Trang trại bò sữa hữu cơ là một trong 9 trang trại tại Nghệ An của Tập đoàn TH, thuộc dự án chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa tươi sạch công nghệ cao TH true Milk.

Trang trại tuân thủ mọi quy định chặt chẽ của các tổ chức kiểm định hữu cơ về thiết kế chuồng trại, điều kiện chăn thả, thức ăn, chăm sóc sức khỏe đàn bò và quy trình trồng trọt, đảm bảo sản phẩm cuối cùng là dòng sữa tươi hữu cơ chất lượng quốc tế.

Ông Lê Văn Cao, Phó giám đốc Trang trại bò sữa hữu cơ TH cho biết, trang trại đã đạt các chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ châu Âu EC834-2007, EC889-2008 từ năm 2017, được đánh giá hàng năm bởi bên thứ ba là Control Union và Quacert và đạt hàng loạt tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam.

Tập đoàn TH đã tiến hành chuyển đổi đàn bò sang chăn nuôi hữu cơ, thiết lập quy trình khép kín "từ đồng cỏ đến ly sữa" để sản xuất sữa tươi hữu cơ từ năm 2015. Đến nay, doanh nghiệp có đàn bò sữa khoảng 1.000 con thuần hữu cơ thế hệ thứ 7, cho năng suất sữa 32,5 lít một con một ngày, cung cấp hơn 3 triệu lít sữa tươi hữu cơ nguyên liệu mỗi năm.

Bò sữa hữu cơ TH được nuôi theo chuẩn organic "4 không - 1 tốt” của châu Âu. "4 không" gồm: không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và phân bón tổng hợp; không hormone tăng trưởng; không chất kháng sinh; không có thành phần biến đổi gen. "1 tốt" là chăm sóc thú y tốt, đảm bảo phúc lợi động vật, giúp cho động vật khỏe mạnh và cho năng suất cao.

Bò được ăn thức ăn thô xanh từ nguồn ngô cỏ hữu cơ canh tác trên cánh đồng nguyên liệu dành riêng cho bò hữu cơ, diện tích gần 300 ha. Trang trại tuân thủ tiêu chuẩn số lượng bò trên diện tích cánh đồng. Ví dụ tỷ lệ 2 bò một ha đất đối với bò trưởng thành, 4 bê một ha đất đối với bê con. Ngoài nguồn thức ăn thô xanh (ăn tươi và ủ chua), khẩu phần thức ăn còn được phối trộn các loại vitamin, khoáng chất, protein và tất cả đều đạt chứng nhận organic.

Toàn bộ quá trình canh tác ngô, cỏ làm thức ăn cho bò sữa hữu cơ tuyệt đối không sử dụng giống cây biến đổi gen, không thuốc bảo vệ thực vật, không dùng phân bón hóa học; chỉ sử dụng phân bón hữu cơ do Tập đoàn TH sản xuất từ nguồn chất thải chăn nuôi của chính trang trại. Công thức thực đơn được xây dựng dựa trên các phần mềm tiên tiến Ration all, NDS phù hợp với từng giai đoạn phát triển của bò.

Khi thời tiết thuận lợi và không quá nóng, đàn bò được chăn thả tự nhiên trên những cánh đồng cỏ đáp ứng quy trình trồng trọt hữu cơ, với mục tiêu tăng vận động, tăng miễn dịch tự nhiên nhờ tắm nắng thường xuyên đồng thời thu nhận thêm nguồn thức ăn thô xanh tươi.

Giống như đàn gần 70.000 con của toàn bộ Dự án sữa TH, bò sữa tại trang trại hữu cơ được nghe nhạc giao hưởng và được tắm mát trước khi vào dàn vắt sữa. Bò uống nước sạch lọc bằng công nghệ Amiad hiện đại của Israel.

Để theo dõi sức khỏe đàn bò, đảm bảo phúc lợi động vật, trang trại TH sử dụng con chip do hãng Afimilk (Israel) cung cấp, hiện đại bậc nhất thế giới trong ngành chăn nuôi hiện nay. Các con chip cảm biến này thu thập thông tin của từng cá thể bò trong hoạt động hàng ngày và chuyển dữ liệu đến các máy tính quản lý. Nhờ đó, trang trại sẽ biết khi nào thì cá thể bò nào cần được quan tâm, hỗ trợ về mặt sức khỏe, sinh lý. Đặc biệt, con chip được xem như "mắt thần" này có thể phát hiện bệnh viêm vú trước 4 ngày - một loại bệnh thường gặp ở bò sữa và nếu không phát hiện sớm, sữa bị lẫn mủ viêm sẽ hòa lẫn với sữa của các cô bò khỏe mạnh...

Ở trang trại bò sữa hữu cơ TH, bò được chữa bệnh bằng các bài thuốc dân gian từ thảo dược tự nhiên và phương pháp châm cứu, hoàn toàn không dùng thuốc kháng sinh và thuốc hóa tổng hợp.

Trong ảnh, ông Lê Văn Cao và các nhân viên y tế của trang trại dùng ngải cứu để trị bệnh cho một cô bò sữa hữu cơ.

Trang trại dành riêng một khu vực trồng dược liệu phục vụ đàn bò. Các loại thảo dược như lược vàng, gừng, nghệ, sả, ngải cứu, tỏi, được trồng và thu hoạch theo mùa tự nhiên, được phơi khô và bào chế sẵn sàng sử dụng cho bò. Ông Lê Văn Cao cho biết tỷ lệ bệnh của bò sữa hữu cơ ở đây rất thấp nên lượng thảo dược do trang trại tự trồng đã đủ để điều trị cho đàn.

Năm 2016, trang trại được Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam trao "Cúp vàng trang trại bò sữa hữu cơ vì sức khỏe cộng đồng". Từ nguồn sữa tươi dồi dào của trang trại, TH cho ra mắt các thương hiệu nổi tiếng và tạo được uy tín trong người tiêu dùng như sữa tươi TH true Milk Organic và hiện sử dụng làm nguyên liệu cho dòng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true Milk công thức Topkid.

Các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu sữa tươi hữu cơ của TH còn đạt nhiều giải thưởng quốc tế như giải: Sản phẩm mới xuất sắc nhất tại Triển lãm thực phẩm quốc tế WorldFood, giải sản phẩm xuất sắc của năm tại Stevie Awards... Năm 2022, TH true Milk Organic được Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam tôn vinh là "Sản phẩm hữu cơ vì sức khỏe cộng đồng".

Dự án chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa công nghệ cao của Tập đoàn TH được triển khai từ tháng 10/2009 với tổng diện tích quy hoạch 37.000 ha tại huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An, tổng vốn đầu tư trên 1,2 tỷ USD. Quy mô đàn bò toàn dự án hiện đạt gần 70.000 con.

Trang trại TH áp dụng quy trình sản xuất khép kín "từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch", ứng dụng công nghệ hiện đại, tự động hóa, công nghệ 4.0 trong sản xuất nông nghiệp và chế biến để cho ra đời dòng sữa tươi sạch TH true Milk đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế ngay tại đồng đất Việt Nam. Dự án đã và đang mở rộng ra nhiều tỉnh thành khác trong cả nước như Thanh Hóa, Phú Yên, Lâm Đồng, Kon Tum, An Giang...