Về nhà ăn cơm - dưỡng lành từ gốc: Xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững

Các đại biểu tham dự sự kiện.

Sự kiện đã thu hút sự tham gia của gần 200 khách mời là những chuyên gia, đầu bếp, doanh nghiệp và gia đình, cùng chung một mối quan tâm: làm thế nào để mâm cơm nhà trở thành nền tảng dưỡng lành cho sức khỏe, kết nối và hạnh phúc.

Sự kiện hướng tới mục tiêu lan tỏa tư duy "ăn đúng để sống lành", từng bước nuôi dưỡng sức khỏe thể chất và tinh thần qua mỗi bữa cơm nhà. Đứng trước sự tràn ngập của đồ ăn nhanh, chế biến sẵn và những thói quen ăn uống thiếu khoa học, dự án mong muốn khơi dậy tình yêu bếp, xây dựng lối sống lành mạnh và chữa lành tâm hồn, gắn kết gia đình từ những điều giản dị, bình thường nhất.

Bữa cơm nhà không chỉ để “ăn cho no”, mà là một hành trình nuôi dưỡng thân – tâm – trí, kết nối con người với thiên nhiên, gìn giữ bản sắc văn hóa, và xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững từ gốc.

Các đại biểu thăm quan các gian hàng trưng bày.

Chia sẻ trong sự kiện, Master Chef Tuấn Hải bộc bạch, điểm khác biệt cốt lõi giữa một món ăn ngoài hàng và bữa cơm nhà nằm ở "độ chất" và "độ tâm huyết". Để nấu một món ăn đúng nghĩa cho người thân, người nấu không chỉ đầu tư nguyên liệu chất lượng mà còn đặt cả tình cảm và sự chăm chút của mình vào đó.

Chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp Hải Anh, y sĩ Y học cổ truyền với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và giáo dục cộng đồng về dinh dưỡng tự nhiên, người sáng lập dự án đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chủ động từ mâm cơm để đảm bảo sức khỏe. Chef Hải Anh chia sẻ rằng, ăn đúng không chỉ để sống khỏe, mà còn để sống có trách nhiệm. Theo đó, mâm cơm nhà, dù đơn sơ nhưng đủ đầy, có thể làm nên một thế hệ vững vàng hơn.

Cũng trong sự kiện, PGS.TS.BS Bùi Thị Nhung - Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Mặt Trời, nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề (Viện Dinh dưỡng quốc gia) cho biết, mô hình bệnh tật hiện nay đã thay đổi, nhiều căn bệnh "già hóa" đang trẻ hóa. Tỷ lệ trẻ em thừa cân, béo phì tăng nhanh, thậm chí nhiều em nhỏ mắc mỡ máu, gút, tiểu đường. Một nguyên nhân quan trọng đến từ chế độ ăn lệch lạc, xa rời mâm cơm truyền thống. Chính vì vậy, để đảm bảo chế độ ăn đảm bảo dinh dưỡng, PGS.TS.BS Bùi Thị Nhung cho biết, cơ thể cần hơn 40 loại vi chất dinh dưỡng mỗi ngày. Do đó, bữa ăn càng đa dạng, nhiều màu sắc từ các loại thực phẩm khác nhau thì càng tốt. Không có một loại thực phẩm nào là "siêu thực phẩm" có thể cung cấp đủ mọi dưỡng chất.

Bữa cơm nhà chính là món quà hạnh phúc của nhiều người.

Để ăn cho đúng, ăn đủ, mọi người nên tham khảo tháp dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã xây dựng cụ thể dành cho từng lứa tuổi để biết lượng cơm, đạm, rau củ quả phù hợp cho mỗi thành viên… Cảm giác "no" có thể bị sai lệch do thói quen, vì vậy cần học cách ăn đủ theo nhu cầu khoa học.

Dự án "Về nhà ăn cơm" đã mang đến một góc nhìn toàn diện về việc bảo vệ sức khỏe từ chính căn bếp. Trong cuộc sống hiện đại, "Về nhà ăn cơm" chính là một "liều thuốc" quý giá. Nó không chỉ giúp chúng ta ăn ngon, ăn khỏe, mà còn giúp chúng ta trở nên hạnh phúc hơn, có trách nhiệm hơn với chính mình và những người thân yêu. Hãy để bữa cơm gia đình trở lại đúng vị trí của nó: Không chỉ là một bữa ăn, mà là một truyền thống, một biểu tượng của tình yêu, sự gắn kết và "liều thuốc" cho sự khỏe mạnh.