anh Hưng chia sẻ quy trình làm nấm mộc nhĩ, nấm sò hữu cơ cần nhiều công đoạn và đảm bảo yếu tố phức tạp.

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuồn nông tại xã Hòa Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa, anh Nguyễn Văn Hưng (SN: 1994) nhận thấy điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng rất phù hợp để phát triển nông nghiệp. Tuy nhiên, những năm qua, với mô hình sản xuất nhỏ lẻ nên năng suất, hiệu quả kinh tế còn hạn chế.

Năm 2019, với diện tích đất 5000m2 của xã chưa được cannh tác, anh Hưng mạnh dạn thầu lại để xây dựng mô hình trang trại nấm. Theo đó, anh đã tiến hình xây dựng 2 nhà màng trồng nấm sò 500m2, 1000m2 nấm mộc nhĩ. Diện tích còn lại anh dành để làm khu vực gia công, sản xuất. Cũng từ đấy, trang trại nấm hữu cơ Tuấn Hưng được ra đời.

Không học chuyên ngành, nhưng có niềm đam mê làm nông nghiệp nên anh Hưng đã mạnh dạn mượn sổ đỏ của bố mẹ vay ngân hàng 450 triệu đồng để thực hiện ước mơ làm nông nghiệp công nghệ cao.

Trồng nấm là một quy trình hết sức nghiêm ngặt. Nấm hữu cơ lại cần hơn nữa sự tỷ mỉ trong từng công đoạn. Từ nguyên liệu đến cấy giống đều phải được thực hiện tuần tự từng bước, đảm bảo sao cho giống phát triển tốt, năng suất, chất lượng cao.

Theo anh Nguyễn Văn Hưng cho biết: Quy trình trồng nấm có rất nhiều công đoạn và phức tạp lúc ban đầu. Công đoạn thứ nhất là xử lý phôi để trồng nấm phải được sấy khô, diệt khuẩn. Nguyên liệu trồng nấm là mùn cưa từ gỗ tạp và không được có tinh dầu. Số mùn cưa còn được ủ với vôi bột từ 30 ngày trở nên nhằm khử các bào tử hỗn tạp. Tiếp theo trộn mùn cưa với cám gạo, cám ngô để tăng chất dinh dưỡng giúp nấm sau này phát triển tốt hơn. Sau đó, giá được đóng vào bịch, đi hấp trong lò hấp 100⁰C. Công đoạn thứ 2 là nuôi và cấy giống vào phôi. Giống được nuôi trong phòng lạnh, cách ly tuyệt đối. Sau khi đưa giống vào bịch, ủ cho nấm phát triển kín trong bịch và lên men giống. Tiếp theo đem bịch treo và nuôi trong trang trại ở điều kiện tự nhiên. Sau 60-65 ngày sẽ cho thu hoạch.

Sản phẩm nấm mộc nhĩ, nấm sò của anh Hưng được nuôi trồng hoàn toàn hữu cơ, không dùng hóa chất, an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường. Toàn bộ quá trình nuôi trồng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí về độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Hệ thống nhà xưởng được thiết kế khoa học, đảm bảo điều kiện môi trường tối ưu để nấm sinh trưởng khỏe mạnh.

Trang trại nấm hữu cơ của anh Hưng tạo công ăn việc làm cho hàng chục lao động địa phương với thu nhập từ 5-7 triệu đồng/tháng.

“Mỗi năm, trừ chi phí nhân công và các chi phí khác, thu nhập từ nấm mang lại cho tôi khoảng gần 1 tỉ đồng. Vì đây là sản phẩm được nuôi trồng hoàn toàn bằng hữu cơ, không sử dụng hóa chất nên rất tốt và an toàn cho người sử dụng” - anh Hưng cho biết thêm.

Theo ông Nguyễn Văn Huân, Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Lộc: Đất làm mô hình trang trại nấm hữ cơ của anh Hưng trước đây là đất hoang hóa, kém hiệu quả, người dân bỏ khoang không canh tác trong thời gian dài. Anh Hưng đã mạnh dạn đề xuất với địa phương được nhận thầu, rồi xây dựng mô hình trồng nấm hữu cơ. Hiện sản phẩm nấm mộc nhĩ và nấm sò của trang trại Tuấn Hưng đã được công nhận đạt chứng nhận OCOP 3 sao, phân phối tiêu thụ trên cả nước. Đây là mô hình sản xuất nông nghiệp rất tốt, tạo được việc làm cho người dân địa phương từ 5-7 triệu đồng/ tháng.

Sản phẩm nấm mộc nhĩ, nấm sò của Hưng được nuôi trồng hữu cơ, không dùng hóa chất, an toàn cho người tiêu dùng, hoàn toàn thân thiện với môi trường. Toàn bộ quá trình nuôi trồng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí về độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Phôi nấm mộc nhĩ, sau quá trình thu hoạch, sẽ được tận dụng làm phôi cho nấm sò. Quy trình sản xuất được tuần hoàn, nên rất ít phế phẩm ra môi trường.