Mẹo bảo quản thực phẩm: 9 loại đồ ăn tuyệt đối không nên tích trữ trong tủ lạnh

Hành tây nên được bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng khí

Nhiều người có thói quen cho tất cả thực phẩm mới mua về vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp không phải là môi trường lý tưởng cho mọi loại đồ ăn. Dưới đây là danh sách 9 loại thực phẩm bạn nên để ở nhiệt độ phòng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon.

1. Hành tây

Hành tây tốt nhất nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tối và thoáng khí. Môi trường trong tủ lạnh dễ làm hành bị mềm và thúc đẩy quá trình nảy mầm. Ngoài ra, việc để hành tây riêng biệt giúp ngăn mùi hăng lan sang các thực phẩm khác. Nếu chỉ sử dụng một nửa, bạn có thể đông lạnh phần còn lại trong túi zip hoặc hộp kín.

2. Cà chua

Nhiệt độ lạnh khiến các tế bào của cà chua phản ứng kém, làm thay đổi cấu trúc khiến chúng bị bở và xốp. Đồng thời, độ lạnh cũng làm mất đi hương vị đặc trưng. Bạn nên để cà chua trên mặt bàn bếp, tránh ánh nắng trực tiếp. Lưu ý, cà chua bi là loại duy nhất có thể giữ được độ tươi trong tủ lạnh mà không bị nhũn quá nhanh.

Cà chua không cần bảo quản lạnh, nên để trên mặt bàn bếp và tránh ánh nắng trực tiếp

3. Dưa chuột

Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh quá lâu dễ gây ra hiện tượng "tổn thương do lạnh", khiến quả bị teo, nhũn và mất hạt. Tốt nhất nên để dưa chuột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn ăn lạnh để làm salad, bạn chỉ nên bọc lỏng bằng túi zip và cho vào tủ lạnh ngay trước khi sử dụng.

4. Khoai tây

Trong môi trường lạnh, tinh bột bên trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường, làm cấu trúc củ bị sần sùi và có vị ngọt không tự nhiên. Đặc biệt, không nên để khoai tây chung với hành tây vì sẽ khiến cả hai nhanh hỏng hơn. Hãy bảo quản khoai tây trong túi giấy hoặc giỏ ở nơi khô ráo.

5. Húng quế

Húng quế rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp, dễ bị úa vàng hoặc héo úa nếu để trong tủ lạnh. Cách tốt nhất để giữ loại thảo mộc này tươi xanh là cắm phần thân vào bình nước và đặt trên kệ bếp như một bó hoa.

6. Tỏi

Tương tự hành tây, tỏi cần sự thông thoáng. Nếu cất trong tủ lạnh, phần thịt tỏi dễ bị nhũn và phát triển nấm mốc dưới lớp vỏ mỏng. Hãy giữ tỏi ở nơi mát mẻ, khô ráo và tránh dùng túi ni lông kín.

7. Ớt chuông và ớt cay

Ớt chuông sẽ ngừng quá trình chín và giảm độ ngọt nếu bị cho vào tủ lạnh sớm. Để ớt đạt hương vị tốt nhất, bạn nên bảo quản chúng trên kệ bếp ở nơi thoáng mát và sạch sẽ.

8. Trái cây nhiệt đới

Chuối, kiwi, xoài và dứa là những loại quả không ưa lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ làm phân hủy nhanh các chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin C, lycopene và beta-carotene trong các loại dưa. Với chuối, hãy bọc cuống bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng để giữ tươi lâu hơn.

9. Thực phẩm còn nóng

Tuyệt đối không cho thức ăn vừa nấu chín hoặc còn nóng trực tiếp vào tủ lạnh. Hành động này làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, gây tốn điện và tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi ở các thực phẩm xung quanh. Bạn nên đợi thực phẩm nguội hẳn đến nhiệt độ phòng trước khi cất vào tủ lạnh.