Các nhà khoa học từ Đại học Reading, Trường Y Harvard, Đại học California, Davis và Mars, Inc. vừa công bố nghiên cứu mới cho thấy chất lượng lựa chọn trái cây, rau quả có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng flavanol mà cơ thể hấp thụ.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Food and Function, dựa trên dữ liệu về chế độ ăn uống và các chỉ số sinh học của khoảng 30.000 người tại Anh và Mỹ. Kết quả cho thấy chưa đến 20% số người tham gia đạt mức tiêu thụ flavanol khoảng 500mg mỗi ngày. Đáng chú ý, ngay cả những người thường xuyên ăn đủ 5 phần trái cây và rau quả theo khuyến nghị cũng chưa chắc đáp ứng được lượng flavanol này.

Flavanol là nhóm hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực vật. Theo các nhà nghiên cứu, flavanol có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu, tăng độ đàn hồi của mạch máu và giảm các phản ứng viêm trong cơ thể.

Tiến sĩ Javier Ottaviani, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết việc thay đổi lựa chọn thực phẩm hằng ngày có thể giúp nâng cao lượng flavanol hấp thụ một cách đáng kể. Ông cho rằng nhiều người thường chỉ chú ý đến số lượng trái cây và rau quả tiêu thụ, trong khi thành phần cụ thể của khẩu phần ăn mới là yếu tố quyết định.

Kết quả nghiên cứu cho thấy một số loại trái cây chứa hàm lượng flavanol cao hơn đáng kể so với các loại khác. Trong đó, mận được ghi nhận là nguồn cung cấp flavanol nổi bật, tiếp theo là nam việt quất, dâu đen, anh đào, táo, dâu tây và việt quất.

Bên cạnh trái cây, đậu tằm và trà xanh cũng được xác định là những nguồn flavanol đáng chú ý. Các nhà nghiên cứu cho rằng việc bổ sung các thực phẩm này vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp cải thiện lượng flavanol hấp thụ.

Giáo sư Gunter Kuhnle thuộc Đại học Reading nhận định rằng mỗi loại trái cây và rau quả đều mang lại những giá trị dinh dưỡng khác nhau, không chỉ giới hạn ở vitamin và khoáng chất. Việc hiểu rõ hơn về các hợp chất sinh học tự nhiên như flavanol sẽ góp phần xây dựng những khuyến nghị dinh dưỡng cụ thể và hiệu quả hơn trong tương lai.

Hiện nay, Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh chưa đưa ra khuyến nghị chính thức về lượng flavanol cần thiết mỗi ngày. Tuy nhiên, Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống Hoa Kỳ cho rằng mức tiêu thụ khoảng 500mg flavanol mỗi ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

Dù vậy, các nhà khoa học cũng lưu ý rằng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để làm rõ mức độ tác động của flavanol đối với nguy cơ mắc các bệnh tim mạch trong thực tế.