Thương hiệu chè Bình Sơn “vươn mình” từ vùng đất “cằn cỗi”

Mô hình - Kinh nghiệm 09/05/2026 16:24

Phạm Thọ

Theo dõi nnhc.vn trên

Từ những búp chè non trên những quả đồi cằn cỗi tại xã Thọ Bình (Thanh Hóa), bằng sự chăm sóc tỉ mỉ, người dân đã từng bước nâng quy trình trồng, chăm sóc và chế biến chè thành những sản phẩm chất lượng cao và giá trị gia tăng, đưa thương hiệu chè Bình Sơn vươn lên đạt chuẩn OCOP 4 sao.

Những năm trở lại đây, cây chè đã giúp cho nhiều hộ dân tại xã Thọ Bình thoát khỏi đói nghèo.

Bước chuyển mình của chè Bình Sơn

Mỗi buổi sáng mai trên những triền đồi thuộc xã Thọ Bình, khi màn sương còn chưa tan hết, người dân lại tấp nập lượn quanh những sườn núi để hái những búp chè xanh mơn mởn. Một ngày lao động mới bắt đầu khi những cây chè còn chưa thức giấc. Mỗi công đoạn như: hái chè, sao, vò ,sấy, đóng gói... để tạo những sản phẩm từ chè được những người công nhân làm cẩn thận, tỉ mỉ, chăm chút như những mắt xích trong một chuỗi giá trị khép kín.

Năm 1992, trên những quả đồi trọc tại vùng Bình Sơn cây chè bắt đầu được người dân đưa về trồng nhằm phủ xanh đất trống, đồi trọc. Do thổ những ở đây là đồi núi dốc, đất bạc màu nên cây chè sinh trưởng kém. Mãi sau này, nhờ áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong trồng trọt, cây chè mới sinh trưởng và cho năng suất cao, từ đó giúp đời sống của người dân nơi đây sớm có thu nhập ổn địng từ chè. Khoảng gần chục năm trở lại đây, những hộ dân đã liên kết lại với nhau để trồng chè nhằm mục đích tạo ra vùng sản xuất hàng hóa quy mô lớn.

Theo ông Lê Đình Tú - Giám độc HTX Dịch vụ Nông lâm nghiệp Bình Sơn cho hay: ông bắt đầu gắn bó với cây chè ở vùng đất này từ những năm 1995, vì vậy các đặc tính và sự thăng trầm của chè ông hiểu rõ như lòng bàn tay. Theo ông, muốn cây chè “sống khỏe” thì không thể tiếp tục cách làm cũ.

Năm 2016, khi HTX bắt đầu cũng cố và định hướng phát triển theo cơ chế mới, cách làm mới, theo hướng liên kết chuỗi. Từ đây, tư duy “làm nhiều” dần được thay thế bằng “làm tốt”, đặt nền móng cho sự chuyển mình mạnh mẽ của chè Bình Sơn.

Ông Lê Đình Tú - Giám đốc HTX Dịch vụ Nông lâm nghiệp Bình Sơn cho biết hiện có hàng trăm hộ dân tham gia liên kết trồng chè.

Quy trình sản xuất chè được chuẩn hóa ngay từ khâu đầu tiên là trồng và chăm sóc chè. Người dân áp dụng tiêu chuẩn VietGAP, tiến tới canh tác hữu cơ, chú trọng từ bón phân, tưới nước đến phòng trừ sâu bệnh. Những búp chè được hái đúng “độ tuổi”. Khi hái đúng độ tuổi thì chè sẽ giữ được vị tươi và hương vị đặc chưng.

Toàn bộ chè sau khi được hái vào buổi sáng sớm sẽ được vận chuyển vê chế biến ngay trong ngày. Công đoạn sao được xem là “linh hồn” của nghề. Ở công đoạn sao, những người có kinh nghiệm mới có thể làm được vì đòi hỏi điều chỉnh nhiệt độ một cách tỉ mẫn, đúng và đủ. Tránh để nhiệt quá thấp hoặc quá cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của chè.

Bà Lê Thị Tuyết đang kiểm tra và thực hiện các công đoạn sao chè.

Nâng tầm thương hiệu chè Bình Sơn

Theo bà Lê Thị Tuyết (62 tuổi), người có kinh nghiệm sao chè cho biết: “Lửa không được quá lớn để tránh cháy lá, cũng không quá nhỏ khiến chè “non lửa”. Người làm chè phải canh từng mẻ, đảo đều tay để giữ màu xanh và hương thơm tự nhiên”.

Chè sau khi được sao sẽ được những người thợ vò thủ công thêm một lượt nữa để định hình cánh chè. Quá trình này làm dập nhẹ cấu trúc lá, giải phóng tinh chất, từ đó tạo nên vị đậm đà cùng hậu ngọt sâu - nét đặc trưng của chè truyền thống.

Sau khi vò chè sẽ được sàng sẩy kỹ để loại bỏ những tạp chất, đảm bảo độ sạch và sự đồng đều của búp chè trước khi chuyển sang công đoạn tiếp theo.

Tiếp đó, chè được đưa vào máy vò chuyên dụng, nơi lực ép kết hợp chuyển động cơ học giúp cánh xoăn đều, đạt chuẩn hình thái của sản phẩm. Công đoạn sấy sau cùng giúp ổn định độ ẩm, giữ màu sắc và hương vị đồng nhất, không còn phụ thuộc vào thời tiết. Những cánh chè xoắn đều, không gãy vụn là dấu hiệu của mẻ chè đạt chuẩn; chất lượng được kiểm soát chặt chẽ.

Sau khi hoàn thành các công đoạn, chè sẽ được đóng gói và hút chân không.

Sản phẩm hoàn thiện được đóng gói bằng công nghệ hút chân không, dán tem truy xuất nguồn gốc. Bao bì được đầu tư bài bản, góp phần nâng tầm chè Bình Sơn từ nông sản thô thành hàng hóa mang thương hiệu.

Theo ông Lê Đình Tú, Giám đốc HTX Dịch vụ Nông lâm nghiệp Bình Sơn cho biết, hiện HTX quản lý gần 100 ha chè, trong đó có 10 ha đạt chuẩn VietGAP, liên kết với hơn 100 hộ dân.

Sản phẩm trà cà gai leo của HTX chè Bình Sơn.

Sau khi đạt OCOP 3 sao vào năm 2019, đến năm 2024 sản phẩm “Chè sạch Bình Sơn” của HTX được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao - dấu mốc khẳng định chất lượng và uy tín, đồng thời mở rộng thị trường, giúp nhiều hộ đạt thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

Hiện nay, toàn xã Thọ Bình có khoảng hơn 400 ha chè, trong đó hơn 300 ha cho thu hoạch ổn định; bình quân đạt 7 tấn chè tươi/ha/năm, tương đương khoảng 1,5 tấn chè khô, mang lại doanh thu cao. Từ cây chè, nhiều gia đình đã thoát nghèo, có cảu ăn của để và tái đầu tư.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Phát triển kinh tế từ mô hình nuôi lươn không bùn thương phẩm

Mô hình - Kinh nghiệm 07/06/2026 14:42

Giữa những mô hình sản xuất quen thuộc ở địa phương, khu nuôi lươn không bùn của anh Lê Thanh Yên, ở tổ dân phố Hội An 1, phường Trà Câu, tỉnh Quãng Ngãi đang tạo dấu ấn bởi cách làm mới và hiệu quả kinh tế rõ rệt.

Lúa rươi hữu cơ xã Chí Minh – Bản hòa ca đa tầng giá trị

Ảnh 06/06/2026 16:00

Sáng 06/6/2026, UBND xã Chí Minh (Hải Phòng) đã long trọng tổ chức “Ngày hội lúa rươi hữu cơ và xúc tiến thương mại sản phẩm nông nghiệp, sản phẩm OCOP năm 2026”. Sự kiện thu hút hơn 200 đại biểu từ các Bộ, ban ngành, doanh nghiệp cùng đông đảo người dân và du khách tham dự, khẳng định bước tiến mạnh mẽ của mô hình kinh tế tuần hoàn vùng cửa sông.

Đồng Tháp phát động chuyên đề thi đua xây dựng “Người nông dân chuyên nghiệp” giai đoạn 2026-2030

Trong nước 04/06/2026 14:40

UBND tỉnh Đồng Tháp vừa ban hành Kế hoạch phát động Chuyên đề thi đua “Nông dân sản xuất, kinh doanh giỏi” gắn với xây dựng “Người nông dân chuyên nghiệp” giai đoạn 2026-2030. Chuyên đề hướng đến nâng cao năng lực chủ thể của nông dân, thúc đẩy chuyển đổi từ tư duy sản xuất sang tư duy kinh tế nông nghiệp, đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ, chuyển đổi số và phát triển sản xuất theo chuỗi giá trị, góp phần thực hiện hiệu quả các mục tiêu xây dựng nông thôn mới trên địa bàn tỉnh.

Đặc khu Vân Đồn (Quảng Ninh): Thả giống mô hình nuôi cá chim vây vàng

Kinh tế nông nghiệp 04/06/2026 08:21

Trung tâm Khuyến nông và Quản lý bảo vệ, phát triển rừng Quảng Ninh tổ chức thả giống mô hình khuyến ngư: “Ứng dụng công nghệ số trong quản lý, giám sát và cảnh báo môi trường nuôi cá chim vây vàng bằng lồng HDPE theo tiêu chuẩn VietGAP” tại Đặc khu Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh.

Du lịch nông thôn bước vào giai đoạn phát triển mới

Chuyển động xanh 03/06/2026 14:40

Bộ Nông nghiệp và Môi trường vừa ban hành kế hoạch phát triển du lịch nông thôn giai đoạn 2026-2030 với nhiều nhiệm vụ trọng tâm như xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia, hoàn thiện bản đồ số du lịch nông thôn, phát triển các mô hình du lịch nông nghiệp và làng nghề, đẩy mạnh truyền thông, xúc tiến quảng bá trong nước, quốc tế và phát huy giá trị sản phẩm OCOP gắn với phát triển kinh tế nông thôn.

Trồng ớt hữu cơ - Hướng đi hiệu quả nâng cao thu nhập cho người dân

Mô hình - Kinh nghiệm 03/06/2026 08:41

Chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá, ứng dụng phương thức canh tác hữu cơ gắn với liên kết chuỗi giá trị được xem là hướng đi phù hợp, bền vững, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông nghiệp địa phương. Tại xóm Nà Tẻng, xã Hoà An, tỉnh Cao Bằng, mô hình trồng ớt hữu cơ liên kết với Công ty TNHH Phát triển nông nghiệp và Tư vấn môi trường Hà Nội (DACE) đang phát huy hiệu quả trong phát triển kinh tế nông nghiệp. Từ những diện tích đất trước đây canh tác các loại cây màu giá trị kinh tế thấp, người dân đã chuyển sang trồng ớt hữu cơ. Mô hình góp phần nâng cao giá trị sản xuất trên cùng đơn vị diện tích, tăng thu nhập, cải thiện sinh kế người dân và thúc đẩy kinh tế nông thôn phát triển theo hướng bền vững.

Đẩy mạnh chuyển giao kỹ thuật, xây dựng mô hình thâm canh lúa ST24 nâng cao hiệu quả sản xuất

Mô hình - Kinh nghiệm 03/06/2026 08:39

Nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất lúa, tăng thu nhập cho người dân và từng bước phát triển nền nông nghiệp theo hướng hiện đại, bền vững, UBND xã Quảng Sơn, tỉnh Lâm Đồng đã ban hành kế hoạch triển khai xây dựng mô hình thâm canh lúa thuần ST24 thuộc Chương trình hỗ trợ địa phương sản xuất lúa theo Nghị định số 112/2024/NĐ-CP của Chính phủ giai đoạn 2025 – 2026.

Cà Mau triển khai kế hoạch sản xuất giảm phát thải trong lĩnh vực trồng trọt đến năm 2050

Biến đổi khí hậu 01/06/2026 15:56

UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Kế hoạch hành động thực hiện Đề án sản xuất giảm phát thải lĩnh vực trồng trọt giai đoạn 2026-2035, tầm nhìn đến năm 2050. Kế hoạch hướng tới chuyển đổi hệ thống sản xuất trồng trọt theo hướng phát thải thấp, nâng cao hiệu quả sản xuất, thích ứng với biến đổi khí hậu, đồng thời xây dựng nền nông nghiệp sinh thái, hiện đại và phát triển bền vững.

Thanh niên dân tộc Cơ Tu thành công với mô hình vườn cây ăn quả sạch

Mô hình - Kinh nghiệm 31/05/2026 17:54

Từ nghề thợ đá hoa cương, anh Trương Văn A Rin mạnh dạn trở về quê lập nghiệp, xây dựng mô hình cây ăn quả ứng dụng công nghệ cao, mang lại thu nhập ổn định và tạo việc làm cho lao động địa phương.

Phát triển cây trồng giá trị kinh tế cao, thúc đẩy kinh tế nông nghiệp hàng hoá bền vững

Mô hình - Kinh nghiệm 31/05/2026 17:42

“Phát triển nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá gắn với thị tường tiêu thụ ổn định, bền vững là hướng đi quan trọng nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng đất đai và nâng cao giá trị sản xuất. Xã Nguyên Bình (tỉnh Cao Bằng) đã tập trung đưa các loại cây có giá trị kinh tế cao như: quế, thuốc lá nguyên liệu, mía vàng bản địa cùng nhiều loại cây ăn quả đặc hữu: lê, thanh long, quýt, cam, bưởi… vào sản xuất, tạo bước chuyển rõ nét trong phát triển kinh tế nông nghiệp. Từ những kết quả đạt được đã góp phần nâng cao thu nhập cho người dân và thực hiện hiệu quả mục tiêu giảm nghèo bền vững của địa phương”, bà Nông Thị Hoà, Chủ tịch UBND xã Nguyên Bình khẳng định.

Giữa hai vụ lúa ở Hải Phòng: Tận dụng "khoảng trống" sinh lời

Mô hình - Kinh nghiệm 29/05/2026 09:29

Vụ lúa hè thu vừa khép lại, các cánh đồng tại Hải Phòng bước vào quỹ thời gian trống từ 60 đến 75 ngày trước khi bước vào vụ đông xuân. Với tư duy canh tác hiện đại, nhà nông đất Cảng không để đất "ngủ đông" mà chủ động đưa cây màu ngắn ngày vào xen canh, biến khoảng thời gian chuyển giao này thành vụ sản xuất đem lại giá trị kinh tế cao, đồng thời cải tạo đất toàn diện.

Làm giàu từ măng tre tứ quý hữu cơ giữa đại ngàn Đồng Kho

Mô hình - Kinh nghiệm 29/05/2026 08:24

Giữa vùng đất màu mỡ của xã Đồng Kho, tỉnh Lâm Đồng, khu vườn tre tứ quý rộng hơn 2,3ha của ông Trần Đăng Thăng và vợ là bà Lê Thị Thu đang trở thành mô hình nông nghiệp hữu cơ được nhiều người tìm đến tham quan, học hỏi. Không phân bón hóa học, không thuốc trừ sâu, không chạy theo sản lượng bằng mọi giá, vườn tre của gia đình ông Thăng vẫn cho măng đều đặn quanh năm, mang lại nguồn thu ổn định từ việc bán măng thương phẩm và cây giống.

XEM THÊM