Thứ ba 08/07/2025 19:25Thứ ba 08/07/2025 19:25 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Bánh Cống Cần Thơ: Giòn rụm vành bánh, béo ngậy nhân tôm thịt, đậm hồn Tây Đô

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Giữa lòng Cần Thơ, đô thị sầm uất bên bờ sông Hậu hiền hòa, không chỉ có chợ nổi Cái Răng tấp nập hay những vườn trái cây trĩu quả làm say lòng du khách. Nơi đây còn nổi tiếng với một món ăn dân dã mà độc đáo, mang đậm hương vị miền Tây sông nước: bánh cống. Chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt béo ngậy, chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống tươi xanh đã trở thành một thức quà quen thuộc, một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Cần Thơ, níu chân thực khách.
Bánh Cống Cần Thơ: Giòn rụm vành bánh, béo ngậy nhân tôm thịt, đậm hồn Tây Đô

Bánh Cống Cần Thơ với món ngon có tiếng, được nhiều người yêu thích

Nguồn gốc của bánh cống Cần Thơ có lẽ không gắn liền với một câu chuyện lịch sử quá đồ sộ hay một nhân vật nổi tiếng. Nó đơn giản là kết quả của sự sáng tạo, khéo léo của người dân địa phương trong việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có của vùng sông nước để tạo nên một món ăn ngon miệng, độc đáo và phù hợp với khẩu vị của người dân miền Tây. Theo lời kể của những người lớn tuổi, bánh cống đã xuất hiện ở Cần Thơ từ khá lâu đời, ban đầu có lẽ chỉ là một món ăn dân dã trong gia đình, sau đó dần trở nên phổ biến và trở thành một đặc sản địa phương.

Điểm làm nên sự đặc biệt và hấp dẫn của bánh cống Cần Thơ chính là hình dáng nhỏ xinh và lớp vỏ bánh giòn rụm. Bánh có kích thước vừa lòng bàn tay, được đổ trong những chiếc khuôn tròn nhỏ có cán dài, giống như chiếc cống nhỏ - có lẽ đây cũng là nguồn gốc tên gọi của bánh. Lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo pha với bột đậu nành, lòng đỏ trứng gà và một chút nghệ tươi giã nhỏ để tạo màu vàng hấp dẫn. Tỷ lệ pha trộn các loại bột và trứng quyết định độ giòn và xốp của bánh, đòi hỏi kinh nghiệm và bí quyết riêng của người làm.

Nhân bánh cống Cần Thơ thường là sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi, thịt nạc heo băm nhỏ và đậu xanh cà vỏ đã nấu chín. Tôm được chọn thường là loại tôm thẻ hoặc tôm sú tươi ngon, còn nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy theo sở thích. Thịt heo được ướp gia vị vừa ăn. Đậu xanh tạo độ bùi béo và làm cho nhân bánh thêm phần hấp dẫn. Một số nơi còn thêm vào nhân bánh một chút hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương thơm.

Quy trình làm bánh cống Cần Thơ khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và nhanh tay. Khuôn bánh được nhúng vào dầu nóng, sau đó múc một lớp bột mỏng vào đáy khuôn, tiếp theo là lớp nhân tôm thịt đậu xanh, rồi lại phủ lên một lớp bột mỏng nữa. Bánh được chiên ngập dầu nóng đến khi lớp vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh chín đều và tỏa ra một mùi thơm quyến rũ.

Khi bánh chín, người bán sẽ nhanh tay vớt bánh ra, để ráo dầu và xếp vào đĩa. Bánh cống Cần Thơ thường được ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn rụm của vỏ bánh và vị béo ngậy của nhân. Linh hồn của bánh cống Cần Thơ nằm ở chén nước chấm đi kèm. Nước chấm thường là nước mắm pha chua ngọt, với vị chua dịu của chanh hoặc tắc, vị ngọt thanh của đường, vị cay nồng của ớt tươi băm và chút mặn mà của nước mắm ngon. Tùy theo khẩu vị, người ta có thể thêm vào nước chấm một chút tỏi băm hoặc đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi).

Một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh cống Cần Thơ chính là rau sống ăn kèm. Rau sống thường rất đa dạng và tươi xanh, bao gồm xà lách, rau thơm (húng quế, rau răm, diếp cá...), giá đỗ và dưa chuột thái lát. Rau sống không chỉ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn mà còn giúp cân bằng độ béo ngậy của bánh.

Cách thưởng thức bánh cống Cần Thơ cũng rất đặc biệt. Người ta thường dùng tay bẻ miếng bánh giòn tan, gắp một ít rau sống, chấm đẫm vào chén nước mắm chua ngọt và từ từ cảm nhận hương vị. Vị giòn rụm của vỏ bánh, vị béo ngậy của nhân tôm thịt đậu xanh hòa quyện cùng vị chua ngọt cay mặn của nước chấm và sự tươi mát của rau sống tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Bánh cống Cần Thơ không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc của người dân địa phương mà còn là một đặc sản hấp dẫn du khách khi ghé thăm Tây Đô. Dọc các con phố, chợ truyền thống hay các khu ẩm thực đường phố, không khó để tìm thấy những gánh hàng rong hay quán nhỏ bày bán món bánh cống thơm ngon này.

Sự giản dị, mộc mạc của bánh cống cũng phản ánh phần nào tính cách chân chất, phóng khoáng của người dân miền Tây sông nước. Món ăn này không cầu kỳ, hoa mỹ nhưng lại chứa đựng sự khéo léo, tỉ mỉ và tấm lòng của người làm bếp. Nó là một phần của văn hóa ẩm thực đường phố Cần Thơ, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay, bánh cống Cần Thơ vẫn giữ được vị thế của mình trong lòng người dân và du khách. Nó không chỉ là một món ăn chơi mà còn là một món quà quê ý nghĩa. Những chiếc bánh cống nhỏ xinh, giòn rụm mang theo hương vị đặc trưng của Cần Thơ đến mọi miền đất nước. Để bảo tồn và phát huy giá trị của bánh cống Cần Thơ, cần có sự quan tâm và hỗ trợ từ các cấp chính quyền cũng như sự chung tay của cộng đồng. Việc duy trì chất lượng nguyên liệu, giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống và quảng bá hình ảnh của món ăn này sẽ giúp bánh cống Cần Thơ ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích.

Bánh cống Cần Thơ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa, một phần hồn quê của vùng đất Tây Đô. Sự giòn rụm của vỏ bánh, sự béo ngậy của nhân bánh và hương vị đậm đà của nước chấm đã chinh phục biết bao thực khách. Thưởng thức bánh cống Cần Thơ là một hành trình khám phá ẩm thực dân dã mà độc đáo, một cách để cảm nhận hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước và tấm lòng của người dân nơi đây./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Vườn nho hạ đen, dưa lưới trĩu quả của gia đình anh Lê Xuân Hải (SN 1982, trú xã Quan Thành, tỉnh Nghệ An) đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Hơn nữa nơi đây đã trở thành điểm đến thích thú cho người dân tham quan, trải nghiệm.
Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Đi tìm hương vị cà phê Việt bằng công nghệ và đam mê

Công ty Cổ phần Công nghệ James Boat, được biết đến rộng rãi hơn với thương hiệu Toninni Caffe, là một doanh nghiệp Việt Nam mang trong mình khát vọng nâng tầm giá trị hạt cà phê nước nhà thông qua sự kết hợp hài hòa giữa công nghệ tiên tiến và niềm đam mê bất tận với thức uống này.
Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bánh Đa Kế Bắc Giang - Sức hút từ nguyên liệu đơn sơ

Bắc Giang, một vùng đất trù phú với những cánh đồng lúa xanh mướt và những con sông hiền hòa, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu vi mà còn níu chân du khách bởi những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Trong số đó, Bánh đa Kế là một đặc sản không thể không nhắc đến, đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây và là món quà ý nghĩa được nhiều du khách lựa chọn khi ghé thăm Bắc Giang.
Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Trà Shan Tuyết nước vàng sánh, toả hương như hương hoa mộc lan hoà quyện chút khói sương, hàm lượng hoạt chất sinh học vượt trội. Do sống ở độ cao, môi trường khắc nghiệt, cây trà tích tụ nhiều chất chống oxy hoá để thích nghi với điều kiện sinh tồn. Chính điều đó giúp trà Shan Tuyết trở thành một trong những loại trà có dược tính cao nhất thế giới.
Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Khi đặt chân đến vùng đất Tây Bắc hùng vĩ, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang vàng óng mùa lúa chín, hay những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong vô vàn món ngon làm nên tên tuổi của ẩm thực Tây Bắc, có một thứ gia vị mà người ta vẫn thường ví von là "linh hồn", là "nữ hoàng" của mọi món ăn: đó chính là chẩm chéo.
Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Tây Bắc, vùng đất của những dãy núi trùng điệp, những bản làng ẩn mình trong sương sớm và những dòng suối trong vắt, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn ấy, Pa Pỉnh Tộp (cá nướng gập) của người Thái đã trở thành một biểu tượng, một món ăn mà bất cứ ai đặt chân đến đây đều mong muốn được thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon, Pa Pỉnh Tộp còn chứa đựng tinh hoa văn hóa, sự khéo léo và tình yêu thiên nhiên của đồng bào Thái.
Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Huyện Gia Lâm hiện có hơn 30.000 cán bộ, hội viên sinh hoạt tại 16 tổ chức cơ sở hội xã, thị trấn, 124 chi hội địa bàn dân cư.
Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông không chỉ là một trang phục mà còn là một biểu tượng văn hóa, một chứng nhân lịch sử và một niềm tự hào của người Việt Nam. Để khám phá vẻ đẹp và giá trị của chiếc áo lụa này, chúng ta hãy cùng nhau đi sâu vào từng khía cạnh này nhé.
Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn, một bán đảo nhỏ nhô ra biển thuộc thành phố Hải Phòng, từ lâu đã trở thành một điểm đến du lịch quen thuộc và đầy sức hút. Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển truyền thống, Đồ Sơn còn là sự pha trộn độc đáo giữa vẻ đẹp thiên nhiên, giá trị lịch sử văn hóa và những lễ hội dân gian đậm đà bản sắc. Được mệnh danh là "lá phổi xanh" và khu nghỉ dưỡng lâu đời của miền Bắc, Đồ Sơn mang trong mình một nét quyến rũ riêng, khác biệt so với vẻ hoang sơ của Cát Bà hay Lan Hạ.
Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Tiên Lãng - "thủ phủ" thuốc lào: Nơi ra đời loại "tương tư thảo" danh bất hư truyền

Hải Phòng, thành phố cảng sôi động với những món ăn làm say lòng người, còn có một đặc sản ẩn mình trong những nếp nhà cổ kính và cánh đồng xanh mướt: thuốc lào Tiên Lãng. Không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, thuốc lào Tiên Lãng đã trở thành một biểu tượng văn hóa, một "tương tư thảo" khiến bao người phải say mê, nhớ nhung, và Tiên Lãng chính là thủ phủ khai sinh ra loại thuốc lào danh bất hư truyền ấy.
Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Bánh đa cua Hải Phòng: Hương vị đậm đà của thành phố Cảng

Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trải dài, những con phố nhộn nhịp mà còn đi vào lòng người bởi một món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị của đất cảng: bánh đa cua. Món ăn này không chỉ là một bữa sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng ẩm thực, là niềm tự hào của người dân Hải Phòng, khiến bất cứ du khách nào khi ghé thăm cũng muốn được một lần thưởng thức.
Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Gà nướng mắc khén: Hương vị Tây Bắc gọi mời du khách

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta không chỉ nghĩ đến những món ăn dân dã mà còn là những hương vị đặc trưng, độc đáo, mang đậm bản sắc núi rừng. Trong số đó, gà nướng mắc khén Điện Biên như một biểu tượng, một món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất lịch sử này. Món ăn không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mà còn ẩn chứa câu chuyện về văn hóa, con người và thiên nhiên Điện Biên.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính