Mới đây, đội Quản lý thị trường số 1, Chi cục Quản lý thị trường, Sở Công thương Tp.Hải Phòng phối hợp với Đội 5 Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an Tp.Hải Phòng đã thu giữ và tổ chức tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ sử dụng hóa chất 6-Benzylaminopurine.

Cơ quan chức năng phát hiện số giá đỗ trên được sản xuất bằng cách ngâm hóa chất 6 Benzylaminopurine hay còn gọi là nước kẹo và ủ trong hơn 700 lu nhựa tại hai cơ sở sản xuất của ông Nguyễn Công Biên và ông Nguyễn Văn Thịnh, cùng ở thôn Đại Lương, xã Gia Phúc, Tp.Hải Phòng.

Nước kẹo vốn là chất kích thích tăng trưởng tế bào, được sử dụng trong nông nghiệp với mục đích bảo quản hoặc kích thích chồi non. Tuy nhiên, theo quy định, chất này không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.

Theo chuyên gia y tế, dù nước kẹo không gây ngộ độc cấp tính như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn nhưng nó có tác dụng lâu dài trên cơ thể, đi vào các cơ quan sinh sản, kích thích sinh trưởng và qua thời gian sẽ làm cho sức khỏe của con người bị suy yếu và gây bệnh tật.

Hơn thế, việc sử dụng các chất kích thích sinh trưởng do lượng hóa chất tồn dư trong thực phẩm là nguyên nhân gián tiếp gây mất an toàn đối với sức khỏe.

Thực tế, đây không phải là lần đầu các cơ quan chức năng phát hiện việc sử dụng Benzylaminopurine để làm giá đỗ với số lượng lớn.

Điều đáng nói cách đây không lâu, các vụ việc tương tự đã bị phát hiện tại một số tỉnh như: Đắk Lắk, Thừa Thiên Huế, Quảng Ngãi,… Riêng tại tỉnh Đắk Lắk, 6 cơ sở sản xuất đã đưa ra thị trường khoảng 2.900 tấn giá đỗ ngâm 6-Benzylaminopurine; bình quân, mỗi ngày tiêu thụ khoảng từ 8-10 tấn.

Người tiêu dùng rất khó để phân biệt được bằng mắt thường giữa giá đỗ an toàn và giá đỗ sử dụng hóa chất cấm. Tại các chợ dân sinh, nơi chiếm phần lớn lượng tiêu thụ thực phẩm tươi sống, người dân vẫn lựa chọn sản phẩm dựa trên hình thức, giá thành, mà thiếu chú ý đến các tiêu chí về nguồn gốc và kiểm nghiệm.

Làm sao để phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất?

Để đảm bảo an toàn khi lựa chọn giá đỗ, người tiêu dùng cần nắm rõ các đặc điểm phân biệt giữa giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất.

Quan sát hình dạng: Thông thường giá đỗ sạch lấy chất dinh dưỡng tự thân, không có chất kích thích nên gầy, thân mảnh, phát triển không đều nhưng thân giá cứng hơn và khó đứt gãy. Trong khi đó, giá ngâm hóa chất thường bắt mắt hơn, thân mập, to tròn nhưng thân giá dễ bị đứt gãy.

Giá đỗ sạch nhiều rễ: Giá đỗ sạch thường có rất nhiều rễ vì phải hút nhiều nước, rễ cây dài khoảng 3-7cm, lông tơ nhiều. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất thường ít rễ và rễ thường rất ngắn hoặc không có rễ vì chưa kịp mọc.

Có 2 hạt mầm to: Giá đỗ sạch thường có 2 hạt mầm to và lá non màu xanh hoặc vàng. Còn giá đỗ ngâm hóa chất thường không có lá hoặc có 2 hạt ngậm chặt với nhau do không đủ thời gian phát triển.

Màu sắc giá đỗ: Giá đỗ sạch có màu vàng nhạt tự nhiên, trong khi giá đỗ ngâm hóa chất thường có màu trắng sứ, trông bóng bẩy hơn.

- Giá ngâm hóa chất thường xốp, khô: Khi ăn, giá ngâm hóa chất thường xốp, khô, không thơm, thậm chí có mùi hắc, ít mùi đậu tự nhiên, không ngọt, ra rất nhiều nước khi chế biến. Giá ngâm hóa chất có thể để ngoài trời nhiều ngày, ở nhiệt độ thường, không lo bị hỏng. Còn giá sạch dễ úng, khô lại hoặc thâm, nhanh hỏng hơn sau 1-2 ngày để bên ngoài. Khi xào nấu, giá có mùi thơm, ngọt, thanh hơn.

- Mua ở nơi uy tín: Nên chọn mua giá đỗ ở những nơi có uy tín, đáng tin cậy, hợp vệ sinh và còn thời hạn sử dụng. Nên bảo quản thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.