. Với tầm nhìn sâu sắc và sự am hiểu thực tiễn về một quốc gia vốn là xã hội nông nghiệp lạc hậu, Bác đã xây dựng một quan điểm toàn diện về nông nghiệp, nông dân và nông thôn. Tầm nhìn ấy không chỉ giúp giải quyết những vấn đề cấp bách của đất nước mà còn đặt nền móng vững chắc cho sự phát triển lâu dài.
Gian lận, mập mờ chứng nhận hữu cơ trên sàn thương mại điện tử: Nhiều rủi ro tiềm ẩn

Gian lận, mập mờ chứng nhận hữu cơ trên sàn thương mại điện tử: Nhiều rủi ro tiềm ẩn

Thị trường thương mại điện tử Việt Nam đang trên đà phát triển thần tốc, trở thành một kênh phân phối chủ lực, thay đổi hoàn toàn thói quen mua sắm của hàng triệu người tiêu dùng. Cùng với các mặt hàng điện tử, thời trang, mỹ phẩm, các sản phẩm nông sản, đặc biệt là sản phẩm được quảng cáo là "hữu cơ" hay "sạch", cũng nhanh chóng chiếm lĩnh các gian hàng trực tuyến. Từ các sàn TMĐT nội địa như Shopee, Lazada… đến thị trường quốc tế như Amazon, Ebay…, người tiêu dùng dễ dàng tìm thấy đa dạng các loại rau củ, thực phẩm khô, và đồ uống với những lời chào mời hấp dẫn, kèm theo chứng chỉ, chứng nhận vô cùng “uy tín”.
Tình yêu với cây chè và khát vọng đổi mới - Bài 1:Tầm nhìn xa giữa vùng chè cổ

Tình yêu với cây chè và khát vọng đổi mới - Bài 1:Tầm nhìn xa giữa vùng chè cổ

Hành trình từ ý tưởng đến hiện thực OCOP 5 sao của hợp tác xã Chè Hảo Đạt Thái Nguyên là một câu chuyện điển hình về sự nỗ lực không ngừng, tư duy đổi mới và tầm nhìn xa. Để đạt được danh hiệu cao quý này, hợp tác xã Chè Hảo Đạt đã trải qua một hành trình dài, bài bản, kết hợp hài hòa giữa yếu tố truyền thống và hiện đại.
Lợi ích nhiều mặt của nông nghiệp hữu cơ

Lợi ích nhiều mặt của nông nghiệp hữu cơ

Nông nghiệp hữu cơ không chỉ là một phương thức canh tác, mà còn là một triết lý sống, một sự trở về với những giá trị bền vững và hài hòa với thiên nhiên. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, suy thoái môi trường và những lo ngại về sức khỏe con người ngày càng gia tăng, nông nghiệp hữu cơ nổi lên như một giải pháp toàn diện, mang lại những lợi ích vượt trội trên nhiều phương diện. Từ bảo vệ hành tinh xanh, nâng cao chất lượng cuộc sống, cho đến thúc đẩy sự phát triển kinh tế-xã hội, những lợi ích mà nông nghiệp hữu cơ mang lại là vô cùng to lớn và sâu sắc.
Tìm giải pháp cho một nền nông nghiệp xanh, sạch, tuần hoàn và bền vững

Tìm giải pháp cho một nền nông nghiệp xanh, sạch, tuần hoàn và bền vững

Ngày 15/8/2025, tại phường Buôn Ma Thuột, đã diễn ra Hội thảo khoa học với chủ đề “Giải pháp canh tác nông nghiệp xanh, sạch, tuần hoàn, giảm phát thải, sản xuất bền vững trên một số loại cây trồng chủ lực tại tỉnh Đắk Lắk”, thu hút sự tham dự của nhiều lãnh đạo ngành, chuyên gia, doanh nghiệp và bà con nông dân. Đây là sự kiện quan trọng, đặt nền móng cho việc triển khai các giải pháp phát triển nông nghiệp phù hợp xu thế mới và yêu cầu hội nhập quốc tế.
Giải "bài toán" chăn nuôi an toàn sinh học và nâng cao hiệu quả kinh tế

Giải "bài toán" chăn nuôi an toàn sinh học và nâng cao hiệu quả kinh tế

Ngày 15/8 tại Nghệ An, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam đã phối hợp với Hội Chăn nuôi Việt Nam, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Nghệ An tổ chức hội thảo khoa học “Áp dụng quy trình chăn nuôi an toàn sinh học và tuần hoàn nâng cao hiệu quả sản xuất trong chăn nuôi trang trại nhỏ và hộ gia đình”.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2025 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính