Theo nghiên cứu công bố trên tạp chí Alchemy, khi nói đến hàm lượng vitamin C, ớt chuông vàng đứng đầu bảng. Ớt chuông vàng chứa trung bình 159,61 mg trên 100g, trong khi ớt xanh chỉ có (16,52 mg), ớt cam (121,38 mg) và ớt đỏ (81,19 mg).

Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sản sinh collagen, giúp hỗ trợ sức khỏe làn da, mạch máu và các mô liên kết. Bằng cách chọn ớt chuông vàng, bạn đang bổ sung một trong những nguồn vitamin C thực vật mạnh mẽ nhất vào chế độ ăn hàng ngày.

Theo một nghiên cứu trên tạp chí Nutrients, ớt chuông nói chung chứa các hợp chất phenolic và flavonoid như quercetin, luteolin và capsaicinoids, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa. Điều này hỗ trợ sức khỏe lâu dài bằng cách giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa như tim mạch, tiểu đường.

Ăn ớt chuông vàng hàng ngày giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi sự phá hủy của các gốc tự do, yếu tố chính gây ra lão hóa và bệnh tật.

Ớt chuông vàng còn chứa vitamin B6 quan trọng cho chức năng não, cùng các khoáng chất như kali và folate hỗ trợ chức năng tế bào và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, ớt chuông vàng còn cung cấp vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh. Sự kết hợp của các dưỡng chất này giúp thúc đẩy sức khỏe tim và chức năng tế bào.