Thứ bảy 17/05/2025 12:37Thứ bảy 17/05/2025 12:37 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Kiến thức nhà nông

Chế biến nông sản: Nâng cao giá trị, mở rộng thị trường và đảm bảo an ninh lương thực

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Trong bối cảnh nền kinh tế hội nhập sâu rộng, ngành nông nghiệp Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế quan trọng. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nông sản tươi vẫn còn gặp nhiều khó khăn, đặc biệt là tình trạng "được mùa mất giá". Chính vì vậy, chế biến nông sản đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao giá trị, mở rộng thị trường tiêu thụ và đảm bảo an ninh lương thực.
Chế biến nông sản: Nâng cao giá trị, mở rộng thị trường và đảm bảo an ninh lương thực
Ảnh minh họa.

- Nâng cao giá trị kinh tế của nông sản: Tăng giá trị gia tăng: Chế biến giúp biến đổi nông sản thô thành các sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn nhiều lần. Ví dụ, từ quả cà chua tươi, qua chế biến có thể tạo ra tương cà, nước ép cà chua, cà chua sấy khô, mỗi sản phẩm lại có giá trị và thị trường riêng. Quá trình chế biến tạo ra sự đa dạng về sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và tăng doanh thu cho ngành nông nghiệp; Kéo dài thời gian bảo quản: Nông sản tươi thường dễ bị hư hỏng sau thu hoạch. Chế biến giúp kéo dài thời gian bảo quản, giảm thiểu thất thoát sau thu hoạch, đặc biệt là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của Việt Nam.

Các phương pháp chế biến như sấy khô, đóng hộp, đông lạnh giúp bảo quản nông sản trong thời gian dài mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng; Đa dạng hóa sản phẩm: Chế biến tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau từ một loại nông sản, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Ví dụ, từ gạo có thể chế biến thành bún, phở, bánh tráng, rượu gạo… Sự đa dạng này giúp mở rộng thị trường tiêu thụ và tăng khả năng cạnh tranh của nông sản Việt; Nâng cao chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, Quy trình chế biến hiện đại giúp kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn so với tiêu thụ nông sản tươi. Các công nghệ chế biến tiên tiến giúp loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn gây hại, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

- Mở rộng thị trường tiêu thụ: Mở rộng thị trường trong nước: Chế biến giúp tạo ra các sản phẩm tiện lợi, phù hợp với nhịp sống hiện đại, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước. Các sản phẩm chế biến sẵn, đóng gói tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian chế biến cho người tiêu dùng; Mở rộng thị trường xuất khẩu: Các sản phẩm chế biến có thời gian bảo quản lâu hơn, dễ dàng vận chuyển và xuất khẩu sang các thị trường quốc tế. Chế biến giúp nông sản Việt Nam thâm nhập vào các thị trường khó tính, mang lại nguồn ngoại tệ cho đất nước; Giảm thiểu sự phụ thuộc vào thị trường tươi: Chế biến giúp giảm áp lực tiêu thụ nông sản tươi vào thời điểm thu hoạch rộ, tránh tình trạng cung vượt cầu, dẫn đến giá giảm mạnh. Việc có các sản phẩm chế biến giúp ổn định giá cả và thu nhập cho người nông dân.

- Đảm bảo an ninh lương thực: Giảm thiểu thất thoát sau thu hoạch, Chế biến giúp bảo quản nông sản tốt hơn, giảm thiểu thất thoát sau thu hoạch do hư hỏng, giúp đảm bảo nguồn cung lương thực ổn định; Ổn định giá cả, Chế biến giúp cân bằng cung cầu, tránh tình trạng giá cả biến động mạnh do yếu tố mùa vụ, góp phần ổn định thị trường lương thực; Đảm bảo nguồn cung trong điều kiện khó khăn, sản phẩm chế biến có thể được dự trữ trong thời gian dài, đảm bảo nguồn cung lương thực trong các tình huống khẩn cấp như thiên tai, dịch bệnh.

- Các hình thức chế biến nông sản phổ biến: Chế biến sơ bộ: Bao gồm các hoạt động như làm sạch, phân loại, đóng gói nông sản tươi; Chế biến thô: Bao gồm các hoạt động như xay xát, ép dầu, chế biến đường… Chế biến sâu: Sử dụng công nghệ hiện đại để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao như nước ép, mứt, đồ hộp, thực phẩm ăn liền…

Bên cạnh những vai trò quan trọng, ngành chế biến nông sản Việt Nam vẫn còn đối mặt với nhiều thách thức: Công nghệ chế biến còn lạc hậu, Nhiều cơ sở chế biến vẫn sử dụng công nghệ cũ, hiệu quả thấp, chất lượng sản phẩm chưa cao; Đầu tư cho chế biến còn hạn chế, Việc đầu tư cho công nghệ, thiết bị chế biến còn hạn chế, đặc biệt là ở các doanh nghiệp vừa và nhỏ; Chất lượng nguyên liệu chưa đồng đều, Chất lượng nông sản nguyên liệu chưa đồng đều, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm chế biến; Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn còn là mối quan tâm lớn của người tiêu dùng.

Để khắc phục những thách thức này, cần có các giải pháp đồng bộ: Đầu tư vào công nghệ chế biến hiện đại, đầu tư vào nghiên cứu và ứng dụng công nghệ chế biến tiên tiến, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Nâng cao chất lượng nguyên liệu, xây dựng các vùng chuyên canh, áp dụng quy trình sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Tăng cường kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm, tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến. Khuyến khích liên kết giữa nông dân và doanh nghiệp chế biến, khuyến khích liên kết theo chuỗi giá trị từ sản xuất đến chế biến và tiêu thụ để đảm bảo đầu ra ổn định cho nông sản.

Chế biến đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với nông sản, không chỉ giúp nâng cao giá trị kinh tế, mở rộng thị trường tiêu thụ mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực. Việc đầu tư và phát triển ngành chế biến nông sản là một trong những nhiệm vụ trọng tâm để phát triển nền nông nghiệp Việt Nam bền vững và hiệu quả./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Nước thải chăn nuôi: Gánh nặng môi trường và bài toán phát triển bền vững

Nước thải chăn nuôi: Gánh nặng môi trường và bài toán phát triển bền vững

Ngành chăn nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an ninh lương thực và phát triển kinh tế của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, sự tăng trưởng nhanh chóng về quy mô và mật độ chăn nuôi đã và đang đặt ra những thách thức không nhỏ về vấn đề môi trường, đặc biệt là vấn đề nước thải chăn nuôi. Với thành phần phức tạp và hàm lượng chất ô nhiễm cao, nước thải chăn nuôi nếu không được quản lý và xử lý đúng cách sẽ gây ra những hệ lụy nghiêm trọng cho môi trường đất, nước, không khí và sức khỏe cộng đồng.
Chính sách đất đai giữ vai trò quan trọng trong việc định hướng và thúc đẩy nông nghiệp bền vững

Chính sách đất đai giữ vai trò quan trọng trong việc định hướng và thúc đẩy nông nghiệp bền vững

Việt Nam là một quốc gia nông nghiệp với 84% diện tích đất tự nhiên là đất nông nghiệp và gần 62% dân số sống ở nông thôn. Do đó, chính sách đất đai giữ vai trò quan trọng trong việc định hướng và thúc đẩy nông nghiệp bền vững.
Những lưu ý về giữ gìn sức khỏe trong mùa nắng nóng

Những lưu ý về giữ gìn sức khỏe trong mùa nắng nóng

Thời tiết nắng nóng kéo dài, với nhiệt độ và độ ẩm cao, có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Cơ thể chúng ta phải làm việc vất vả hơn để duy trì nhiệt độ ổn định, dẫn đến mất nước, điện giải, và tăng nguy cơ say nắng, say nóng, kiệt sức, chuột rút, và các bệnh về da. Đặc biệt, trẻ em, người lớn tuổi, người có bệnh nền và những người làm việc ngoài trời là những đối tượng dễ bị tổn thương nhất. Việc hiểu rõ những nguy cơ này là bước đầu tiên để chủ động phòng tránh.
Nguồn nước tại các hồ chứa cơ bản đủ cho sản xuất nông nghiệp

Nguồn nước tại các hồ chứa cơ bản đủ cho sản xuất nông nghiệp

Đến cuối tháng 5/2025, dung tích trữ các hồ chứa thủy lợi trung bình phổ biến khoảng 29-95% dung tích thiết kế. Nguồn nước cơ bản bảo đảm cung cấp cho sản xuất nông nghiệp.
Quảng Bình: Tranh bích họa làng văn hóa du lịch Cảnh Dương sẵn sàng đón du khách tham quan

Quảng Bình: Tranh bích họa làng văn hóa du lịch Cảnh Dương sẵn sàng đón du khách tham quan

Các hạng mục tranh bích họa tại làng văn hóa du lịch Cảnh Dương, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình đã đạt khoảng 80% khối lượng...Dự kiến các hạng mục sẽ hoàn thiện toàn bộ để sẵn sàng đón du khách vào dịp lễ 30/4-1/5.
Đưa nông sản OCOP ra thế giới: Rào cản và cơ hội nâng cao giá trị nông nghiệp Việt

Đưa nông sản OCOP ra thế giới: Rào cản và cơ hội nâng cao giá trị nông nghiệp Việt

Với hơn 8.000 sản phẩm OCOP đã được công nhận trên toàn quốc, phần lớn mang đậm bản sắc văn hóa vùng miền, Việt Nam có tiềm năng lớn để chinh phục thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, để OCOP thật sự trở thành “thương hiệu quốc gia” trên các sàn thương mại quốc tế, cần một chặng đường dài với sự đầu tư bài bản, định hướng chiến lược và sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà nước, doanh nghiệp và người dân.
Kinh tế Việt Nam đang hiện dần vị thế trong bản đồ kinh tế thế giới

Kinh tế Việt Nam đang hiện dần vị thế trong bản đồ kinh tế thế giới

Nằm ở vị trí trung tâm của Đông Nam Á, Việt Nam đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ kinh tế thế giới với những bước tiến đáng kể trong những thập kỷ gần đây. Từ một quốc gia có thu nhập thấp, Việt Nam đã vươn lên trở thành một nền kinh tế năng động, có tốc độ tăng trưởng ấn tượng và ngày càng hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế toàn cầu.
Thái Bình tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây trồng bản địa

Thái Bình tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây trồng bản địa

Từ 15 – 17/4, Hội Làm vườn tỉnh Thái Bình tổ chức 3 lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc các loại cây trồng bản địa cho 360 học viên là hội viên, nông dân các huyện: Đông Hưng, Thái Thụy, Kiến Xương.
“Ông Dư bài chòi” - Di sản "sống" của văn hóa làng biển Nhơn Hải

“Ông Dư bài chòi” - Di sản "sống" của văn hóa làng biển Nhơn Hải

Ông Nguyễn Dư (SN 1948) hay còn gọi là "ông Dư Bài chòi" ở thôn Hải Đông, xã Nhơn Hải, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định được xem là một di sản sống về nghệ thuật Bài chòi dân gian và văn hóa làng biển Nhơn Hải.
Điện lực Hòa Bình: Nền tảng vững chắc cho phát triển nông nghiệp bền vững

Điện lực Hòa Bình: Nền tảng vững chắc cho phát triển nông nghiệp bền vững

Hòa Bình, một tỉnh miền núi phía Tây Bắc của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn được biết đến là nơi tọa lạc của nhà máy thủy điện Hòa Bình, một công trình mang tầm vóc quốc gia. Bên cạnh vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an ninh năng lượng cho đất nước, nguồn điện ổn định từ nhà máy này còn đóng góp to lớn vào sự phát triển của nhiều ngành kinh tế của tỉnh, trong đó có sản xuất nông nghiệp. Điện lực Hòa Bình đã và đang trở thành nền tảng vững chắc, tạo động lực mạnh mẽ cho sự đổi mới và phát triển bền vững của nền nông nghiệp địa phương.
Du lịch canh nông - Hướng đi bền vững cho nông thôn Việt Nam

Du lịch canh nông - Hướng đi bền vững cho nông thôn Việt Nam

Trong bối cảnh ngành du lịch cần đổi mới để bắt kịp xu hướng phát triển bền vững và gắn kết sâu sắc với đời sống bản địa, du lịch canh nông đang nổi lên như một mô hình tiềm năng, kết nối giữa sản xuất nông nghiệp và trải nghiệm du lịch.
Thái Bình: Bách Thuận đẩy mạnh phát triển du lịch sinh thái cộng đồng

Thái Bình: Bách Thuận đẩy mạnh phát triển du lịch sinh thái cộng đồng

Làng vườn Bách Thuận thuộc xã Bách Thuận, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình nổi tiếng từ lâu với nghề trồng cây cảnh. Cái tên Bách Thuận được ghép bởi 2 làng cổ mang tên Bách Tính và Thuận Vi. Làng vườn này nằm cách trung tâm của Thái Bình khoảng 13 km.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính