Thứ tư 12/02/2025 04:16Thứ tư 12/02/2025 04:16 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Kiến thức nhà nông

Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là trúng thực, là tình trạng rối loạn sức khỏe do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố, hóa chất hoặc bị biến chất, ôi thiu. Đây là một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng quan tâm, gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe cá nhân và gánh nặng cho hệ thống y tế. Hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh
Ảnh minh họa.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất là do vi khuẩn, virus và ký sinh trùng xâm nhập vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản hoặc vận chuyển. Các loại vi khuẩn thường gặp gây ngộ độc thực phẩm bao gồm Salmonella, E. coli, Campylobacter và Staphylococcus aureus. Virus như Norovirus và Rotavirus cũng là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc tập thể. Bên cạnh đó, độc tố tự nhiên có trong một số loại thực phẩm như nấm độc, cá nóc, hoặc các loại hải sản bị nhiễm độc tố biển cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, chất bảo quản quá liều lượng hoặc không đúng quy định cũng là một nguyên nhân đáng lo ngại. Các chất này có thể tồn dư trong thực phẩm và gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Thực phẩm bị biến chất, ôi thiu do bảo quản không đúng cách, hết hạn sử dụng cũng là nguồn gốc gây ngộ độc. Việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, như sử dụng dụng cụ bẩn, không rửa tay trước khi chế biến, cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và gây ngộ độc.

Triệu chứng của ngộ độc thực phẩm rất đa dạng, tùy thuộc vào nguyên nhân gây ngộ độc và mức độ nghiêm trọng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm: buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt, chóng mặt, đau đầu và mệt mỏi. Trong một số trường hợp nặng, ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như mất nước nghiêm trọng, rối loạn điện giải, suy thận, thậm chí là tử vong. Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm cũng khác nhau, có thể từ vài giờ đến vài ngày.

iệc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm thường dựa vào các triệu chứng lâm sàng và tiền sử ăn uống của bệnh nhân. Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm mẫu phân, mẫu nôn hoặc mẫu thực phẩm để xác định chính xác nguyên nhân gây ngộ độc. Việc điều trị ngộ độc thực phẩm chủ yếu tập trung vào việc bù nước và điện giải bị mất do nôn mửa và tiêu chảy. Bệnh nhân cần được uống nhiều nước, dung dịch oresol hoặc nước trái cây để bù lại lượng nước đã mất. Trong trường hợp nặng, bệnh nhân có thể cần được truyền dịch tại bệnh viện.

Một số trường hợp ngộ độc do vi khuẩn có thể được điều trị bằng kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh cần được cân nhắc kỹ lưỡng để tránh tình trạng kháng kháng sinh. Trong trường hợp ngộ độc do độc tố, việc điều trị sẽ phức tạp hơn và cần sự can thiệp của các bác sĩ chuyên khoa. Quan trọng nhất là không tự ý sử dụng thuốc khi bị ngộ độc thực phẩm, vì điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm một cách hiệu quả, cần thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp. Trước hết, cần lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, bị ôi thiu, hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu bất thường. Trong quá trình chế biến thực phẩm, cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh như rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến, sử dụng dụng cụ sạch, nấu chín kỹ thức ăn và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5°C, thực phẩm chín cần được bảo quản ở nhiệt độ trên 60°C. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm. Cần tuân thủ nguyên tắc "ăn chín, uống sôi", tránh ăn các loại thực phẩm sống hoặc tái, đặc biệt là thịt, cá và hải sản.

Ngoài ra, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Vệ sinh môi trường sống cũng rất quan trọng để ngăn ngừa sự lây lan của các tác nhân gây bệnh. Cần giữ gìn nhà cửa sạch sẽ, thu gom và xử lý rác thải đúng cách. Công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn vệ sinh thực phẩm cần được đẩy mạnh để nâng cao nhận thức cho cộng đồng.

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc. Việc hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng. Bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa đơn giản nhưng hiệu quả, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Chiêu trò lừa đảo xem bói, giải hạn online dịp đầu năm 2025

Chiêu trò lừa đảo xem bói, giải hạn online dịp đầu năm 2025

“Chiêu trò lừa đảo xem bói, giải hạn online dịp đầu năm 2025; Mạo danh nhà mạng để chiếm đoạt tài sản; Thủ đoạn lừa đảo giả mạo nhân viên Shopee;...” là những thông tin đáng chú ý về lừa đảo trực tuyến tại Việt Nam trong thời gian gần đây.
3 xu hướng tấn công mạng nổi bật năm 2025

3 xu hướng tấn công mạng nổi bật năm 2025

Trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, hệ thống kỹ thuật của Cục An toàn thông tin (Bộ TT&TT) không ghi nhận việc xảy ra các sự cố tấn công mạng gây hậu quả nghiêm trọng.
Sầu riêng xuất khẩu lao đao vì Trung Quốc siết kiểm định

Sầu riêng xuất khẩu lao đao vì Trung Quốc siết kiểm định

Trung Quốc tăng cường kiểm soát chất lượng sầu riêng nhập khẩu, khiến nhiều lô hàng của Việt Nam bị ách tắc tại cửa khẩu. Doanh nghiệp buộc phải bán tháo trong nước, chịu lỗ nặng.
Nét đẹp tục xin chữ ngày xuân của người Việt

Nét đẹp tục xin chữ ngày xuân của người Việt

Xuân về, Tết đến, không khí hân hoan tràn ngập khắp mọi nẻo đường, góc phố. Trong bức tranh tươi đẹp ấy, hình ảnh những ông đồ, bà đồ với bút nghiên mực tàu, giấy điều đỏ thắm lại hiện lên, tạo nên một nét văn hóa truyền thống đặc sắc của người Việt: Tục xin chữ ngày xuân.
Chuyện “miếng ăn là miếng nhục” trong sử Việt

Chuyện “miếng ăn là miếng nhục” trong sử Việt

Nhiều vị quan trong sử Việt vì quá trọng miếng ăn mà lụy đến thân, thậm chí có người suýt rơi đầu thiệt mạng. Người xưa có câu: “Dân dĩ thực vi thiên”, tức dân coi ăn là trời, điều đó quả chẳng sai. Mà đâu chỉ có dân thường, vua chúa, quan lại cũng không thể không lấy sự ăn để mà sống khiến hậu thế chê cười.
Vì sao mua muối đầu năm?

Vì sao mua muối đầu năm?

Người Việt ta có câu “Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi”. Theo quan niệm của người xưa, muối là thứ mặn, chống xú uế, có thể xua đuổi tà ma và đem lại nhiều may mắn trong gia đình. Bởi thế, người ta thường rắc muối ra đường và xung quanh nhà với mong muốn bình yên.
Đắk Lắk: Cháy một Công ty phân bón, thiệt hại hàng trăm triệu đồng

Đắk Lắk: Cháy một Công ty phân bón, thiệt hại hàng trăm triệu đồng

Ngày 27/1, cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lắk đang làm rõ nguyên nhân vụ cháy lớn tại Công ty CP kinh doanh phân bón Việt Hoa NB tại xã Ea H'leo, huyện Ea H'leo, tỉnh Đắk Lắk.
Gia Lai: Khởi tố đối tượng sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm

Gia Lai: Khởi tố đối tượng sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm

Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Gia Lai vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Nguyễn Hoàng Vũ (SN 1993, trú tại TP Pleiku, tỉnh Gia Lai) về hành vi “Sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm”, theo Điều 193 BLHS.
Bình Định tăng cường chống khai thác IUU dịp Tết Nguyên đán

Bình Định tăng cường chống khai thác IUU dịp Tết Nguyên đán

UBND tỉnh Bình Định vừa ban hành văn bản yêu cầu các sở, ngành, địa phương tăng cường các biện pháp chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU), đặc biệt trong dịp cao điểm Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
Đắk Lắk: Triệt phá đường dây sản xuất hàng nghìn tấn phân bón giả bán ra thị trường

Đắk Lắk: Triệt phá đường dây sản xuất hàng nghìn tấn phân bón giả bán ra thị trường

Phòng Cảnh sát kinh tế - Công an tỉnh Đắk Lắk vừa triệt phá thành đường dây sản xuất phân bón giả bán ra nhiều tỉnh, thành phố với quy mô đặc biệt lớn.
Lừa đảo tour du lịch “siêu khuyến mãi” dịp Tết, mạo danh nhân viên ngân hàng

Lừa đảo tour du lịch “siêu khuyến mãi” dịp Tết, mạo danh nhân viên ngân hàng

Lừa đảo mua bán tiền giả trên mạng xã hội; Mạo danh nhân viên ngân hàng thông báo tài khoản bị khóa để lừa đảo; Lừa đảo tour du lịch “siêu khuyến mãi” dịp Tết;… là những thông tin đáng chú ý về lừa đảo trực tuyến tại Việt Nam trong thời gian gần đây.
Uống rượu, bia ngày Tết: Vui xuân trọn vẹn, trách nhiệm vẫn tròn

Uống rượu, bia ngày Tết: Vui xuân trọn vẹn, trách nhiệm vẫn tròn

Tết Nguyên Đán là dịp lễ cổ truyền quan trọng nhất của người Việt Nam. Đây là thời điểm để gia đình sum họp, bạn bè gặp gỡ, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện vui buồn của năm cũ và chào đón một năm mới với nhiều hy vọng.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính