Nghiên cứu mới: Sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ tim mạch

Nghiên cứu mới của Đại học Toronto cho thấy quan điểm về sữa nguyên kem có thể cần được xem xét lại trong bối cảnh các bằng chứng khoa học ngày càng đầy đủ hơn

Trong nhiều thập kỷ, các khuyến nghị dinh dưỡng thường ưu tiên sữa ít béo hoặc tách béo nhằm giảm lượng chất béo bão hòa và hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu mới của Đại học Toronto cho thấy quan điểm này có thể cần được xem xét lại trong bối cảnh các bằng chứng khoa học ngày càng đầy đủ hơn. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition, theo dõi 74 người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì trong 12 tuần. Những người tham gia được yêu cầu sử dụng 3 khẩu phần sữa nguyên kem mỗi ngày.

Kết quả cho thấy việc tiêu thụ sữa nguyên kem không làm thay đổi đáng kể khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể, nồng độ cholesterol hay các chỉ số chuyển hóa quan trọng liên quan đến sức khỏe tim mạch. Ngược lại, nhóm sử dụng nhiều sản phẩm sữa còn ghi nhận huyết áp được cải thiện cùng với lượng canxi, protein và vitamin D hấp thụ tăng lên.

Kết quả cho thấy việc tiêu thụ sữa nguyên kem không làm thay đổi đáng kể khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể, nồng độ cholesterol

Theo các nhà nghiên cứu, chất béo trong sữa có thể hoạt động khác với chất béo bão hòa từ nhiều loại thực phẩm khác nhờ cấu trúc ma trận tự nhiên của sản phẩm sữa, nơi các dưỡng chất tương tác với nhau và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa cũng như chuyển hóa trong cơ thể. Điều này có thể lý giải vì sao sữa nguyên kem không tạo ra tác động bất lợi như những giả định trước đây.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition, theo dõi 74 người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì trong 12 tuần

Đối với ngành nông nghiệp, kết quả nghiên cứu mang ý nghĩa đáng chú ý khi xu hướng tiêu dùng có thể dịch chuyển theo hướng cởi mở hơn với các sản phẩm sữa nguyên kem. Điều này giúp gia tăng giá trị cho chuỗi sản xuất sữa, từ các trang trại chăn nuôi bò sữa đến doanh nghiệp chế biến, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu về thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít qua xử lý đang gia tăng.

Kết quả nghiên cứu mang ý nghĩa đáng chú ý khi xu hướng tiêu dùng có thể dịch chuyển theo hướng cởi mở hơn với các sản phẩm sữa nguyên kem

Tuy nhiên, nghiên cứu có quy mô tương đối nhỏ và thời gian theo dõi chỉ kéo dài 12 tuần, do đó, cần thêm các nghiên cứu quy mô lớn và dài hạn để đánh giá đầy đủ tác động của sữa nguyên kem đối với sức khỏe tim mạch ở nhiều nhóm dân số khác nhau. Đồng thời, chế độ ăn cân bằng và lối sống lành mạnh vẫn là yếu tố quan trọng nhất trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch.