Thứ ba 24/06/2025 13:54Thứ ba 24/06/2025 13:54 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Chè Tân Cương Thái Nguyên: Hương vị tinh túy của đất trời

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Chè Tân Cương Thái Nguyên từ lâu đã vang danh khắp cả nước, trở thành một biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người dân nơi đây. Không chỉ đơn thuần là một thức uống, chè Tân Cương còn chứa đựng trong mình cả một câu chuyện về lịch sử, truyền thống và tinh hoa của vùng đất trung du. Hương vị đặc trưng, đậm đà của chè Tân Cương đã chinh phục biết bao người yêu trà, và ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.
Chè Tân Cương Thái Nguyên: Hương vị tinh túy của đất trời
Thu hoach chè ở Tân Cương.

Vùng đất Tân Cương, thuộc thành phố Thái Nguyên, được thiên nhiên ban tặng những điều kiện lý tưởng cho cây chè sinh trưởng và phát triển. Đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa, quanh năm mây phủ, cùng với nguồn nước trong lành đã tạo nên một vùng chè đặc biệt, không nơi nào sánh bằng. Lịch sử của chè Tân Cương bắt nguồn từ khoảng cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ XX. Tương truyền, vào những năm 1920, một người họ Vũ từ Phú Thọ đã mang giống chè trung du về trồng tại Tân Cương dưới chân Tam Đảo. Nhờ hợp thổ nhưỡng, khí hậu, cây chè ở đây phát triển vượt trội, cho ra những búp chè xanh tươi, chất lượng hảo hạng, từ đó danh tiếng chè Tân Cương bắt đầu lan xa.

Điều làm nên sự khác biệt của chè Tân Cương chính là hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu. Đó là sự hòa quyện tinh tế giữa hương cốm non dịu nhẹ, vị chát dịu ban đầu và hậu ngọt sâu lắng kéo dài nơi cổ họng. Nước chè khi pha có màu xanh vàng trong như màu cốm non, sánh và óng ánh. Những yếu tố góp phần tạo nên đặc trưng này bao gồm giống chè trung du được trồng tại đây, thổ nhưỡng đặc biệt giàu chất dinh dưỡng và khoáng vi lượng, khí hậu ôn hòa và kỹ thuật chế biến chè thủ công truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Quy trình chế biến chè Tân Cương là một quá trình công phu, tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm chè. Bắt đầu từ công đoạn hái chè vào buổi sáng sớm, khi những giọt sương còn đọng trên lá, người hái chè phải lựa chọn những búp chè tươi non nhất, thường là một tôm và hai đến ba lá non kế tiếp. Chè sau khi hái được trải đều trên nia hoặc khay, phơi dưới bóng râm hoặc trong nhà thoáng gió để làm giảm độ ẩm, công đoạn này được gọi là làm héo. Tiếp theo là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng của chè, đó là sao chè. Chè được sao bằng tay trong chảo gang trên lửa vừa phải, người sao chè phải đảo chè liên tục và đều tay để chè không bị cháy và chín đều. Sau khi sao, chè được vò bằng tay hoặc bằng máy vò chè để làm cho cánh chè xoăn lại và giải phóng các chất trong lá chè. Cuối cùng, chè được sấy khô bằng lò sấy hoặc bằng phương pháp thủ công là dùng lửa than để giảm độ ẩm xuống mức tối ưu và được đóng gói cẩn thận để bảo quản hương vị.

Chè Tân Cương được phân loại dựa trên cách hái và chế biến thành nhiều loại khác nhau như chè búp, chè móc câu, chè nõn tôm và chè đinh. Mỗi loại chè mang một hương vị và giá trị riêng, trong đó chè đinh được coi là loại chè cao cấp nhất, được hái từ những búp chè non nhất, chỉ có một tôm duy nhất.

Chè Tân Cương không chỉ là một thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa của người Việt Nam, đặc biệt là người dân Thái Nguyên. Chè được dùng để tiếp khách quý, trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những buổi trà chiều. Văn hóa uống chè của người Việt rất tinh tế và cầu kỳ, từ cách pha chè, chọn ấm chén đến cách thưởng thức chè đều mang những nét đặc trưng riêng. Uống chè không chỉ là để giải khát mà còn là để thư giãn, tĩnh tâm và giao tiếp với mọi người.

Với những giá trị văn hóa và chất lượng tuyệt hảo, chè Tân Cương có tiềm năng phát triển rất lớn, không chỉ ở thị trường trong nước mà còn ở thị trường quốc tế. Để phát triển bền vững, cần chú trọng vào việc nâng cao chất lượng chè bằng cách tiếp tục cải tiến kỹ thuật canh tác và chế biến, xây dựng thương hiệu chè Tân Cương mạnh mẽ, có uy tín trên thị trường, phát triển du lịch chè kết hợp với trải nghiệm văn hóa chè để thu hút du khách và canh tác chè theo hướng bền vững, bảo vệ môi trường và hệ sinh thái.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của chè Tân Cương, cần tuân theo một số nguyên tắc như chọn nước pha chè là nước tinh khiết hoặc nước mưa đun sôi để nguội khoảng 80-90 độ C, chọn ấm chén bằng gốm sứ để giữ nhiệt tốt, pha chè bằng cách cho một lượng chè vừa đủ vào ấm, tráng nhanh bằng nước sôi rồi đổ bỏ nước tráng, sau đó rót nước sôi vào ấm, hãm chè trong khoảng 3-5 phút và thưởng thức từ từ, cảm nhận hương thơm của cốm non, vị chát dịu và hậu ngọt lắng đọng.

Chè Tân Cương Thái Nguyên là một sản phẩm nông nghiệp đặc biệt, mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, chè Tân Cương xứng đáng là một trong những loại chè ngon nhất Việt Nam và thế giới. Việc bảo tồn và phát triển thương hiệu chè Tân Cương là trách nhiệm của mỗi người dân Thái Nguyên nói riêng và người Việt Nam nói chung./.

Bài liên quan

Người phụ nữ đam mê xây dựng thương hiệu chè hữu cơ

Người phụ nữ đam mê xây dựng thương hiệu chè hữu cơ

Trong bức tranh nông nghiệp Việt Nam, những tấm gương tiên phong như bà Trịnh Tú Anh - Giám đốc Hợp tác xã chè hữu cơ Tây Trúc Xanh là minh chứng sống động cho tinh thần khởi nghiệp, đổi mới và cống hiến vì cộng đồng. Sinh năm 1962, bà Trịnh Tú Anh đã dành trọn tâm huyết và trí tuệ để xây dựng mô hình chè hữu cơ tại Quân Chu, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Hành trình của bà không chỉ là câu chuyện về sự nghiệp cá nhân mà còn là biểu tượng của lòng kiên trì, khát vọng phát triển nông nghiệp bền vững và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Sản lượng chè búp tươi tại Thái Nguyên vượt kế hoạch

Sản lượng chè búp tươi tại Thái Nguyên vượt kế hoạch

Số liệu thống kê cho thấy, hơn 3 tháng qua, sản lượng chè búp tươi của tỉnh Thái Nguyên ước đạt 62.700 tấn, vượt 39% kế hoạch đề ra.
Thái Nguyên hoàn thành xóa nhà tạm, nhà dột nát trước 8 tháng so với kế hoạch

Thái Nguyên hoàn thành xóa nhà tạm, nhà dột nát trước 8 tháng so với kế hoạch

Với việc hỗ trợ xây mới 1.221 nhà, sửa chữa 617 nhà, tỉnh Thái Nguyên đã hoàn thành xóa nhà tạm, nhà dột nát cho 1.838 hộ nghèo, hộ cận nghèo, đạt 100% kế hoạch, về đích trước kế hoạch 8 tháng so với thời hạn Thủ tướng Chính phủ quy định và là một trong 3 tỉnh tiên phong hoàn thành sớm nhất cả nước.
Thái Nguyên dự kiến cấp mã số vùng trồng cho 3.000ha cây trồng

Thái Nguyên dự kiến cấp mã số vùng trồng cho 3.000ha cây trồng

Theo dự kiến trong năm 2025 tỉnh Thái Nguyên sẽ cấp mã số vùng trồng cho 3.000ha cây trồng các loại, riêng đối với sản phẩm chủ lực là cây chè tỉnh này phấn đấu đến năm 2030 sẽ có 24.000ha chè, trong đó 70% diện tích được cấp mã số vùng trồng.
Vai trò của đội ngũ trí thức đối với chương trình xây dựng nông thôn mới trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên

Vai trò của đội ngũ trí thức đối với chương trình xây dựng nông thôn mới trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên

Chương trình mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới là một chương trình tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội, chính trị và an ninh quốc phòng. Và xây dựng nông thôn mới là cuộc cách mạng và cuộc vận động lớn của toàn xã hội cũng như trong cộng đồng dân cư nông thôn.
Khẳng định uy tín và chất lượng của chè “made in Vietnam” trên trường quốc tế

Khẳng định uy tín và chất lượng của chè “made in Vietnam” trên trường quốc tế

Chủ tịch Hiệp hội Chè Việt Nam, Ông Hoàng Vĩnh Long cho biết, sản xuất và xuất khẩu chè của Việt Nam đứng thứ 5 trên thế giới. Ngành chè nước ta có trên 1,5 triệu người trực tiếp tham gia trồng và sản xuất chè và khoảng 2,5 triệu người gián tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè.

CÁC TIN BÀI KHÁC

6 bước canh tác rươi kết hợp sản xuất lúa hữu cơ

6 bước canh tác rươi kết hợp sản xuất lúa hữu cơ

Ở Việt Nam, rươi phân bố ở hầu hết cac vùng cửa sông từ Bắc đến Nam; tại những vùng nước lợ có chế độ thủy triều lên xuống và có độ muối thấp.
Nông nghiệp Hữu cơ không thể tách rời Tín dụng xanh

Nông nghiệp Hữu cơ không thể tách rời Tín dụng xanh

Trong giai đoạn toàn cầu hóa và những thách thức về biến đổi khí hậu, an ninh lương thực và sức khỏe cộng đồng, nông nghiệp hữu cơ nổi lên như một giải pháp sản xuất bền vững, thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi từ phương pháp canh tác truyền thống sang hữu cơ đòi hỏi nguồn lực tài chính đáng kể.
Hiệu quả kép trên vùng đất lúa

Hiệu quả kép trên vùng đất lúa

Kiến Xương, một huyện ven biển của tỉnh Thái Bình, nổi tiếng với nghề trồng lúa nước. Trong những năm gần đây, người dân nơi đây đã sáng tạo và phát triển một mô hình nông nghiệp độc đáo, kết hợp giữa trồng lúa và nuôi rươi, mang lại hiệu quả kinh tế cao và mở ra hướng đi bền vững cho nền nông nghiệp địa phương.
Nông nghiệp hữu cơ ở Đắk Nông: Nhiều tiềm năng nhưng vẫn chưa "cất cánh”

Nông nghiệp hữu cơ ở Đắk Nông: Nhiều tiềm năng nhưng vẫn chưa "cất cánh”

Chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ đang là xu hướng tất yếu của nông nghiệp hiện đại, thì tại Đắk Nông, nhiều nông dân và hợp tác xã vẫn loay hoay với thủ tục, chi phí và thông tin. Việc thiếu chính sách hỗ trợ cụ thể, cũng như sự kết nối giữa “ba nhà”: nông dân, doanh nghiệp và nhà nước đang khiến con đường đi đến chứng nhận hữu cơ đầy chông gai và thử thách.
Đắk Nông: Thúc đẩy phát triển nông nghiệp hữu cơ

Đắk Nông: Thúc đẩy phát triển nông nghiệp hữu cơ

Để phát triển nông nghiệp hữu cơ trên địa bàn, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đắk Nông đã tham mưu UBND tỉnh xây dựng Đề án và thực hiện Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ trên địa bàn tỉnh Đắk Nông đến năm 2025.
Nông nghiệp Hữu cơ - Lợi nhuận xanh từ những giá trị

Nông nghiệp Hữu cơ - Lợi nhuận xanh từ những giá trị

Trong khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và môi trường, nông nghiệp hữu cơ không chỉ là một phương thức canh tác bền vững mà còn mở ra những điểm sáng kinh doanh đầy tiềm năng. Vượt ra ngoài những lợi ích về môi trường và sức khỏe cộng đồng, nông nghiệp hữu cơ đang chứng minh khả năng tạo ra lợi nhuận hấp dẫn cho những người nông dân, doanh nghiệp và nhà đầu tư biết nắm bắt cơ hội từ giá trị mà nó mang lại.
Sản xuất nông nghiệp hữu cơ: Còn lắm những gian nan

Sản xuất nông nghiệp hữu cơ: Còn lắm những gian nan

Xu hướng sản xuất nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ đã và đang được áp dụng tại Công ty cổ phần Nấm Tốt Nameco. Tuy nhiên, hành trình đó còn nhiều gian nan.
Tiêu chuẩn Organic vì một nền Nông nghiệp phát triển bền vững

Tiêu chuẩn Organic vì một nền Nông nghiệp phát triển bền vững

Tiêu chuẩn Organic, hay còn gọi là tiêu chuẩn hữu cơ, đóng vai trò là kim chỉ nam, là bộ quy tắc nghiêm ngặt định hướng cho hoạt động sản xuất nông nghiệp theo phương pháp hữu cơ. Đây không chỉ là một chứng nhận sản phẩm mà còn là một triết lý sản xuất toàn diện, hướng đến sự hài hòa giữa con người, thiên nhiên và hệ sinh thái. Với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe, môi trường và tính bền vững, tiêu chuẩn Organic ngày càng trở nên quan trọng và được người tiêu dùng trên toàn thế giới tin tưởng lựa chọn.
Sức khỏe món quà vô giá của hạnh phúc và thành công

Sức khỏe món quà vô giá của hạnh phúc và thành công

Trong hành trình hữu hạn của mỗi con người, sức khỏe đóng vai trò như một viên ngọc quý, một tài sản vô giá mà không tiền bạc nào có thể mua được. Nó không chỉ đơn thuần là trạng thái không bệnh tật hay ốm đau, mà còn là sự hòa hợp về thể chất, tinh thần và xã hội. Một sức khỏe tốt là nền tảng vững chắc để con người tận hưởng cuộc sống trọn vẹn, theo đuổi đam mê, xây dựng những mối quan hệ ý nghĩa và đạt được những thành công trên con đường mình đã chọn.
Kiên trì với tiêu chuẩn hữu cơ trong sản xuất nông nghiệp ở Hợp tác xã Thung Na

Kiên trì với tiêu chuẩn hữu cơ trong sản xuất nông nghiệp ở Hợp tác xã Thung Na

Hợp tác xã trồng rau sạch Thung Na, ở xã Liên Sơn, huyện Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình, một điểm sáng trong phong trào phát triển nông nghiệp hữu cơ tại khu vực phía Bắc. Với tầm nhìn hướng đến sự bền vững, an toàn cho sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường, Hợp tác xã Thung Na đã và đang khẳng định vị thế của mình trên thị trường rau sạch, đồng thời mang lại những lợi ích thiết thực cho các thành viên và người tiêu dùng.
[Longform] Ruộng đồng An Thanh “thắp lửa” cho nông nghiệp tử tế

[Longform] Ruộng đồng An Thanh “thắp lửa” cho nông nghiệp tử tế

Từ những thửa ruộng hữu cơ ở An Thanh, Tứ Kỳ, Hải Dương, một nền nông nghiệp tử tế đang được lan tỏa, không chỉ bằng “gạo sạch, rươi lành”, mà bằng cả tình người, lối sống xanh và nhân văn.
Mô hình tôm lúa đạt chứng nhận quốc tế ASC

Mô hình tôm lúa đạt chứng nhận quốc tế ASC

Hiện nay, ngành nuôi trồng thủy sản giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Song hành với sự thăng tiến vượt bậc, ngành này cũng đối mặt vô vàn thách thức về môi trường, kinh tế - xã hội. Chứng nhận ASC ra đời nhằm kiến tạo một chuẩn mực mới, giải quyết những khó khăn nan giải này.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính