Ảnh minh họa.

Theo các doanh nghiệp sản xuất Nga, sản lượng surimi đông lạnh trên tàu của hai nhà sản xuất lớn là Russian Fishery Company (RFC) và Gidrostroy đều giảm khoảng 25% so với cùng kỳ năm trước. Đáng chú ý, mức giảm sản lượng surimi lớn hơn nhiều so với mức giảm sản lượng khai thác cá minh thái tại biển Okhotsk, cho thấy nguyên liệu đang được chuyển sang các sản phẩm có giá trị cao hơn như phi lê và cá bỏ đầu, bỏ nội tạng (H&G).

Nguồn cung hạn chế đã khiến phần lớn surimi hạng A của vụ A gần như được bán hết từ đầu năm. Các nhà sản xuất Nga cho biết lượng hàng còn lại rất ít, trong khi nhu cầu tiếp tục gia tăng từ các thị trường châu Á.

Bước sang vụ B, giá surimi hạng A có độ gel trên 700 đã tăng mạnh. Nếu mức giá vụ A dao động khoảng 3,2-3,3 USD/kg thì các chào bán mới đã lên khoảng 3,7 USD/kg. Tại Hàn Quốc, giá FOB Busan đối với sản phẩm cùng cấp đã đạt 4,1-4,2 USD/kg và có khả năng tiếp tục tăng.

Dữ liệu thương mại cho thấy trong 4 tháng đầu năm 2026, Trung Quốc nhập khẩu hơn 12.000 tấn surimi và thịt cá minh thái đông lạnh từ Nga, trong khi Hàn Quốc nhập hơn 5.100 tấn. Tổng lượng nhập khẩu của hai nước đã vượt xa Nhật Bản. Việc Trung Quốc và Hàn Quốc chủ động ký hợp đồng sớm đang làm giảm nhanh nguồn hàng sẵn có trên thị trường.

Trong bối cảnh tồn kho surimi cá minh thái tại Nhật Bản duy trì ở mức thấp và nguồn cung Nga chưa có dấu hiệu cải thiện, áp lực giá và rủi ro thiếu hụt nguyên liệu đối với ngành chế biến surimi Nhật Bản được dự báo sẽ gia tăng trong nửa cuối năm 2026 và đầu năm 2027.