Cơ sở sản xuất bánh bò Bế Chi, phường Duyệt Trung, thành phố Cao Bằng đầu tư máy móc, xây dựng quy trình sản xuất khép kín, sản phẩm bánh bò đạt OCOP 3 sao.

Hiệu quả Chương trình OCOP

Hợp tác xã (HTX) Nông sản Tân Việt Á, huyện Nguyên Bình, được xem là hình mẫu chuyên nghiệp hóa sản xuất nông sản bản địa. Từ một cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, năm 2023, HTX đã mở rộng xưởng lên 7.000 m², đầu tư máy móc hiện đại, nâng sản lượng miến dong lên khoảng 100 tấn/năm.

Ông Trần Đức Hiếu, Giám đốc HTX cho biết “Năm 2020, Miến dong Tân Việt Á đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, đến nay sản phẩm đạt OCOP 4 sao. HTX đang hoàn thiện hồ sơ sản phẩn để hướng tới xuất khẩu”. Sản phẩm miến dong của HTX được làm từ 100% bột dong riêng đỏ trồng tại địa phương nên sản phẩm miến dong có hương vị đậm, sợi dai, chứa đựng trong sản phẩm giá trị văn hoá ẩm thực vùng cao. Năm 2024, được hỗ trợ 50% từ Dự án hỗ trợ kinh doanh cho nông hộ tỉnh Cao Bằng, HTX đã đầu tư gần 1 tỷ đồng để hiện đại hóa dây chuyền sản xuất, nhờ đó năng suất tăng 2–3 lần. Sản phẩm miến được tiêu thụ tại các siêu thị, cửa hàng sạch khắp cả nước.

Giữa lòng thành phố Cao Bằng, cơ sở sản xuất bánh bò Bế Chi ở phường Duyệt Trung, nơi lưu giữ công thức làm bánh bò truyền thống của dòng họ Bế. Bà Định Thị Kiều, người phụ trách chính của cơ sở tâm sự “Làm bánh bò là nghề truyền thống của gia đình. Năm 2024, sản phẩm bánh bò của cơ sở được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Cơ sở đã đầu tư thiết bị máy móc, xây dựng quy trình khép kín, mở rộng sản xuất, phát triển thị trường thị trường tiêu thụ. Hiện, cơ sở có gần 10 lao động, chủ yếu là phụ nữ, thu nhập ổn định, trung bình mỗi ngày cơ sở sản xuất và tiêu thụ hơn 200 chiếc bánh, cao điểm tiêu thụ đến 500 chiếc bánh. Bánh bò cơ sở sản xuất đảm bảo chất lượng mềm, xốp, ngọt dịu, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đón nhận.

Sản phẩm khẩu sli theo tiếng địa phương của người Tày, Nùng là bánh gạo nếp nổ, đây cũng là nghề làm bánh truyền thống của gia đình bà Hoàng Thị Điệp, xóm Bản Bó, xã Ngọc Đào (Hà Quảng). Thấy được giá trị của bánh bản địa, bà Điệp đã thành lập HTX Khẩu sli Bản Bó, đầu tư cơ sở khang trang, sản xuất sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Được làm từ gạo nếp sạch, lạc ngon, đường mật mía Phục Hòa, khẩu sli xã Ngọc Đào không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang giá trị văn hóa bản sắc của vùng đất Cao Bằng. Hương vị đặc trưng, tạo nên một sản phẩm độc đáo, hấp dẫn người tiêu dùng. Hiện nay, trung bình mỗi ngày HTX sản xuất 500 chiếc bánh khẩu sli, cao điểm hơn 1.000 chiếc bánh. Nhờ chất lượng, hình thức bắt mắt, bao bì cải tiến và hương vị đặc trưng, bánh khẩu sli của HTX sản xuất đều được tiêu thụ hết trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

“Không chỉ khách hàng là người Cao Bằng, mà cả khách hàng đến từ các tỉnh xa cũng biết đến món bánh của dân tộc mình, nên khi có người mua, chúng tôi muốn giới thiệu quy trình chế biến của HTX để minh bạch là sản phẩm sạch. Hiện HTX tạo việc làm thường xuyên cho 7–10 lao động, thu nhập 6 triệu –7 triệu đồng/tháng, một nguồn thu nhập không nhỏ đối với lao động nông thôn”. Bà Điệp cho biết.

Sản phẩm bánh khẩu sli đạt OCOP 3 sao của HTX Khẩu sli Bản Bó, xã Ngọc Đào, huyện Hà Quảng, trung bình mỗi ngày sản xuất và tiêu thụ 500 chiếc bánh, cao điểm hơn 1.000 chiếc bánh.

Triển khai nhiều giải pháp đồng bộ

Theo bà Đồng Thị Kiều Oanh, Giám đốc Sở Công thương Cao Bằng “Riêng năm 2024, Cao Bằng có thêm 62 sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao, trong đó có 48 sản phẩm hoàn toàn mới. Sở Công thương tiếp tục hỗ trợ đào tạo, tập huấn thương mại điện tử cho gần 500 học viên ở các huyện: Hòa An, Hà Quảng, Nguyên Bình”.

Để nâng tầm sản phẩm OCOP, tỉnh Cao Bằng đang triển khai nhiều giải pháp đồng bộ. Tỉnh tăng cường tổ chức và hỗ trợ các doanh nghiệp, HTX, cơ sở sản xuất, các chủ thể có sản phẩm OCOP tham gia các hội chợ, triển lãm thương mại, nhằm đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu sản phẩm, phát triển thị trường. Quan tâm công tác đào tạo kỹ năng số, hướng dẫn các doanh nghiệp, HTX, cơ sở sản xuất xây dựng gian hàng trực tuyến, tham gia các phiên chợ số trên sàn thương mại điện tử. Tỉnh đã ban hành chính sách hỗ trợ tối đa 50 triệu đồng/gian hàng cho các sản phẩm đạt OCOP 3 sao trở lên, đồng thời khuyến khích các HTX liên kết thành nhóm ngành để cùng tham gia các sự kiện xúc tiến thương mại lớn trong nước … Năm 2024, Cao Bằng đã tổ chức và tham gia hơn 10 sự kiện xúc tiến thương mại cấp vùng và toàn quốc, mang lại nhiều cơ hội kết nối cung – cầu cho các chủ thể OCOP.

Tỉnh phấn đấu đến hết 2025 có thêm ít nhất 30 sản phẩm OCOP đạt 3 sao trở lên, 1 sản phẩm OCOP đạt 5 sao cấp quốc gia và duy trì, nâng cấp chất lượng 100% sản phẩm OCOP. Phấn đấu thực hiện đạt mục tiêu chủ thể OCOP là nữ chiếm 40% và chủ thể OCOP là người dân tộc thiểu số chiến 60% tổng số chủ thể OCOP trong tỉnh.

Chương trình OCOP được triển khai tại Cao Bằng những năm đã khai thác hiệu quả tiềm năng nông sản đặc trưng, tiêu biểu của địa phương, gia tăng chất lượng, nâng tầm nông sản bản địa, lan toả giá trị văn hoá vùng cao và ngày càng khẳng định được vị thế quan trọng trong phát triển kinh tế nông thôn, góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện sinh kế cho người dân.