Những chiếc bè mảng cập bờ, mang theo những tay lưới nặng trĩu cá trích.

Giữa tháng 3/2026, bãi biển xã Hải Châu (xã Diễn Kim, huyện Diễn Châu cũ, tỉnh Nghệ An) trở nên nhộn nhịp hơn thường lệ. Trong không gian rì rào của sóng biển, những bếp than đỏ lửa liên tục, khói quyện trong gió mang theo mùi thơm đặc trưng của cá nướng lan tỏa khắp vùng.

Cá trích tươi roi rói được phân loại trước khi đem nướng.

Dọc tuyến đường dài hơn 2km hàng chục lò nướng cá trích luôn đỏ lửa từ sáng tới tối muộn. Tại đây, không khó để bắt gặp cảnh người dân và du khách dừng chân mua cá hoặc ngồi lại thưởng thức ngay bên đường. Không gian giản dị, gần gũi nhưng lại mang đến trải nghiệm khó quên.

Cá trích được người dân nướng trên những bếp than hồng.

Hình ảnh cá trích nướng vàng ruộm trên bếp than hồng, cuốn cùng rau sống, bún, chấm nước mắm ớt được chia sẻ rộng khắp trên mạng xã hội tạo nên “sức hút” chưa từng thấy. Từ đó, lượng khách đổ về Hải Châu ngày một tăng. Không chỉ người dân trong tỉnh, nhiều nhóm bạn trẻ, khách du lịch từ các địa phương khác cũng tìm đến để “check-in” và thưởng thức món ăn đang gây sốt này.

Cá trích nướng giữ được vị ngọt, béo, thơm đặc trưng mà ít loại cá nào có được.

Với chậu than củi, khung sắt đặt phía trên và đôi đũa dài, bà Bùi Thị Cảnh (trú xã Hải Châu) thoăn thoắt xếp, trở cá phục vụ khách. Công việc thường bắt đầu từ khoảng 8h, khi bè cá vừa cập bờ.

"Nghề nướng cá trích chỉ diễn ra vài tháng trong năm nên tranh thủ kiếm thêm thu nhập. Năm nay lượng khách tăng mạnh, người trong và ngoài xã đến ăn tại chỗ rất đông nên tôi phải nướng nhiều hơn để kịp phục vụ. Trung bình mỗi ngày tôi nướng từ 5 - 7 yến cá trích", bà Cảnh chia sẻ.

Người dân thoăn thoắt nướng cá trích từ sáng đến tối muộn để phục vụ thực khách.

Hình ảnh những người phụ nữ làng biển thoăn thoắt trở tay, xếp cá, lật cá liên tục để phục vụ dòng khách ngày một đông. Có thời điểm, thợ nướng “mỏi tay” vẫn không kịp phục vụ. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là độ tươi. Cá trích được ngư dân đánh bắt gần bờ từ sáng sớm, mang vào bờ là nướng ngay, không qua cấp đông. Nhờ đó, thịt cá giữ được vị ngọt, béo, thơm đặc trưng mà ít loại cá nào có được.

Được thưởng thức ngay tại chỗ "đặc sản" cá trích khiến nhiều người thích thú.

Một phần cá trích nướng được bán với giá chỉ từ 50.000 - 70.000 đồng/kg, ăn kèm rau sống, bún, bánh tráng. Mức giá bình dân nhưng trải nghiệm lại rất “đáng tiền”, nhất là với những ai thích khám phá ẩm thực địa phương.

“Xem video trên mạng thấy mọi người ăn cá trích nướng cuốn rau rất hấp dẫn nên chúng tôi tranh thủ ghé thử. Không ngờ món ăn dân dã mà ngon, cá tươi, ngọt, ăn ngay bên biển rất thú vị, giá lại rẻ”, chị Trần Thu Hương (trú phường Thành Vinh, tỉnh Nghệ An) chia sẻ.

Dòng người đổ về Hải Châu ngày càng đông.

Ông Lê Văn Thông, Trưởng phòng Kinh tế, UBND xã Hải Châu cho biết, mùa cá trích năm nay ghi nhận lượng khách tăng đột biến, tạo không khí sôi động cho khu vực ven biển. Đây là cơ hội để địa phương quảng bá hình ảnh, đồng thời phát huy giá trị các sản vật đặc trưng.

Du khách thích thú thưởng thức món cá trích nướng cuốn với bún, rau thơm mang hương vị đặc trưng.

Chính quyền xã đã chủ động triển khai nhiều giải pháp nhằm đảm bảo hoạt động dịch vụ diễn ra nề nếp. Các hộ kinh doanh được yêu cầu niêm yết giá công khai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn môi trường. Đồng thời, các dịch vụ hỗ trợ như trông giữ xe, bố trí không gian ăn uống cũng được sắp xếp hợp lý, hướng tới sự thuận tiện, văn minh.

Xã biển Hải Châu dịp này trở thành điểm đến thích thú của rất nhiều người dân, du khách.

Giữa nhịp sống hiện đại, món cá trích nướng Hải Châu đang dần trở thành “điểm hẹn” ẩm thực mới chỗ mỗi thực khách. Những trải nghiệm giản dị như ngồi bên bếp than hồng, thưởng thức cá tươi trong không gian biển lộng gió lại trở thành sức hút đặc biệt, góp phần đưa vùng biển nhỏ này ghi dấu trên bản đồ du lịch trải nghiệm.