Thứ ba 06/05/2025 10:09Thứ ba 06/05/2025 10:09 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá hạn?

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Trong cuộc sống hiện đại, việc quản lý và sử dụng thực phẩm một cách hiệu quả là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp là việc sử dụng thực phẩm đã quá date (hết hạn sử dụng). Mặc dù đôi khi chúng ta cảm thấy tiếc nuối khi phải bỏ đi những thực phẩm còn lại, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm quá đát tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Lý do tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá đát, những nguy cơ tiềm ẩn và hậu quả khôn lường mà nó có thể gây ra.
Tại sao không nên sử dụng thực phẩm quá hạn?
Ảnh minh họa.

Trước hết, cần hiểu rõ về khái niệm "hạn sử dụng" (date). Hạn sử dụng là thời gian mà nhà sản xuất đảm bảo chất lượng tốt nhất của sản phẩm. Sau thời điểm này, chất lượng, hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm có thể bị suy giảm. Điều này không nhất thiết có nghĩa là thực phẩm ngay lập tức trở nên độc hại, nhưng nó cho thấy chất lượng sản phẩm đã không còn được như ban đầu. Có hai loại nhãn mác thường gặp trên bao bì thực phẩm: "Sử dụng tốt nhất trước ngày..." (Best by/Best before) và "Hết hạn sử dụng vào ngày..." (Use by/Expiration date). "Sử dụng tốt nhất trước ngày..." liên quan đến chất lượng, trong khi "Hết hạn sử dụng vào ngày..." liên quan đến an toàn.

Một trong những lý do chính không nên sử dụng thực phẩm quá đát là nguy cơ nhiễm khuẩn. Vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác có thể phát triển trên thực phẩm theo thời gian, đặc biệt là sau khi hết hạn sử dụng. Các vi sinh vật này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ ngộ độc thực phẩm nhẹ với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng đến các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng hơn. Một số loại vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria monocytogenes có thể tồn tại và phát triển trong thực phẩm quá đát, gây ra những biến chứng nguy hiểm, đặc biệt là đối với trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn, thực phẩm quá đát còn có thể bị biến đổi về mặt hóa học. Các chất béo trong thực phẩm có thể bị oxy hóa, gây ra mùi hôi và vị khó chịu. Các vitamin và khoáng chất cũng có thể bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Một số loại thực phẩm như thịt, cá và trứng khi quá đát có thể tạo ra các chất độc hại như histamine, gây ra các phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc.

Một vấn đề khác liên quan đến thực phẩm quá đát là sự phát triển của nấm mốc. Nấm mốc không chỉ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của thực phẩm mà còn có thể sản sinh ra mycotoxin, một loại độc tố có thể gây hại cho sức khỏe. Một số loại mycotoxin như aflatoxin có liên quan đến nguy cơ ung thư gan. Việc ăn phải thực phẩm bị nhiễm nấm mốc có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và trong trường hợp nặng có thể gây tổn thương gan và các cơ quan khác.

Đối với một số loại thực phẩm, hạn sử dụng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Ví dụ, sữa và các sản phẩm từ sữa sau khi hết hạn sử dụng rất dễ bị nhiễm khuẩn và biến chất. Thịt và gia cầm sống cũng cần được sử dụng trước ngày hết hạn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella hoặc Campylobacter. Các loại thực phẩm đóng hộp nếu bị phồng hoặc móp méo cũng không nên sử dụng vì có thể bị nhiễm Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn gây ngộ độc botulism, một tình trạng rất nguy hiểm.

Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng có thể làm thực phẩm bị hỏng trước ngày hết hạn. Việc để thực phẩm ở nhiệt độ không phù hợp, tiếp xúc với không khí hoặc ánh sáng mặt trời có thể làm tăng tốc quá trình phân hủy và làm giảm chất lượng thực phẩm. Do đó, việc tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên bao bì là rất quan trọng.

Nhiều người cho rằng việc nấu chín kỹ thực phẩm quá đát có thể tiêu diệt vi khuẩn và làm cho thực phẩm an toàn để ăn. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Một số loại độc tố do vi khuẩn hoặc nấm mốc tạo ra có thể không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Hơn nữa, việc nấu chín thực phẩm quá đát cũng không thể khôi phục lại giá trị dinh dưỡng đã mất.

Việc sử dụng thực phẩm quá đát tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Từ nguy cơ nhiễm khuẩn, biến đổi hóa học, phát triển nấm mốc đến giảm giá trị dinh dưỡng, tất cả đều có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, chúng ta nên tuân thủ nghiêm ngặt hạn sử dụng của thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách và không tiếc nuối vứt bỏ những thực phẩm đã quá đát. Việc phòng ngừa luôn tốt hơn chữa bệnh, và việc đảm bảo an toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong việc duy trì một lối sống khỏe mạnh./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Đưa nông sản OCOP ra thế giới: Rào cản và cơ hội nâng cao giá trị nông nghiệp Việt

Đưa nông sản OCOP ra thế giới: Rào cản và cơ hội nâng cao giá trị nông nghiệp Việt

Với hơn 8.000 sản phẩm OCOP đã được công nhận trên toàn quốc, phần lớn mang đậm bản sắc văn hóa vùng miền, Việt Nam có tiềm năng lớn để chinh phục thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, để OCOP thật sự trở thành “thương hiệu quốc gia” trên các sàn thương mại quốc tế, cần một chặng đường dài với sự đầu tư bài bản, định hướng chiến lược và sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà nước, doanh nghiệp và người dân.
Kinh tế Việt Nam đang hiện dần vị thế trong bản đồ kinh tế thế giới

Kinh tế Việt Nam đang hiện dần vị thế trong bản đồ kinh tế thế giới

Nằm ở vị trí trung tâm của Đông Nam Á, Việt Nam đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ kinh tế thế giới với những bước tiến đáng kể trong những thập kỷ gần đây. Từ một quốc gia có thu nhập thấp, Việt Nam đã vươn lên trở thành một nền kinh tế năng động, có tốc độ tăng trưởng ấn tượng và ngày càng hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế toàn cầu.
Thái Bình tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây trồng bản địa

Thái Bình tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây trồng bản địa

Từ 15 – 17/4, Hội Làm vườn tỉnh Thái Bình tổ chức 3 lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc các loại cây trồng bản địa cho 360 học viên là hội viên, nông dân các huyện: Đông Hưng, Thái Thụy, Kiến Xương.
“Ông Dư bài chòi” - Di sản "sống" của văn hóa làng biển Nhơn Hải

“Ông Dư bài chòi” - Di sản "sống" của văn hóa làng biển Nhơn Hải

Ông Nguyễn Dư (SN 1948) hay còn gọi là "ông Dư Bài chòi" ở thôn Hải Đông, xã Nhơn Hải, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định được xem là một di sản sống về nghệ thuật Bài chòi dân gian và văn hóa làng biển Nhơn Hải.
Điện lực Hòa Bình: Nền tảng vững chắc cho phát triển nông nghiệp bền vững

Điện lực Hòa Bình: Nền tảng vững chắc cho phát triển nông nghiệp bền vững

Hòa Bình, một tỉnh miền núi phía Tây Bắc của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn được biết đến là nơi tọa lạc của nhà máy thủy điện Hòa Bình, một công trình mang tầm vóc quốc gia. Bên cạnh vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an ninh năng lượng cho đất nước, nguồn điện ổn định từ nhà máy này còn đóng góp to lớn vào sự phát triển của nhiều ngành kinh tế của tỉnh, trong đó có sản xuất nông nghiệp. Điện lực Hòa Bình đã và đang trở thành nền tảng vững chắc, tạo động lực mạnh mẽ cho sự đổi mới và phát triển bền vững của nền nông nghiệp địa phương.
Du lịch canh nông - Hướng đi bền vững cho nông thôn Việt Nam

Du lịch canh nông - Hướng đi bền vững cho nông thôn Việt Nam

Trong bối cảnh ngành du lịch cần đổi mới để bắt kịp xu hướng phát triển bền vững và gắn kết sâu sắc với đời sống bản địa, du lịch canh nông đang nổi lên như một mô hình tiềm năng, kết nối giữa sản xuất nông nghiệp và trải nghiệm du lịch.
Thái Bình: Bách Thuận đẩy mạnh phát triển du lịch sinh thái cộng đồng

Thái Bình: Bách Thuận đẩy mạnh phát triển du lịch sinh thái cộng đồng

Làng vườn Bách Thuận thuộc xã Bách Thuận, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình nổi tiếng từ lâu với nghề trồng cây cảnh. Cái tên Bách Thuận được ghép bởi 2 làng cổ mang tên Bách Tính và Thuận Vi. Làng vườn này nằm cách trung tâm của Thái Bình khoảng 13 km.
Phát triển nông nghiệp hữu cơ tại đô thị và giá trị bền vững tới cộng đồng

Phát triển nông nghiệp hữu cơ tại đô thị và giá trị bền vững tới cộng đồng

Phát triển nông nghiệp hữu cơ tại đô thị là một xu hướng ngày càng phổ biến, nhất là khi người dân và các nhà sản xuất đang dần nhận thức rõ hơn về lợi ích của việc sản xuất và tiêu thụ thực phẩm sạch, an toàn, và bền vững. Đây cũng là một giải pháp để đáp ứng nhu cầu thực phẩm chất lượng cao trong bối cảnh dân số đô thị tăng nhanh.
Giỗ Tổ Hùng Vương được nghỉ 3 ngày, hãy trải nghiệm du lịch nông nghiệp sinh thái

Giỗ Tổ Hùng Vương được nghỉ 3 ngày, hãy trải nghiệm du lịch nông nghiệp sinh thái

Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2025 sẽ diễn ra vào ngày 10 tháng 3 âm lịch, tức thứ Hai, ngày 7/4 dương lịch. Người lao động được nghỉ một ngày và hưởng nguyên lương. Kỳ nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 phù hợp với những chuyến du lịch, nghỉ dưỡng ngắn ngày hoặc vui chơi, cắm trại, picnic trong ngày và hãy trải nghiệm du lịch nông nghiệp sinh thái.
Nghệ An: Hơn 10.000 mô hình xử lý rác thải giúp nông dân giảm chi phí, tăng thu nhập

Nghệ An: Hơn 10.000 mô hình xử lý rác thải giúp nông dân giảm chi phí, tăng thu nhập

Sau 3 năm triển khai, dự án xử lý rác thải nông nghiệp tại Nghệ An đã giúp hàng nghìn hộ dân biến rác thải thành tài nguyên, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường.
Miến mỏ Tĩnh Túc - Xây dựng thương hiệu từ nông sản

Miến mỏ Tĩnh Túc - Xây dựng thương hiệu từ nông sản

Cao Bằng được thiên nhiên ưu đãi, nổi tiếng với những sản phẩm nông sản đặc trưng, trong đó không thể không nhắc đến miến mỏ Tĩnh Túc, huyện Nguyên Bình. Miến không chỉ là một phần trong đời sống ẩm thực mà còn mang giá trị văn hóa, truyền thống của đồng bào dân tộc tại địa phương. Tuy nhiên, trong bối cảnh hội nhập và phát triển, miến mỏ Tĩnh Túc vẫn gặp phải nhiều thách thức từ việc khó khăn trong nhận diện thương hiệu đến việc bảo vệ sản phẩm không bị hàng giả, hàng nhái. Để sản phẩm vươn xa và khẳng định được giá trị riêng biệt, xây dựng và bảo vệ nhãn hiệu chứng nhận cho miến mỏ Tĩnh Túc là điều vô cùng cần thiết.
Hành trình xanh từ nông nghiệp hữu cơ đến du lịch trải nghiệm

Hành trình xanh từ nông nghiệp hữu cơ đến du lịch trải nghiệm

An Phú Farm tọa lạc tại Bà Nà, Đà Nẵng, một trong những trang trại tiên phong tại miền Trung đạt chứng nhận hữu cơ Việt Nam đang trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích nông nghiệp sạch kết hợp du lịch bền vững.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính