Thứ ba 08/07/2025 18:03Thứ ba 08/07/2025 18:03 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Chả Tôm Thanh Hóa: Hương vị biển cả, bản sắc xứ Thanh

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Thanh Hóa, mảnh đất địa linh nhân kiệt, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử văn hóa lâu đời mà còn níu chân du khách bởi một nền ẩm thực phong phú, đa dạng, mang đậm dấu ấn của cả vùng biển và đồng bằng. Trong số vô vàn món ngon ấy, chả tôm Thanh Hóa nổi lên như một đặc sản nổi tiếng, hội tụ tinh túy của biển cả và đồng bằng, mang trong mình hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu được, làm say lòng bao thực khách đã từng thưởng thức.
Chả Tôm Thanh Hóa: Hương vị biển cả, bản sắc xứ Thanh
Chả tôm Thanh Hóa là món ngon ăn một lần nhớ mãi không quên. (Ảnh: Sưu tầm)

Chả tôm Thanh Hóa có lẽ không có một câu chuyện lịch sử quá đồ sộ hay gắn liền với một nhân vật nổi tiếng nào. Nó đơn giản là kết quả của sự sáng tạo, khéo léo của người dân vùng biển Thanh Hóa trong việc tận dụng nguồn lợi hải sản tươi ngon, đặc biệt là tôm, để tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vừa tiện lợi. Theo lời kể của những người dân ven biển, món chả tôm đã xuất hiện từ khá lâu đời, trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình và dần dà trở thành một đặc sản địa phương.

Điểm làm nên sự khác biệt và hấp dẫn của chả tôm Thanh Hóa chính là nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo. Tôm được chọn phải là loại tôm sú hoặc tôm thẻ tươi rói, vừa được đánh bắt từ biển về, còn nhảy tanh tách. Tôm tươi sẽ mang đến vị ngọt tự nhiên và độ dai sần sật đặc trưng cho món chả.

Quy trình chế biến chả tôm Thanh Hóa tuy không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người làm. Tôm sau khi làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen sẽ được xay hoặc giã nhuyễn. Thay vì xay quá mịn, người làm chả tôm Thanh Hóa thường giã dối để giữ được độ lựu của thịt tôm, tạo cảm giác sần sật khi ăn.

Một nguyên liệu quan trọng khác tạo nên hương vị đặc trưng của chả tôm Thanh Hóa chính là thịt nạc vai heo. Thịt heo được xay hoặc băm nhỏ, trộn cùng với tôm đã giã. Tỷ lệ giữa tôm và thịt heo được điều chỉnh tùy theo bí quyết của từng người làm, nhưng thường thì lượng tôm sẽ nhiều hơn để đảm bảo hương vị biển cả đặc trưng.

Ngoài tôm và thịt heo, nhân chả tôm Thanh Hóa còn có sự góp mặt của trứng gà, hành khô băm nhỏ, tỏi băm, mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, miến dong ngâm mềm cắt ngắn và các loại gia vị quen thuộc như nước mắm ngon, hạt tiêu, đường, bột ngọt. Tất cả các nguyên liệu này được trộn đều, nhồi kỹ để tạo thành một hỗn hợp nhân nem dẻo quánh và thơm lừng.

Bánh đa nem để gói chả tôm Thanh Hóa thường là loại bánh đa nem mỏng, dai, không bị rách khi gói và khi rán lên có độ giòn rụm đặc trưng. Người gói nem phải khéo léo cuốn sao cho nem có hình vuông vắn hoặc chữ nhật dẹt, không quá chặt cũng không quá lỏng, để nem chín đều và đẹp mắt khi rán.

Công đoạn rán chả tôm Thanh Hóa cũng rất quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người đầu bếp. Chả tôm được rán ngập dầu trong chảo nóng, với lửa vừa phải để nem chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng cánh gián hấp dẫn. Lớp vỏ bánh đa nem giòn tan, bên trong nhân nem chín mềm, thơm lừng với vị ngọt tự nhiên của tôm, vị đậm đà của thịt heo và hương thơm đặc trưng của các loại rau củ.

Thưởng thức chả tôm Thanh Hóa là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Cắn một miếng chả nóng hổi, cảm nhận lớp vỏ bánh đa nem giòn rụm tan chảy trong miệng, sau đó là vị ngọt thanh của tôm tươi, vị đậm đà của thịt heo hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của mộc nhĩ, nấm hương và các loại gia vị. Vị ngon ngọt tự nhiên của hải sản tươi sống chính là điểm nhấn làm nên sự khác biệt và hấp dẫn của món chả này.

Chả tôm Thanh Hóa thường được ăn kèm với bún tươi, rau sống (xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới...), dưa chuột thái lát và nước chấm chua ngọt. Nước chấm được pha chế theo công thức riêng, với vị chua thanh của chanh hoặc giấm, vị ngọt dịu của đường, vị cay nồng của tỏi ớt băm và chút mặn mà của nước mắm ngon. Sự kết hợp giữa nem rán giòn rụm, bún tươi mềm mại, rau sống thanh mát và nước chấm chua ngọt tạo nên một sự cân bằng hương vị hoàn hảo, làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Chả tôm Thanh Hóa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Thanh. Nó thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè và là một món quà đặc sản không thể thiếu khi du khách đến với Thanh Hóa. Hương vị tươi ngon của biển cả và sự khéo léo của người dân đồng bằng gói trọn trong từng chiếc nem đã chinh phục biết bao thực khách và trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này.

Ngày nay, chả tôm Thanh Hóa đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên cả nước. Nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ món nem này đã ra đời, mỗi nơi lại có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, những người dân Thanh Hóa vẫn giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống để tạo ra những chiếc chả tôm có hương vị thơm ngon và độ giòn đặc biệt, làm nên tên tuổi của món ăn này.

Để thưởng thức chả tôm Thanh Hóa "chuẩn vị", du khách có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng ở thành phố Thanh Hóa hoặc các khu vực ven biển. Mỗi chiếc nem vàng rộm như chứa đựng cả tinh túy của biển cả và đồng bằng, sự cần cù và khéo léo của người dân xứ Thanh.

Chả tôm Thanh Hóa không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hương vị tươi ngon, độ giòn rụm đặc trưng và câu chuyện về sự kết hợp giữa sản vật biển cả và đồng bằng đã tạo nên một sức hút đặc biệt cho món ăn này. Đến Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức và mang về những suất chả tôm thơm ngon, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển cả và tấm lòng của người dân xứ Thanh mến khách. Món quà ấy không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn góp phần lan tỏa những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của Thanh Hóa đến mọi miền đất nước./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Công ty Cổ phần Công nghệ James Boat, được biết đến rộng rãi hơn với thương hiệu Toninni Caffe, là một doanh nghiệp Việt Nam mang trong mình khát vọng nâng tầm giá trị hạt cà phê nước nhà thông qua sự kết hợp hài hòa giữa công nghệ tiên tiến và niềm đam mê bất tận với thức uống này.
Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bắc Giang, một vùng đất trù phú với những cánh đồng lúa xanh mướt và những con sông hiền hòa, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu vi mà còn níu chân du khách bởi những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Trong số đó, Bánh đa Kế là một đặc sản không thể không nhắc đến, đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây và là món quà ý nghĩa được nhiều du khách lựa chọn khi ghé thăm Bắc Giang.
Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Trà Shan Tuyết nước vàng sánh, toả hương như hương hoa mộc lan hoà quyện chút khói sương, hàm lượng hoạt chất sinh học vượt trội. Do sống ở độ cao, môi trường khắc nghiệt, cây trà tích tụ nhiều chất chống oxy hoá để thích nghi với điều kiện sinh tồn. Chính điều đó giúp trà Shan Tuyết trở thành một trong những loại trà có dược tính cao nhất thế giới.
Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Khi đặt chân đến vùng đất Tây Bắc hùng vĩ, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang vàng óng mùa lúa chín, hay những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong vô vàn món ngon làm nên tên tuổi của ẩm thực Tây Bắc, có một thứ gia vị mà người ta vẫn thường ví von là "linh hồn", là "nữ hoàng" của mọi món ăn: đó chính là chẩm chéo.
Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Tây Bắc, vùng đất của những dãy núi trùng điệp, những bản làng ẩn mình trong sương sớm và những dòng suối trong vắt, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn ấy, Pa Pỉnh Tộp (cá nướng gập) của người Thái đã trở thành một biểu tượng, một món ăn mà bất cứ ai đặt chân đến đây đều mong muốn được thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon, Pa Pỉnh Tộp còn chứa đựng tinh hoa văn hóa, sự khéo léo và tình yêu thiên nhiên của đồng bào Thái.
Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Huyện Gia Lâm hiện có hơn 30.000 cán bộ, hội viên sinh hoạt tại 16 tổ chức cơ sở hội xã, thị trấn, 124 chi hội địa bàn dân cư.
Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông không chỉ là một trang phục mà còn là một biểu tượng văn hóa, một chứng nhân lịch sử và một niềm tự hào của người Việt Nam. Để khám phá vẻ đẹp và giá trị của chiếc áo lụa này, chúng ta hãy cùng nhau đi sâu vào từng khía cạnh này nhé.
Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn, một bán đảo nhỏ nhô ra biển thuộc thành phố Hải Phòng, từ lâu đã trở thành một điểm đến du lịch quen thuộc và đầy sức hút. Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển truyền thống, Đồ Sơn còn là sự pha trộn độc đáo giữa vẻ đẹp thiên nhiên, giá trị lịch sử văn hóa và những lễ hội dân gian đậm đà bản sắc. Được mệnh danh là "lá phổi xanh" và khu nghỉ dưỡng lâu đời của miền Bắc, Đồ Sơn mang trong mình một nét quyến rũ riêng, khác biệt so với vẻ hoang sơ của Cát Bà hay Lan Hạ.
Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Hải Phòng, thành phố cảng sôi động với những món ăn làm say lòng người, còn có một đặc sản ẩn mình trong những nếp nhà cổ kính và cánh đồng xanh mướt: thuốc lào Tiên Lãng. Không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, thuốc lào Tiên Lãng đã trở thành một biểu tượng văn hóa, một "tương tư thảo" khiến bao người phải say mê, nhớ nhung, và Tiên Lãng chính là thủ phủ khai sinh ra loại thuốc lào danh bất hư truyền ấy.
Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trải dài, những con phố nhộn nhịp mà còn đi vào lòng người bởi một món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị của đất cảng: bánh đa cua. Món ăn này không chỉ là một bữa sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng ẩm thực, là niềm tự hào của người dân Hải Phòng, khiến bất cứ du khách nào khi ghé thăm cũng muốn được một lần thưởng thức.
Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta không chỉ nghĩ đến những món ăn dân dã mà còn là những hương vị đặc trưng, độc đáo, mang đậm bản sắc núi rừng. Trong số đó, gà nướng mắc khén Điện Biên như một biểu tượng, một món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất lịch sử này. Món ăn không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mà còn ẩn chứa câu chuyện về văn hóa, con người và thiên nhiên Điện Biên.
“Ngòi bút đỏ” đồng hành cùng nền nông nghiệp bước vào kỷ nguyên xanh

“Ngòi bút đỏ” đồng hành cùng nền nông nghiệp bước vào kỷ nguyên xanh

Giữa kỷ nguyên chuyển đổi số và báo chí toàn cầu đang tái cấu trúc, đất nước bước vào cải cách thể chế, tinh gọn bộ máy lớn nhất trong lịch sử. Hành trình 100 năm của nền Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025) đã khẳng định những đóng góp to lớn của Báo chí Cách mạng Việt Nam đối với sự nghiệp cách mạng vẻ vang của Đảng và dân tộc qua các chặng đường lịch sử.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính