Loại rau là "món ăn của Hoàng đế"

Loại rau này phổ biến ở chợ vào mùa đông xuân: Rau cải cúc. Giá thành của rau cải cúc khá rẻ nên ít ai biết rằng, loại rau này từng được mệnh danh là "món ăn của Hoàng đế" vì chúng chỉ được trồng để dâng lên cho hoàng đế thưởng thức, dân thường ít được ăn.

Những mớ rau xanh mướt, lá tươi rói, thân non mềm mại như "búng ra sữa", nhìn là thấy hình ảnh của mùa xuân. Nhắc đến loại rau này, có người rất yêu thích nó, hương thơm độc đáo, tươi mát của nó là dấu hiệu chắc chắn báo hiệu mùa xuân đã đến.

Cải cúc rất giàu vitamin C, vitamin K, caroten, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng khác, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy hấp thu canxi. Loại rau này cũng còn có tác dụng tốt đối với sắc đẹp của phụ nữ và bổ sung máu, canxi cho phụ nữ.

Cải cúc tốt đến mức xưa kia nó được mệnh danh là "món ăn của Hoàng đế", do thường được phục vụ trong cung đình.

Vào thời nhà Đường, thầy thuốc Tôn Tư Mạc đánh giá rau cải cúc rất tốt. Ông cho rằng loại rau này có vị ngọt, cay nồng, tính mát, không độc. Nó là loại rau cực kỳ tốt cho nội tạng, bao gồm: Thông huyết, dưỡng tim, nhuận phổi, tiêu đờm, an thần.

Ăn rau cải cúc, có thể giúp ngủ ngon, nuôi dưỡng gan, cải thiện thị lực, làm sạch phổi, giảm táo bón, hạ huyết áp, bảo vệ não, nuôi dưỡng trái tim, làm sạch máu...

Trong số đó, vitamin K rất cần thiết để thúc đẩy quá trình đông máu và sức khỏe của xương, đồng thời có thể giúp duy trì chức năng bình thường của gan. Vì vậy, rau cúc cúc có thể nói là loại rau cực kỳ tốt cho các cơ quan nội tạng.

Rau cải cúc tốt cho sức khỏe

Chữa ho dai dẳng bằng rau cải cúc: Chuẩn bị 100-150g rau cải cúc, phổi lợn 200g thái thành miếng. Dùng nguyên liệu nấu thành canh ăn cả cái lẫn nước cùng bữa cơm, ăn trong 3-4 ngày là 1 liệu trình.

Ổn định huyết áp: Khi bị cao huyết áp, ngoài dùng thuốc theo chỉ định thì bữa ăn của người bệnh cũng nên tuân thủ nguyên tắc là ít gia vị, ít mỡ... và nên bổ sung rau cải cúc vào bữa ăn vì chúng giàu axit amin, tinh dầu... có tác dụng làm thanh sáng đầu óc và ổn định đường huyết.

Ngoài ra, có thể ép cải cúc lấy nước ép, mỗi ngày uống 50ml cho cả sáng lẫn tối. Thích hợp với những người bị cao huyết áp có kèm theo đau và nặng đầu.

Trị đau đầu kinh niên: Lấy một ít cải cúc già, những cây có hoa thì càng quý, giữ cả phần rễ cây đem nấu lấy nước, mỗi ngày dùng độ 30g nước đã nấu này.

Ngoài ra dùng lá cải cúc hơ nóng chườm đắp lên đỉnh đầu và hai bên thái dương vào buổi tối trước khi đi ngủ (hoặc mỗi khi thấy nhức đầu).

Cải cúc tốt đến mức xưa kia nó được mệnh danh là "món ăn của Hoàng đế", do thường được phục vụ trong cung đình.

Ổn định đường huyết: Chuẩn bị 60g cải cúc, 1 bộ lá lách heo, 3 quả trứng gà. Lá lách heo rửa sạch, thái, nấu chín (không bỏ muối), đập 3 trứng gà vào, sau cho cải cúc. Nấu chín, ăn và uống cả nước.

Một số món canh ngon, dễ chế biến từ rau cải cúc như: Rau cải cúc non mềm, xào với tỏi thành món ngon; Canh cải cúc nấu cá rô; Canh cải cúc nấu thịt bò; Canh cải cúc nấu cà chua; Canh cải cúc nấu thịt băm…

Lưu ý:

Cải cúc có tính mát nên cần tránh dùng cho người bị tiêu chảy, thể trạng hư hàn và lạnh bụng. Đây là loại rau dễ bị nhiễm trứng giun nên cần phải nấu chín trước khi ăn.

Rau cải cúc rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin K, protein, caroten và các loại axit amin...

Rau cải cúc đem lại hiệu quả khá chậm nên bạn cần phải thực hiện liên tục trong 3-10 ngày để đạt được kết quả như mong đợi.

Bất cứ trường hợp nào đang có có mức độ bệnh nghiêm trọng, nên thăm khám bác sĩ để được tư vấn cách chữa bệnh hiệu quả, không nên lạm dụng rau cải cúc mà bỏ qua các phương pháp điều trị bệnh khác.

Khi chọn loại rau này, đừng chỉ nhìn vào độ xanh của lá. Cải cúc ngon phải có lá xòe rộng và màu sắc tươi sáng. Quan trọng nhất, thân cây phải mềm; nếu bạn có thể dễ dàng bẻ gãy chúng bằng ngón tay, thì chúng mềm. Nếu chúng quá cứng để bẻ, chúng đã già và sẽ có vị như cỏ khi nấu chín.