Ảnh minh họa

Văn bản được ban hành trên cơ sở Công văn số 2959/BYT-ATTP của Bộ Y tế và đề nghị của Sở Y tế tỉnh Lâm Đồng, nhằm chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tạo môi trường an toàn cho người dân.

Tuân thủ nghiêm các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm

Ban Chỉ đạo liên ngành yêu cầu các đơn vị thực hiện nghiêm túc các quy định của Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 155/2018/NĐ-CP cùng nhiều chỉ thị quan trọng của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước trong lĩnh vực này.

Trong đó, nhấn mạnh trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn đường phố và đặc biệt là các bếp ăn tập thể – nơi phục vụ số lượng lớn công nhân, học sinh, bệnh nhân hằng ngày. Tất cả các đơn vị phải tuyệt đối tuân thủ điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm theo đúng quy định.

Xây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn tại bếp ăn tập thể

Các sở, ngành và UBND cấp huyện được giao chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể thuộc phạm vi quản lý, bao gồm: Trường học các cấp; Bếp ăn tại khu công nghiệp, khu chế xuất; Cơ sở y tế, bệnh viện; Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

Việc kiểm tra, giám sát phải được thực hiện thường xuyên và có chế tài xử lý đối với các cơ sở không bảo đảm điều kiện an toàn. Tuyệt đối không để xảy ra ngộ độc thực phẩm tập thể, không cho phép các cơ sở vi phạm tiếp tục hoạt động.

Tăng cường kiểm tra liên ngành và giám sát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm

Sở Y tế và Sở Giáo dục được giao phối hợp với các ban quản lý khu công nghiệp, ban giám hiệu các trường học và lãnh đạo cơ sở y tế để triển khai các hoạt động kiểm tra định kỳ và đột xuất.

Nội dung kiểm tra tập trung vào: Nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu thực phẩm; Quy trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến và vận chuyển; Điều kiện bảo quản, lưu mẫu thức ăn; Vệ sinh nhà bếp, dụng cụ, trang thiết bị; Hồ sơ tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên

Các đơn vị phải phát hiện sớm và kiên quyết xử lý các trường hợp vi phạm, đồng thời công khai thông tin để cảnh báo cộng đồng, góp phần hạn chế nguy cơ tái diễn.

Nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở

Một trong những yêu cầu quan trọng của văn bản là nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu các cơ sở có bếp ăn tập thể. Chủ nhà trường, giám đốc bệnh viện, chủ doanh nghiệp hay chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải chịu trách nhiệm trực tiếp về chất lượng bữa ăn và an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Bên cạnh đó, các tổ chức đoàn thể như công đoàn, đoàn thanh niên, hội phụ huynh học sinh cũng được đề nghị tăng cường vai trò giám sát, góp phần tạo nên môi trường ăn uống an toàn, lành mạnh cho học sinh, sinh viên, công nhân và người lao động.

Đẩy mạnh truyền thông và giáo dục an toàn thực phẩm

Sở Y tế được giao chủ trì, phối hợp các đơn vị tổ chức tuyên truyền, tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho các đối tượng liên quan như: cán bộ phụ trách bếp ăn, nhân viên chế biến, học sinh – sinh viên, công nhân khu công nghiệp và cộng đồng dân cư.

Nội dung truyền thông tập trung vào: Kỹ năng lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn; Thói quen ăn uống đảm bảo vệ sinh; Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm; Quy định pháp luật và trách nhiệm của mỗi cá nhân, tổ chức

Cùng với đó, lực lượng chuyên môn của ngành y tế cũng được yêu cầu nâng cao năng lực xử lý, điều tra, điều trị và khắc phục hậu quả khi có vụ ngộ độc xảy ra.

Hướng tới môi trường dinh dưỡng an toàn và bền vững

Chỉ đạo của Ban Chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm tỉnh Lâm Đồng thể hiện sự quyết liệt trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, nhất là trong bối cảnh nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tập thể ngày càng tăng cao.

Với sự phối hợp của các ngành, địa phương và sự vào cuộc của chính người dân, tỉnh Lâm Đồng hướng tới mục tiêu xây dựng môi trường dinh dưỡng an toàn, tạo niềm tin cho phụ huynh, người lao động và toàn xã hội./.