Theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ và tạp chí First For Women, rau cải rổ là một trong mười loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất hiện nay.

Cụ thể, từ danh sách của CDC, tạp chí Mỹ First For Women đã liệt kê top 10 loại rau tốt nhất thế giới.

1. Cải xoong (100 điểm)

2. Cải thảo (91,99 điểm)

3. Cải cầu vồng (89,27 điểm)

4. Lá củ dền (87,08 điểm )

5. Rau chân vịt (86,43 điểm)

6. Rau diếp xoăn (73,36 điểm)

7. Rau xà lách (70,73 điểm)

8. Rau mùi tây (65,59 điểm)

9. Rau xà lách Romaine (63,48 điểm)

10. Rau cải rổ (62,49 điểm)

Đáng chú ý đứng thứ 10 trong các loại rau có giá trị dinh dưỡng cao là rau cải rổ. Loại rau này lại rất quen thuộc, có mặt trong hầu hết các chợ, cửa hàng và bữa cơm của người Việt với giá thành bình dân.

Rau cải rổ là một trong các loại rau như cải chíp, cải xoăn, bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, củ cải... thuộc họ rau cải và có nhiều chất dinh dưỡng, ít calo, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thông tin trên Sức khoẻ & Đời sống, rau cải rổ là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, canxi, vitamin K, sắt, vitamin B-6 và magie... Ngoài ra, chúng cũng chứa thiamin, niacin, acid pantothenic và choline. Loại rau này mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như:

Có thể chống lại bệnh ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh ăn nhiều rau họ cải giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư buồng trứng, phổi và ruột kết. Đó là nhờ các hợp chất glucosinolate trong rau cải khi vào cơ thể được chuyển hoá thành isothiocyanate (ITC). ITC bảo vệ các tế bào và có thể giúp ngăn ngừa các dạng ung thư khác nhau.

Tăng cường thị lực

Loại rau này không chỉ giàu vitamin A - dưỡng chất quan trọng đối với thị lực, mà còn có các chất chống ô xy hóa như lutein và zeaxanthin - chất có trong điểm vàng và võng mạc của mắt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất chống ô xy hóa này có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể và bệnh võng mạc đái tháo đường. Bên cạnh đó, ăn rau cải xanh mỗi tuần có thể giảm 57% nguy cơ phát triển bệnh tăng nhãn áp.

Tốt cho xương

Hấp thụ ít vitamin K có thể làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Vitamin K hoạt động như một chất điều chỉnh protein ma trận xương, cải thiện sự hấp thụ canxi và có thể làm giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.

Một cốc cải rổ luộc cung cấp 770 mcg vitamin K. Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyến nghị rằng phụ nữ từ 19 đến 30 tuổi nên tiêu thụ 90 mcg vitamin K mỗi ngày và nam giới cùng độ tuổi nên tiêu thụ 120 mcg.

Giảm nguy cơ mắc đái tháo đường

Rau cải rổ cũng chứa một chất chống oxy hóa được gọi là acid alpha-lipoic. Các nghiên cứu cho thấy acid alpha-lipoic (ALA) có thể làm giảm mức glucose, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa những thay đổi liên quan đến stress oxy hóa ở những người mắc bệnh đái tháo đường. Nó cũng có thể giúp tái tạo mô gan.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tăng cường hoạt động thể chất, không hút thuốc lá và ăn nhiều rau họ cải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các loại rau họ cải có lợi cho sức khỏe tim mạch hơn các loại rau khác. Chúng làm giảm cholesterol xấu và điều chỉnh huyết áp tâm thu.

Tốt cho giấc ngủ, giảm căng thẳng

Rau cải rổ chứa choline, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng. Choline hỗ trợ các chức năng tâm trạng, giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Choline còn giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, truyền xung thần kinh, hấp thụ chất béo và giảm viêm mạn tính.

Ngoài ra folate trong cải rổ cũng giúp giảm trầm cảm vì nó có thể ngăn ngừa sự dư thừa homocysteine hình thành trong cơ thể.

Các nhà khoa học đã tìm thấy hàm lượng homocysteine cao ở những người mắc chứng rối loạn lưỡng cực và trầm cảm liên quan đến rối loạn sử dụng rượu. Tiêu thụ folate có thể giúp giảm nguy cơ mắc các triệu chứng trầm cảm ở một số người.

Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Rau cải rổ có hàm lượng chất xơ và nước cao giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy sự đều đặn và duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh.