Thứ ba 08/07/2025 18:29Thứ ba 08/07/2025 18:29 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Bánh Khọt Vũng Tàu: Giòn tan, đậm đà hương vị hải sản, mang hồn phố biển

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Vũng Tàu, thành phố biển xinh đẹp với những bãi cát vàng trải dài, những con sóng vỗ rì rào và ngọn Hải Đăng sừng sững, không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn níu chân bởi một nền ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị biển cả. Trong số vô vàn món ngon ấy, bánh khọt Vũng Tàu nổi lên như một đặc sản trứ danh, nhỏ nhắn mà đầy quyến rũ, với lớp vỏ bánh giòn tan, nhân tôm thịt tươi ngon, chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống thanh mát, gói trọn hồn quê phố biển trong từng chiếc bánh vàng rộm.
Bánh Khọt Vũng Tàu: Giòn tan, đậm đà hương vị hải sản, mang hồn phố biển

Bánh khọt là món ăn dân dã nổi tiếng ở Vũng Tàu (Ảnh: dulich3mien.vn)

Nguồn gốc của bánh khọt Vũng Tàu có lẽ không gắn liền với một câu chuyện lịch sử quá đồ sộ hay một nhân vật nổi tiếng. Nó đơn giản là kết quả của sự sáng tạo, khéo léo của người dân vùng biển trong việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có để tạo nên một món ăn ngon miệng, độc đáo và phù hợp với khẩu vị của miền duyên hải. Theo lời kể của những người lớn tuổi, bánh khọt đã xuất hiện ở Vũng Tàu từ khá lâu đời, ban đầu có lẽ chỉ là một món ăn dân dã trong gia đình, sau đó dần trở nên phổ biến và trở thành một đặc sản địa phương, gắn liền với nhịp sống bình dị của người dân phố biển.

Điểm làm nên sự đặc biệt và hấp dẫn của bánh khọt Vũng Tàu chính là lớp vỏ bánh giòn tan và hương vị đậm đà của nhân tôm thịt. Bánh có kích thước nhỏ xinh, được đổ trong những chiếc khuôn tròn nhỏ bằng đất nung hoặc gang, tạo nên hình dáng đặc trưng như những chiếc "khọt" nhỏ. Lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo xay mịn, pha với nước cốt dừa, bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và một chút muối. Tỷ lệ pha trộn các nguyên liệu và bí quyết đổ bánh quyết định độ giòn xốp của vỏ bánh, đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người làm.

Nhân bánh khọt Vũng Tàu thường là sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi và thịt nạc heo băm nhỏ. Tôm được chọn thường là loại tôm tươi ngon, còn nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy theo sở thích. Thịt heo được ướp gia vị vừa ăn. Một số nơi còn thêm vào nhân bánh một chút hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương thơm. Điểm đặc biệt là bánh khọt Vũng Tàu thường có thêm một chút tôm chấy giòn rụm rắc lên trên sau khi bánh chín, tạo thêm độ hấp dẫn và hương vị đặc trưng.

Quy trình làm bánh khọt Vũng Tàu khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự nhanh tay và khéo léo. Khuôn bánh được đặt trên bếp than hoặc bếp gas, đun nóng với dầu ăn. Sau đó, người đổ bánh nhanh tay múc một lớp bột mỏng vào khuôn, cho nhân tôm thịt vào giữa, rồi lại đổ thêm một lớp bột mỏng nữa phủ lên trên. Bánh được chiên ngập dầu nóng đến khi lớp vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh chín đều và tỏa ra một mùi thơm quyến rũ.

Khi bánh chín, người bán sẽ nhanh tay dùng một chiếc thìa nhỏ hoặc dao mỏng lách nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp vào đĩa. Bánh khọt Vũng Tàu thường được ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn tan của vỏ bánh và vị ngọt tươi của nhân tôm thịt. Linh hồn của bánh khọt Vũng Tàu nằm ở chén nước chấm đi kèm. Nước chấm thường là nước mắm pha chua ngọt, với vị chua dịu của chanh hoặc tắc, vị ngọt thanh của đường, vị cay nồng của ớt tươi băm và chút mặn mà của nước mắm ngon. Tùy theo khẩu vị, người ta có thể thêm vào nước chấm một chút tỏi băm hoặc đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi).

Một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu chính là rau sống ăn kèm. Rau sống thường rất đa dạng và tươi xanh, bao gồm xà lách, rau thơm (húng quế, rau răm, diếp cá...), giá đỗ và đu đủ xanh bào sợi. Rau sống không chỉ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn mà còn giúp cân bằng độ béo ngậy của bánh. Cách thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu cũng rất đặc biệt. Người ta thường dùng tay cuộn bánh trong một miếng rau sống lớn, chấm đẫm vào chén nước mắm chua ngọt và từ từ cảm nhận hương vị. Vị giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt tươi của nhân tôm thịt hòa quyện cùng vị chua ngọt cay mặn của nước chấm và sự tươi mát của rau sống tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Bánh khọt Vũng Tàu không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc của người dân địa phương mà còn là một đặc sản hấp dẫn du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này. Dọc các con phố, chợ truyền thống hay các khu ẩm thực đường phố, không khó để tìm thấy những quán nhỏ bày bán món bánh khọt thơm ngon này. Sự giản dị, mộc mạc của bánh khọt cũng phản ánh phần nào tính cách chân chất, phóng khoáng của người dân phố biển. Món ăn này không cầu kỳ, hoa mỹ nhưng lại chứa đựng sự khéo léo, tỉ mỉ và tấm lòng của người làm bếp. Nó là một phần của văn hóa ẩm thực đường phố Vũng Tàu, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay, bánh khọt Vũng Tàu vẫn giữ được vị thế của mình trong lòng người dân và du khách. Nó không chỉ là một món ăn chơi mà còn là một món quà quê ý nghĩa. Những chiếc bánh khọt nhỏ xinh, giòn tan mang theo hương vị đặc trưng của Vũng Tàu đến mọi miền đất nước. Để bảo tồn và phát huy giá trị của bánh khọt Vũng Tàu, cần có sự quan tâm và hỗ trợ từ các cấp chính quyền cũng như sự chung tay của cộng đồng. Việc duy trì chất lượng nguyên liệu, giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống và quảng bá hình ảnh của món ăn này sẽ giúp bánh khọt Vũng Tàu ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích.

Bánh khọt Vũng Tàu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa, một phần hồn quê của thành phố biển. Sự giòn tan của vỏ bánh, sự tươi ngon của nhân tôm thịt và hương vị đậm đà của nước chấm đã chinh phục biết bao thực khách. Thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu là một hành trình khám phá ẩm thực dân dã mà độc đáo, một cách để cảm nhận hương vị đặc trưng của phố biển và tấm lòng của người dân nơi đây./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Vườn nho hạ đen, dưa lưới trĩu quả của gia đình anh Lê Xuân Hải (SN 1982, trú xã Quan Thành, tỉnh Nghệ An) đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Hơn nữa nơi đây đã trở thành điểm đến thích thú cho người dân tham quan, trải nghiệm.
Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Công ty Cổ phần Công nghệ James Boat, được biết đến rộng rãi hơn với thương hiệu Toninni Caffe, là một doanh nghiệp Việt Nam mang trong mình khát vọng nâng tầm giá trị hạt cà phê nước nhà thông qua sự kết hợp hài hòa giữa công nghệ tiên tiến và niềm đam mê bất tận với thức uống này.
Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bắc Giang, một vùng đất trù phú với những cánh đồng lúa xanh mướt và những con sông hiền hòa, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu vi mà còn níu chân du khách bởi những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Trong số đó, Bánh đa Kế là một đặc sản không thể không nhắc đến, đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây và là món quà ý nghĩa được nhiều du khách lựa chọn khi ghé thăm Bắc Giang.
Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Trà Shan Tuyết nước vàng sánh, toả hương như hương hoa mộc lan hoà quyện chút khói sương, hàm lượng hoạt chất sinh học vượt trội. Do sống ở độ cao, môi trường khắc nghiệt, cây trà tích tụ nhiều chất chống oxy hoá để thích nghi với điều kiện sinh tồn. Chính điều đó giúp trà Shan Tuyết trở thành một trong những loại trà có dược tính cao nhất thế giới.
Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Khi đặt chân đến vùng đất Tây Bắc hùng vĩ, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang vàng óng mùa lúa chín, hay những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong vô vàn món ngon làm nên tên tuổi của ẩm thực Tây Bắc, có một thứ gia vị mà người ta vẫn thường ví von là "linh hồn", là "nữ hoàng" của mọi món ăn: đó chính là chẩm chéo.
Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Tây Bắc, vùng đất của những dãy núi trùng điệp, những bản làng ẩn mình trong sương sớm và những dòng suối trong vắt, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn ấy, Pa Pỉnh Tộp (cá nướng gập) của người Thái đã trở thành một biểu tượng, một món ăn mà bất cứ ai đặt chân đến đây đều mong muốn được thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon, Pa Pỉnh Tộp còn chứa đựng tinh hoa văn hóa, sự khéo léo và tình yêu thiên nhiên của đồng bào Thái.
Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Huyện Gia Lâm hiện có hơn 30.000 cán bộ, hội viên sinh hoạt tại 16 tổ chức cơ sở hội xã, thị trấn, 124 chi hội địa bàn dân cư.
Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông không chỉ là một trang phục mà còn là một biểu tượng văn hóa, một chứng nhân lịch sử và một niềm tự hào của người Việt Nam. Để khám phá vẻ đẹp và giá trị của chiếc áo lụa này, chúng ta hãy cùng nhau đi sâu vào từng khía cạnh này nhé.
Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn, một bán đảo nhỏ nhô ra biển thuộc thành phố Hải Phòng, từ lâu đã trở thành một điểm đến du lịch quen thuộc và đầy sức hút. Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển truyền thống, Đồ Sơn còn là sự pha trộn độc đáo giữa vẻ đẹp thiên nhiên, giá trị lịch sử văn hóa và những lễ hội dân gian đậm đà bản sắc. Được mệnh danh là "lá phổi xanh" và khu nghỉ dưỡng lâu đời của miền Bắc, Đồ Sơn mang trong mình một nét quyến rũ riêng, khác biệt so với vẻ hoang sơ của Cát Bà hay Lan Hạ.
Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Hải Phòng, thành phố cảng sôi động với những món ăn làm say lòng người, còn có một đặc sản ẩn mình trong những nếp nhà cổ kính và cánh đồng xanh mướt: thuốc lào Tiên Lãng. Không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, thuốc lào Tiên Lãng đã trở thành một biểu tượng văn hóa, một "tương tư thảo" khiến bao người phải say mê, nhớ nhung, và Tiên Lãng chính là thủ phủ khai sinh ra loại thuốc lào danh bất hư truyền ấy.
Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trải dài, những con phố nhộn nhịp mà còn đi vào lòng người bởi một món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị của đất cảng: bánh đa cua. Món ăn này không chỉ là một bữa sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng ẩm thực, là niềm tự hào của người dân Hải Phòng, khiến bất cứ du khách nào khi ghé thăm cũng muốn được một lần thưởng thức.
Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta không chỉ nghĩ đến những món ăn dân dã mà còn là những hương vị đặc trưng, độc đáo, mang đậm bản sắc núi rừng. Trong số đó, gà nướng mắc khén Điện Biên như một biểu tượng, một món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất lịch sử này. Món ăn không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mà còn ẩn chứa câu chuyện về văn hóa, con người và thiên nhiên Điện Biên.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính