Rươi Vĩnh Bảo được bảo hộ nhãn hiệu tập thể, nâng tầm đặc sản Hải Phòng

Nông dân xã Vĩnh Thuận, thành phố Hải Phòng thu hoạch "lộc trời". Ảnh: Nguyễn Đại.

Rươi Vĩnh Bảo được bảo hộ nhãn hiệu tập thể

Rươi là loài thủy sinh đặc hữu, sinh trưởng trong hệ sinh thái vùng triều nước lợ, phân bố chủ yếu tại các tỉnh ven biển đồng bằng Bắc Bộ như Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình (nay thuộc tỉnh Hưng Yên).

Tại Hải Phòng, rươi xuất hiện với mật độ cao ở các xã ven sông, ven đầm như Tam Cường, Tiền Phong, Hòa Bình… (nay là các xã Vĩnh Am, Vĩnh Hải, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Vĩnh Thuận và Vĩnh Thịnh).

Đây là những khu vực có điều kiện thủy văn đặc thù, với bãi triều rộng, nguồn nước giao thoa giữa nước ngọt và nước mặn, giàu phù sa, tạo nên hệ sinh thái thủy sinh phong phú, thuận lợi cho rươi sinh trưởng và phát triển.

Nhờ những điều kiện tự nhiên thuận lợi, rươi Vĩnh Bảo được đánh giá có chất lượng vượt trội, với thân mẩy, màu đỏ nâu hoặc hồng nhạt óng ánh, hàm lượng dinh dưỡng cao và mùi thơm đặc trưng. Đây là nguyên liệu quan trọng để chế biến các món ăn truyền thống như chả rươi, mắm rươi, rươi kho, rươi xào…

Giá rươi biến động lớn theo mùa. Đầu vụ hoặc những thời điểm rươi xuất hiện ít, giá thương lái thu mua tại đầm có thể đạt 500.000–600.000 đồng/kg; khi rươi về rộ, giá giảm xuống còn khoảng 180.000–200.000 đồng/kg.

So với rươi tươi, các sản phẩm rươi chế biến như rươi kho, chả rươi có giá trị cao hơn, với mức giá dao động từ 700.000 - 800.000 đồng/kg.

Nâng tầm giá trị đặc sản rươi Hải Phòng

Triển khai nhiệm vụ được giao, Ban Chủ nhiệm đã xây dựng, hoàn thiện bộ hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thể và nộp tại Cục Sở hữu trí tuệ. Đồng thời, đơn vị đã biên soạn, ban hành hệ thống văn bản quản lý, gồm: Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu; quy trình cấp và thu hồi quyền sử dụng; quy định kiểm soát chất lượng; quy chế sử dụng tem, nhãn, bao bì; cùng hệ thống sổ sách theo dõi.

Bên cạnh đó, Ban Chủ nhiệm đã lựa chọn triển khai thí điểm mô hình quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể tại 20 hộ sản xuất tiêu biểu. Trên cơ sở kết quả thí điểm, nhiệm vụ tiếp tục hoàn thiện mô hình quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể “Rươi Vĩnh Bảo”, đồng thời điều chỉnh các công cụ quản lý, cơ chế phối hợp giữa các bên liên quan và hướng dẫn sử dụng nhãn hiệu, bảo đảm tính khả thi, đồng bộ và phù hợp với thực tiễn sản xuất.

Nhằm bảo đảm việc vận hành nhãn hiệu minh bạch, thống nhất và hiệu quả, nhiệm vụ đã thiết kế, triển khai bộ nhận diện thương hiệu “Rươi Vĩnh Bảo” với đầy đủ các thành phần, gồm: 1.300 tem nhãn; 1.300 hộp nhựa đựng sản phẩm; 10 standee; 5 biển hiệu mô hình; 50 sổ tay, cẩm nang giới thiệu sản phẩm; cùng fanpage quảng bá và các ấn phẩm truyền thông liên quan.

Một phóng sự chuyên đề giới thiệu đặc trưng sinh thái, giá trị sản phẩm và mô hình quản lý nhãn hiệu tập thể “Rươi Vĩnh Bảo” đã được xây dựng, phát sóng trên kênh truyền thông địa phương, góp phần quảng bá hình ảnh sản phẩm đến đông đảo người tiêu dùng.

Để xây dựng phương án phát triển thị trường cho sản phẩm rươi, Ban Chủ nhiệm đã tổ chức gửi bán tại cửa hàng OCOP Hải Phòng với tổng số 45 kg, chia thành ba đợt, mỗi đợt gồm 10 kg rươi cấp đông và 5 kg chả rươi. Tại cửa hàng OCOP Hà Nội, số lượng sản phẩm gửi bán là 25 kg, chia làm hai đợt. Toàn bộ sản phẩm đều được dán tem, nhãn bao bì và tem truy xuất nguồn gốc theo quy định.

Rươi là loài thủy sinh không cần nuôi dưỡng hay cho ăn hằng ngày như các vật nuôi khác. Đến chu kỳ cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch hằng năm, rươi lại tự nhiên xuất hiện. Thứ “báu vật trời cho” này đã mang lại nguồn thu lớn, lên tới hàng tỷ đồng cho nhiều hộ dân vùng cửa sông Hải Phòng, đặc biệt trong những năm thời tiết và thủy triều thuận lợi.