Các gian hàng ẩm thực phục vụ du khách tại Làng Nương Yên Tử (nguồn Quangninh.gov).

Tăng cường kiểm tra diện rộng, tập trung nhóm nguy cơ cao

Sau Tết nguyên đán, Quảng Ninh bước vào giai đoạn sôi động nhất của hoạt động du lịch lễ hội. Với lợi thế là địa phương có đường biên giới, nhiều cửa khẩu và hệ thống điểm đến tâm linh nổi tiếng như Lễ hội Xuân Yên Tử, Lễ hội đền Cửa Ông, Lễ hội Tiên Công, Lễ hội Bạch Đằng… thu hút lượng lớn du khách trong suốt những tháng đầu năm.

Theo thống kê, năm 2025, các di tích và lễ hội trên địa bàn đón khoảng 8,5 triệu lượt khách, trong đó riêng khách tham gia lễ hội đạt hơn 3,4 triệu lượt. Trong 9 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ, toàn tỉnh ghi nhận trên 1,1 triệu lượt khách; riêng khu di tích và danh thắng Yên Tử thu hút hơn 170.000 lượt, tăng hơn hai lần so với cùng kỳ năm trước

Sự gia tăng đột biến về lượng khách kéo theo nhu cầu ăn uống, tiêu dùng thực phẩm tại các khu lễ hội, chợ truyền thống và tuyến phố dịch vụ. Đây cũng là thời điểm tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất ATTP nếu công tác quản lý không được duy trì thường xuyên, đồng bộ.

Trước và trong dịp Tết Nguyên đán vừa qua, các lực lượng chức năng trên địa bàn tỉnh đã triển khai cao điểm kiểm tra, giám sát ATTP trên diện rộng. Từ giữa tháng 12/2025 đến đầu tháng 2/2026, toàn tỉnh thành lập 110 đoàn kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra 1.150 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống; phát hiện 229 cơ sở vi phạm và xử lý theo quy định.

Trọng tâm kiểm soát tập trung vào các nhóm thực phẩm tiêu thụ lớn, có nguy cơ cao; đồng thời siết chặt hoạt động tại cửa khẩu, chợ đầu mối, cơ sở chế biến nhỏ lẻ, những mắt xích dễ phát sinh rủi ro trong chuỗi cung ứng.

Đoàn liên ngành ATTP phường Bãi Cháy kiểm tra, tuyên truyền về ATTP tại cơ sở dịch vụ trên địa bàn (nguồn Quangninh.gov).

Chấn chỉnh từ cơ sở, nâng cao trách nhiệm kinh doanh an toàn

Qua kiểm tra cho thấy, một bộ phận cơ sở nhỏ lẻ vẫn còn tồn tại hạn chế về điều kiện vệ sinh, bố trí mặt bằng và quy trình sơ chế – chế biến chưa tách biệt rõ ràng. Đây là những vấn đề không chỉ xuất hiện trong dịp cao điểm mà có tính chất thường xuyên nếu thiếu sự giám sát và hướng dẫn kịp thời.

Từ thực tế đó, công tác tuyên truyền, hướng dẫn trực tiếp tại cơ sở được tăng cường song song với xử lý vi phạm. Nhiều đơn vị đã chủ động rà soát lại quy trình sản xuất, cải thiện điều kiện bảo quản, lựa chọn nguyên liệu rõ nguồn gốc và duy trì nền nếp bảo đảm ATTP như một tiêu chí sống còn trong kinh doanh.

Đại diện một doanh nghiệp dịch vụ nhà hàng tại khu du lịch Bãi Cháy cho biết, đơn vị kiểm soát chặt từ khâu nhập nguyên liệu đến chế biến, thường xuyên tập huấn cho nhân viên và coi ATTP là yếu tố nền tảng để giữ uy tín với khách hàng.

Theo cơ quan chuyên môn, bên cạnh hoạt động thanh tra, kiểm tra, việc nâng cao nhận thức của người tiêu dùng được xác định là giải pháp lâu dài. Khi người dân chủ động lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ khuyến cáo và phản ánh kịp thời các vi phạm, sẽ hình thành kênh giám sát xã hội hiệu quả, góp phần giảm thiểu rủi ro trong toàn chuỗi cung ứng.

Trong bối cảnh mùa lễ hội xuân còn kéo dài, sức tiêu thụ thực phẩm tiếp tục ở mức cao, bảo đảm ATTP không chỉ là nhiệm vụ của cơ quan quản lý mà đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền, cơ sở kinh doanh và người tiêu dùng.

Chỉ khi kiểm soát đồng bộ từ nguồn cung, sản xuất, chế biến đến tiêu dùng; đồng thời xây dựng thói quen lựa chọn thực phẩm an toàn, minh bạch, công tác bảo đảm ATTP mới thực sự đi vào chiều sâu, góp phần giữ gìn hình ảnh điểm đến du lịch an toàn, thân thiện và phát triển bền vững.