Thứ năm 31/07/2025 03:08Thứ năm 31/07/2025 03:08 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Bánh Khọt Vũng Tàu: Giòn tan, đậm đà hương vị hải sản, mang hồn phố biển

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Vũng Tàu, thành phố biển xinh đẹp với những bãi cát vàng trải dài, những con sóng vỗ rì rào và ngọn Hải Đăng sừng sững, không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn níu chân bởi một nền ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị biển cả. Trong số vô vàn món ngon ấy, bánh khọt Vũng Tàu nổi lên như một đặc sản trứ danh, nhỏ nhắn mà đầy quyến rũ, với lớp vỏ bánh giòn tan, nhân tôm thịt tươi ngon, chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống thanh mát, gói trọn hồn quê phố biển trong từng chiếc bánh vàng rộm.
Bánh Khọt Vũng Tàu: Giòn tan, đậm đà hương vị hải sản, mang hồn phố biển

Bánh khọt là món ăn dân dã nổi tiếng ở Vũng Tàu (Ảnh: dulich3mien.vn)

Nguồn gốc của bánh khọt Vũng Tàu có lẽ không gắn liền với một câu chuyện lịch sử quá đồ sộ hay một nhân vật nổi tiếng. Nó đơn giản là kết quả của sự sáng tạo, khéo léo của người dân vùng biển trong việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có để tạo nên một món ăn ngon miệng, độc đáo và phù hợp với khẩu vị của miền duyên hải. Theo lời kể của những người lớn tuổi, bánh khọt đã xuất hiện ở Vũng Tàu từ khá lâu đời, ban đầu có lẽ chỉ là một món ăn dân dã trong gia đình, sau đó dần trở nên phổ biến và trở thành một đặc sản địa phương, gắn liền với nhịp sống bình dị của người dân phố biển.

Điểm làm nên sự đặc biệt và hấp dẫn của bánh khọt Vũng Tàu chính là lớp vỏ bánh giòn tan và hương vị đậm đà của nhân tôm thịt. Bánh có kích thước nhỏ xinh, được đổ trong những chiếc khuôn tròn nhỏ bằng đất nung hoặc gang, tạo nên hình dáng đặc trưng như những chiếc "khọt" nhỏ. Lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo xay mịn, pha với nước cốt dừa, bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và một chút muối. Tỷ lệ pha trộn các nguyên liệu và bí quyết đổ bánh quyết định độ giòn xốp của vỏ bánh, đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người làm.

Nhân bánh khọt Vũng Tàu thường là sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi và thịt nạc heo băm nhỏ. Tôm được chọn thường là loại tôm tươi ngon, còn nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy theo sở thích. Thịt heo được ướp gia vị vừa ăn. Một số nơi còn thêm vào nhân bánh một chút hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương thơm. Điểm đặc biệt là bánh khọt Vũng Tàu thường có thêm một chút tôm chấy giòn rụm rắc lên trên sau khi bánh chín, tạo thêm độ hấp dẫn và hương vị đặc trưng.

Quy trình làm bánh khọt Vũng Tàu khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự nhanh tay và khéo léo. Khuôn bánh được đặt trên bếp than hoặc bếp gas, đun nóng với dầu ăn. Sau đó, người đổ bánh nhanh tay múc một lớp bột mỏng vào khuôn, cho nhân tôm thịt vào giữa, rồi lại đổ thêm một lớp bột mỏng nữa phủ lên trên. Bánh được chiên ngập dầu nóng đến khi lớp vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh chín đều và tỏa ra một mùi thơm quyến rũ.

Khi bánh chín, người bán sẽ nhanh tay dùng một chiếc thìa nhỏ hoặc dao mỏng lách nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp vào đĩa. Bánh khọt Vũng Tàu thường được ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn tan của vỏ bánh và vị ngọt tươi của nhân tôm thịt. Linh hồn của bánh khọt Vũng Tàu nằm ở chén nước chấm đi kèm. Nước chấm thường là nước mắm pha chua ngọt, với vị chua dịu của chanh hoặc tắc, vị ngọt thanh của đường, vị cay nồng của ớt tươi băm và chút mặn mà của nước mắm ngon. Tùy theo khẩu vị, người ta có thể thêm vào nước chấm một chút tỏi băm hoặc đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi).

Một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu chính là rau sống ăn kèm. Rau sống thường rất đa dạng và tươi xanh, bao gồm xà lách, rau thơm (húng quế, rau răm, diếp cá...), giá đỗ và đu đủ xanh bào sợi. Rau sống không chỉ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn mà còn giúp cân bằng độ béo ngậy của bánh. Cách thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu cũng rất đặc biệt. Người ta thường dùng tay cuộn bánh trong một miếng rau sống lớn, chấm đẫm vào chén nước mắm chua ngọt và từ từ cảm nhận hương vị. Vị giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt tươi của nhân tôm thịt hòa quyện cùng vị chua ngọt cay mặn của nước chấm và sự tươi mát của rau sống tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Bánh khọt Vũng Tàu không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc của người dân địa phương mà còn là một đặc sản hấp dẫn du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này. Dọc các con phố, chợ truyền thống hay các khu ẩm thực đường phố, không khó để tìm thấy những quán nhỏ bày bán món bánh khọt thơm ngon này. Sự giản dị, mộc mạc của bánh khọt cũng phản ánh phần nào tính cách chân chất, phóng khoáng của người dân phố biển. Món ăn này không cầu kỳ, hoa mỹ nhưng lại chứa đựng sự khéo léo, tỉ mỉ và tấm lòng của người làm bếp. Nó là một phần của văn hóa ẩm thực đường phố Vũng Tàu, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay, bánh khọt Vũng Tàu vẫn giữ được vị thế của mình trong lòng người dân và du khách. Nó không chỉ là một món ăn chơi mà còn là một món quà quê ý nghĩa. Những chiếc bánh khọt nhỏ xinh, giòn tan mang theo hương vị đặc trưng của Vũng Tàu đến mọi miền đất nước. Để bảo tồn và phát huy giá trị của bánh khọt Vũng Tàu, cần có sự quan tâm và hỗ trợ từ các cấp chính quyền cũng như sự chung tay của cộng đồng. Việc duy trì chất lượng nguyên liệu, giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống và quảng bá hình ảnh của món ăn này sẽ giúp bánh khọt Vũng Tàu ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích.

Bánh khọt Vũng Tàu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa, một phần hồn quê của thành phố biển. Sự giòn tan của vỏ bánh, sự tươi ngon của nhân tôm thịt và hương vị đậm đà của nước chấm đã chinh phục biết bao thực khách. Thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu là một hành trình khám phá ẩm thực dân dã mà độc đáo, một cách để cảm nhận hương vị đặc trưng của phố biển và tấm lòng của người dân nơi đây./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

4 thực phẩm giải độc gan trong mùa mưa ít người biết đến

4 thực phẩm giải độc gan trong mùa mưa ít người biết đến

Một lá gan khỏe mạnh là chìa khóa cho sức khỏe tổng thể. Dù gan có khả năng tự phục hồi, việc bổ sung các thực phẩm giúp giải độc gan tự nhiên sẽ hỗ trợ quá trình này hiệu quả hơn.
‘Cổng trời’ Mường Lống được công nhận là điểm du lịch cộng đồng

‘Cổng trời’ Mường Lống được công nhận là điểm du lịch cộng đồng

Với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, khí hậu mát mẻ quanh năm cùng bản sắc văn hóa đặc trưng của đồng bào H’Mông, Mường Lống (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) vừa chính thức được công nhận là điểm du lịch cộng đồng. Đây là tín hiệu tích cực cho thấy du lịch miền Tây xứ Nghệ đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, gắn với người dân bản địa.
Dê núi Ninh Bình đặc sản nổi tiếng vùng đồng bằng bắc bộ

Dê núi Ninh Bình đặc sản nổi tiếng vùng đồng bằng bắc bộ

Ninh Bình là tỉnh có địa hình bán sơn địa với nhiều dãy núi đá vôi trùng điệp, hang động kỳ vĩ và thung lũng xanh mướt. Đây chính là môi trường lý tưởng để đàn dê sinh sống và phát triển. Những con dê được nuôi thả tự nhiên trên các triền núi đá, ngày ngày leo trèo, chạy nhảy, ăn các loại lá cây, thảo dược mọc hoang dã. Chính điều kiện sống đặc biệt này đã tạo nên sự khác biệt vượt trội cho thịt dê núi Ninh Bình so với dê nuôi thông thường.
Chả cuốn lá bưởi: Hương vị độc đáo từ thiên nhiên Hòa Bình

Chả cuốn lá bưởi: Hương vị độc đáo từ thiên nhiên Hòa Bình

Hòa Bình, vùng đất của những thung lũng xanh mướt, những dãy núi hùng vĩ và dòng sông Đà hiền hòa, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn là cái nôi của một nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc văn hóa của người Mường.
Gà Đông Tảo tiềm ẩn giá trị văn hóa và kinh tế

Gà Đông Tảo tiềm ẩn giá trị văn hóa và kinh tế

Gà Đông Tảo, còn được gọi là gà Đông Cảo, là giống gà đặc hữu của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Với đặc điểm nổi bật là đôi chân to, thân hình cao lớn và thịt ngon, gà Đông Tảo đã trở thành đặc sản quý hiếm, được ưa chuộng trong và ngoài nước.
Trà Như Ý Ngọc: Nâng cao sức khỏe trong từng loại trà

Trà Như Ý Ngọc: Nâng cao sức khỏe trong từng loại trà

Trà, một thức uống quen thuộc đã gắn bó với con người hàng ngàn năm, không chỉ là một nét văn hóa đẹp mà còn được ví như "ý ngọc" mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Từ những búp trà xanh non tơ đến những cánh trà đen đậm đà, mỗi loại trà đều chứa đựng những hợp chất quý giá, góp phần nuôi dưỡng cơ thể và tâm hồn.
Tại sao bột nghệ nano tốt cho sức khỏe và làn da?

Tại sao bột nghệ nano tốt cho sức khỏe và làn da?

Trong những năm gần đây, bột nghệ nano (nano curcumin) đang ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam và trên thế giới, được xem là bước đột phá trong việc ứng dụng nghệ vàng vào chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Nhờ vào công nghệ nano hiện đại, curcumin – hoạt chất quý trong củ nghệ - được bào chế thành các hạt siêu nhỏ giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn, từ đó mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với bột nghệ truyền thống.
Cây cói trong đời sống kinh tế và văn hóa ở Việt Nam

Cây cói trong đời sống kinh tế và văn hóa ở Việt Nam

Cây cói, với vẻ ngoài giản dị nhưng ẩn chứa sức mạnh tiềm tàng, đóng vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa và kinh tế của nhiều vùng đất, đặc biệt là ở Việt Nam. Từ những cánh đồng cói xanh mướt trải dài đến những sản phẩm thủ công tinh xảo, cây cói đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh đa dạng của đất nước. Hãy cùng khám phá sâu hơn về loài cây đặc biệt này và những giá trị mà nó mang lại.
Thành lập Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp tại Hà Nội

Thành lập Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp tại Hà Nội

Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Hà Nội Lê Hồng Sơn vừa ký ban hành Quyết định số 3359/QĐ-UBND về việc thành lập Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp Hà Nội trực thuộc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội.
Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp

Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp

Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp theo Đề án 1 triệu hecta lúa chất lượng cao.
Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Vườn nho hạ đen, dưa lưới trĩu quả của gia đình anh Lê Xuân Hải (SN 1982, trú xã Quan Thành, tỉnh Nghệ An) đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Hơn nữa nơi đây đã trở thành điểm đến thích thú cho người dân tham quan, trải nghiệm.
Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Công ty Cổ phần Công nghệ James Boat, được biết đến rộng rãi hơn với thương hiệu Toninni Caffe, là một doanh nghiệp Việt Nam mang trong mình khát vọng nâng tầm giá trị hạt cà phê nước nhà thông qua sự kết hợp hài hòa giữa công nghệ tiên tiến và niềm đam mê bất tận với thức uống này.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính