Khoai tây thường được sử dụng làm nguyên liệu tại cửa hàng ăn nhanh

Báo cáo trên nhấn mạnh rằng khoai tây, vốn không phải là thực phẩm chủ đạo so với gạo hay mì, đang dần trở nên phổ biến hơn trong khẩu phần ăn của người dân tại các đô thị lớn. Không chỉ xuất hiện phổ biến hơn trong ẩm thực gia đình, khoai tây được sử dụng đặc biệt rộng rãi trong các hàng ăn nhanh các chuỗi bán lẻ.

Nguồn cung khoai tây trong nước của nhiều quốc gia trong khu vực cũng mở rộng đáng kể. Sản lượng khoai tây tại Đông Nam Á tăng 26,2% trong cùng giai đoạn thập kỷ, từ 3,2 triệu tấn lên 4,1 triệu tấn. Con số tăng trưởng này cao hơn đáng kể so với mức trung bình toàn cầu.

Indonesia tiếp tục là nước sản xuất khoai tây lớn nhất trong khu vực với sản lượng khoảng 1,25 triệu tấn mỗi năm. Các vùng canh tác chính bao gồm cao nguyên Sumatra, Java, Sulawesi và Nusa Tenggara. Tại Việt Nam, vùng đồng bằng sông Hồng đóng góp xấp xỉ 180.000 tấn khoai tây mỗi năm, trong khi Philippines sản xuất khoảng 100.000 tấn chủ yếu từ khu vực Bắc Luzon.

Chuyên gia phân tích đánh giá rằng sự tăng trưởng này phản ánh những thay đổi trong thói quen tiêu dùng và thị trường thực phẩm. Lợi ích từ quá trình đô thị hóa nhanh, thu nhập của người dân tăng cao, cùng với sự phát triển của hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi đã góp phần mở rộng ngành hàng khoai tây, cả ở dạng tươi và chế biến. Dù chưa thay thế gạo hay mì trong vai trò thực phẩm chính tại nhiều nước Đông Nam Á, nhưng xu hướng tiêu thụ khoai tây sẽ tiếp tục gia tăng đáng kể, đặc biệt tại các thành phố lớn và nhóm người có thu nhập trung bình.