Thứ năm 04/09/2025 02:33Thứ năm 04/09/2025 02:33 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá hạn?

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Trong cuộc sống hiện đại, việc quản lý và sử dụng thực phẩm một cách hiệu quả là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp là việc sử dụng thực phẩm đã quá date (hết hạn sử dụng). Mặc dù đôi khi chúng ta cảm thấy tiếc nuối khi phải bỏ đi những thực phẩm còn lại, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm quá đát tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Lý do tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá đát, những nguy cơ tiềm ẩn và hậu quả khôn lường mà nó có thể gây ra.
Tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá hạn?
Ảnh minh họa.

Trước hết, cần hiểu rõ về khái niệm "hạn sử dụng" (date). Hạn sử dụng là thời gian mà nhà sản xuất đảm bảo chất lượng tốt nhất của sản phẩm. Sau thời điểm này, chất lượng, hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm có thể bị suy giảm. Điều này không nhất thiết có nghĩa là thực phẩm ngay lập tức trở nên độc hại, nhưng nó cho thấy chất lượng sản phẩm đã không còn được như ban đầu. Có hai loại nhãn mác thường gặp trên bao bì thực phẩm: "Sử dụng tốt nhất trước ngày..." (Best by/Best before) và "Hết hạn sử dụng vào ngày..." (Use by/Expiration date). "Sử dụng tốt nhất trước ngày..." liên quan đến chất lượng, trong khi "Hết hạn sử dụng vào ngày..." liên quan đến an toàn.

Một trong những lý do chính không nên sử dụng thực phẩm quá đát là nguy cơ nhiễm khuẩn. Vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác có thể phát triển trên thực phẩm theo thời gian, đặc biệt là sau khi hết hạn sử dụng. Các vi sinh vật này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ ngộ độc thực phẩm nhẹ với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng đến các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng hơn. Một số loại vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria monocytogenes có thể tồn tại và phát triển trong thực phẩm quá đát, gây ra những biến chứng nguy hiểm, đặc biệt là đối với trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn, thực phẩm quá đát còn có thể bị biến đổi về mặt hóa học. Các chất béo trong thực phẩm có thể bị oxy hóa, gây ra mùi hôi và vị khó chịu. Các vitamin và khoáng chất cũng có thể bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Một số loại thực phẩm như thịt, cá và trứng khi quá đát có thể tạo ra các chất độc hại như histamine, gây ra các phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc.

Một vấn đề khác liên quan đến thực phẩm quá đát là sự phát triển của nấm mốc. Nấm mốc không chỉ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của thực phẩm mà còn có thể sản sinh ra mycotoxin, một loại độc tố có thể gây hại cho sức khỏe. Một số loại mycotoxin như aflatoxin có liên quan đến nguy cơ ung thư gan. Việc ăn phải thực phẩm bị nhiễm nấm mốc có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và trong trường hợp nặng có thể gây tổn thương gan và các cơ quan khác.

Đối với một số loại thực phẩm, hạn sử dụng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Ví dụ, sữa và các sản phẩm từ sữa sau khi hết hạn sử dụng rất dễ bị nhiễm khuẩn và biến chất. Thịt và gia cầm sống cũng cần được sử dụng trước ngày hết hạn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella hoặc Campylobacter. Các loại thực phẩm đóng hộp nếu bị phồng hoặc móp méo cũng không nên sử dụng vì có thể bị nhiễm Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn gây ngộ độc botulism, một tình trạng rất nguy hiểm.

Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng có thể làm thực phẩm bị hỏng trước ngày hết hạn. Việc để thực phẩm ở nhiệt độ không phù hợp, tiếp xúc với không khí hoặc ánh sáng mặt trời có thể làm tăng tốc quá trình phân hủy và làm giảm chất lượng thực phẩm. Do đó, việc tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên bao bì là rất quan trọng.

Nhiều người cho rằng việc nấu chín kỹ thực phẩm quá đát có thể tiêu diệt vi khuẩn và làm cho thực phẩm an toàn để ăn. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Một số loại độc tố do vi khuẩn hoặc nấm mốc tạo ra có thể không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Hơn nữa, việc nấu chín thực phẩm quá đát cũng không thể khôi phục lại giá trị dinh dưỡng đã mất.

Việc sử dụng thực phẩm quá đát tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Từ nguy cơ nhiễm khuẩn, biến đổi hóa học, phát triển nấm mốc đến giảm giá trị dinh dưỡng, tất cả đều có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, chúng ta nên tuân thủ nghiêm ngặt hạn sử dụng của thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách và không tiếc nuối vứt bỏ những thực phẩm đã quá đát. Việc phòng ngừa luôn tốt hơn chữa bệnh, và việc đảm bảo an toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong việc duy trì một lối sống khỏe mạnh./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Gỏi cá nhệch Ninh Bình: ẩm thực độc lạ đất cố đô

Gỏi cá nhệch Ninh Bình: ẩm thực độc lạ đất cố đô

Trong bản đồ ẩm thực phong phú của vùng đất cố đô Ninh Bình, bên cạnh những món ăn đã quá quen thuộc như thịt dê núi hay cơm cháy, có một món ăn khác mang đậm dấu ấn của sự cầu kỳ, tinh tế và độc đáo, đó chính là gỏi cá nhệch. Không chỉ là một món ăn đơn thuần, gỏi cá nhệch còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, đòi hỏi sự tỉ mỉ của người chế biến và sự sành ăn của người thưởng thức.
Mận Hậu Mộc Châu (Sơn La): Vị ngọt lịm của cao nguyên

Mận Hậu Mộc Châu (Sơn La): Vị ngọt lịm của cao nguyên

Khi nhắc đến Mộc Châu, người ta không chỉ nhớ đến những đồi chè xanh mướt, những cánh đồng hoa cải trắng muốt hay những đàn bò sữa thong dong gặm cỏ. Mộc Châu còn được biết đến như “thủ phủ” của một loại trái cây đặc trưng, làm say lòng biết bao du khách mỗi độ hè về: mận Hậu. Đây không chỉ là một loại quả, mà còn là biểu tượng của vùng đất cao nguyên này, mang theo hương vị tinh túy của đất trời Tây Bắc, sự cần mẫn của người nông dân và những giá trị văn hóa độc đáo.
Bánh tai Phú Thọ: Món quà ẩm thực dân dã và tinh tế

Bánh tai Phú Thọ: Món quà ẩm thực dân dã và tinh tế

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của đất Tổ Hùng Vương, có một món ăn giản dị nhưng lại in sâu trong tâm trí của mỗi người con Phú Thọ và du khách thập phương, đó chính là bánh tai. Món bánh này không chỉ là một đặc sản ẩm thực, mà còn là một phần hồn của văn hóa địa phương, gắn liền với những câu chuyện đời thường, những bữa cơm ấm cúng và tình cảm mộc mạc của người dân nơi đây. Với hình dáng độc đáo, hương vị đậm đà và cách chế biến tỉ mỉ, bánh tai Phú Thọ đã trở thành một món quà ý nghĩa, đại diện cho nét tinh tế trong ẩm thực dân dã.
Rau bò khai (rau Dạ Hiến) - Đặc sản của núi rừng phía Bắc

Rau bò khai (rau Dạ Hiến) - Đặc sản của núi rừng phía Bắc

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của vùng núi phía Bắc, có một loại rau dại mà cái tên nghe có vẻ lạ lẫm, thậm chí “hơi nặng mùi”, nhưng lại trở thành một trong những đặc sản được săn lùng nhiều nhất: rau bò khai, hay còn được biết đến với tên gọi rau dạ hiến. Tên gọi “bò khai” xuất phát từ mùi đặc trưng của nó khi còn tươi, thoang thoảng giống mùi khai của động vật. Tuy nhiên, khi được chế biến đúng cách, mùi này hoàn toàn biến mất, nhường chỗ cho hương vị thơm ngon, độc đáo, khiến bao người phải tấm tắc khen ngợi.
Mật ong hoa Bạc hà sản phẩm độc đáo vùng cao nguyên đá Đồng Văn

Mật ong hoa Bạc hà sản phẩm độc đáo vùng cao nguyên đá Đồng Văn

Thiên nhiên ban tặng cho vùng cao nguyên đá Hà Giang một thứ sản vật quý giá, độc đáo mà ít nơi nào có được: mật ong hoa bạc hà. Đây không chỉ là một món quà ẩm thực tinh túy mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Với màu vàng chanh đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh mát, mật ong bạc hà đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất này, thu hút du khách trong và ngoài nước.
Pẻng Phạ - "bánh trời" của người Tày Bắc Kạn

Pẻng Phạ - "bánh trời" của người Tày Bắc Kạn

Nền ẩm thực của các dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc Việt Nam luôn ẩn chứa những câu chuyện văn hóa đầy thú vị, và Pẻng Phạ của người Tày ở Bắc Kạn là một ví dụ điển hình. Không chỉ là một món ăn truyền thống, Pẻng Phạ còn được gọi bằng một cái tên mỹ miều, đầy thi vị: "bánh trời". Cái tên này không chỉ gợi lên hình ảnh một món bánh giản dị, mộc mạc mà còn hàm chứa một ý nghĩa tâm linh sâu sắc, gắn liền với tín ngưỡng thờ cúng trời đất của người dân địa phương.
Trồng ổi Ba Cụp Kỳ Đồng: Đặc sản OCOP ở Hà Tĩnh

Trồng ổi Ba Cụp Kỳ Đồng: Đặc sản OCOP ở Hà Tĩnh

Hà Tĩnh, mảnh đất được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu và thổ nhưỡng đa dạng, không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa bạt ngàn hay bờ biển dài thơ mộng, mà còn là nơi sản sinh ra nhiều loại cây ăn trái đặc sản, trong đó nổi bật là giống ổi Ba Cụp Kỳ Đồng. Với hương vị đặc trưng, giòn ngọt và thơm, ổi Ba Cụp Kỳ Đồng không chỉ là một loại trái cây thông thường mà còn mang trong mình câu chuyện về sự cần cù, sáng tạo của người dân Hà Tĩnh, đặc biệt là tại vùng đất Kỳ Đồng.
Bánh nếp nhân trứng kiến - Nét ẩm thực độc đáo của người Tày

Bánh nếp nhân trứng kiến - Nét ẩm thực độc đáo của người Tày

Trong kho tàng ẩm thực phong phú và đầy màu sắc của các dân tộc Việt Nam, người Tày ở Tuyên Quang sở hữu một món bánh đặc biệt, khiến bất cứ ai một lần nếm thử cũng phải trầm trồ khen ngợi bởi hương vị độc đáo và sự tinh tế trong cách chế biến: Bánh nếp nhân trứng kiến. Món bánh này không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng cho sự gắn bó hài hòa giữa con người với thiên nhiên, thể hiện sự khéo léo và sáng tạo trong ẩm thực của đồng bào Tày vùng núi phía Bắc.
Cá thính Lập Thạch - Nét tinh tế ẩm thực Vĩnh Phúc

Cá thính Lập Thạch - Nét tinh tế ẩm thực Vĩnh Phúc

Khi nhắc đến ẩm thực Vĩnh Phúc, bên cạnh những đặc sản dân dã mang đậm hương vị đồng quê, không thể không kể đến một món ăn vừa giản dị, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa cả một nghệ thuật chế biến tinh tế và bề dày văn hóa: Cá Thính Lập Thạch. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người dân Lập Thạch, Vĩnh Phúc, mà còn là một minh chứng sống động cho sự khéo léo, kiên trì của người Việt trong việc bảo quản và nâng tầm hương vị của sản vật địa phương.
Cà Gai leo Hợp Hòa (Tuyên Quang) - Vị thuốc quý

Cà Gai leo Hợp Hòa (Tuyên Quang) - Vị thuốc quý

Trong kho tàng y học cổ truyền phong phú của Việt Nam, có vô vàn cây thuốc quý mọc hoang dã, ẩn chứa những công dụng tuyệt vời được cha ông ta đúc kết qua bao đời. Một trong số đó phải kể đến Cà Gai Leo, đặc biệt là những cây Cà Gai Leo Hợp Hòa từ vùng đất Tuyên Quang.
Bọ xít chiên giòn - món ăn "gây nghiện" của miền Bắc

Bọ xít chiên giòn - món ăn "gây nghiện" của miền Bắc

Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, nhiều người thường nghĩ ngay đến phở, nem rán, bún chả... Tuy nhiên, ở các vùng nông thôn, đặc biệt là các tỉnh miền núi phía Bắc, có một món ăn độc đáo, thoạt nghe có vẻ "rợn người" nhưng lại là đặc sản "gây nghiện" đối với nhiều người: Bọ xít chiên giòn. Món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực lạ miệng mà còn phản ánh nét văn hóa, sự sáng tạo trong việc tận dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên của người dân địa phương.
Bò tái kiến đốt - Món ăn độc lạ ở Vĩnh Phúc

Bò tái kiến đốt - Món ăn độc lạ ở Vĩnh Phúc

Vĩnh Phúc, một tỉnh nằm ở cửa ngõ phía Tây Bắc của thủ đô Hà Nội, không chỉ được biết đến với cảnh quan thiên nhiên hữu tình như Tam Đảo, hồ Đại Lải, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Trong số đó, có một món ăn đặc biệt mà chỉ cần nghe tên đã gợi lên sự tò mò và một chút "rợn gáy": Bò tái kiến đốt. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo, khéo léo của người dân Vĩnh Phúc trong việc biến những nguyên liệu tưởng chừng như "dị" thành đặc sản hấp dẫn.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2025 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính