Thứ sáu 11/07/2025 18:04Thứ sáu 11/07/2025 18:04 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Kiến thức nhà nông

Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là trúng thực, là tình trạng rối loạn sức khỏe do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố, hóa chất hoặc bị biến chất, ôi thiu. Đây là một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng quan tâm, gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe cá nhân và gánh nặng cho hệ thống y tế. Hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh
Ảnh minh họa.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất là do vi khuẩn, virus và ký sinh trùng xâm nhập vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản hoặc vận chuyển. Các loại vi khuẩn thường gặp gây ngộ độc thực phẩm bao gồm Salmonella, E. coli, Campylobacter và Staphylococcus aureus. Virus như Norovirus và Rotavirus cũng là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc tập thể. Bên cạnh đó, độc tố tự nhiên có trong một số loại thực phẩm như nấm độc, cá nóc, hoặc các loại hải sản bị nhiễm độc tố biển cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, chất bảo quản quá liều lượng hoặc không đúng quy định cũng là một nguyên nhân đáng lo ngại. Các chất này có thể tồn dư trong thực phẩm và gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Thực phẩm bị biến chất, ôi thiu do bảo quản không đúng cách, hết hạn sử dụng cũng là nguồn gốc gây ngộ độc. Việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, như sử dụng dụng cụ bẩn, không rửa tay trước khi chế biến, cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và gây ngộ độc.

Triệu chứng của ngộ độc thực phẩm rất đa dạng, tùy thuộc vào nguyên nhân gây ngộ độc và mức độ nghiêm trọng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm: buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt, chóng mặt, đau đầu và mệt mỏi. Trong một số trường hợp nặng, ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như mất nước nghiêm trọng, rối loạn điện giải, suy thận, thậm chí là tử vong. Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm cũng khác nhau, có thể từ vài giờ đến vài ngày.

iệc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm thường dựa vào các triệu chứng lâm sàng và tiền sử ăn uống của bệnh nhân. Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm mẫu phân, mẫu nôn hoặc mẫu thực phẩm để xác định chính xác nguyên nhân gây ngộ độc. Việc điều trị ngộ độc thực phẩm chủ yếu tập trung vào việc bù nước và điện giải bị mất do nôn mửa và tiêu chảy. Bệnh nhân cần được uống nhiều nước, dung dịch oresol hoặc nước trái cây để bù lại lượng nước đã mất. Trong trường hợp nặng, bệnh nhân có thể cần được truyền dịch tại bệnh viện.

Một số trường hợp ngộ độc do vi khuẩn có thể được điều trị bằng kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh cần được cân nhắc kỹ lưỡng để tránh tình trạng kháng kháng sinh. Trong trường hợp ngộ độc do độc tố, việc điều trị sẽ phức tạp hơn và cần sự can thiệp của các bác sĩ chuyên khoa. Quan trọng nhất là không tự ý sử dụng thuốc khi bị ngộ độc thực phẩm, vì điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm một cách hiệu quả, cần thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp. Trước hết, cần lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, bị ôi thiu, hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu bất thường. Trong quá trình chế biến thực phẩm, cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh như rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến, sử dụng dụng cụ sạch, nấu chín kỹ thức ăn và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5°C, thực phẩm chín cần được bảo quản ở nhiệt độ trên 60°C. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm. Cần tuân thủ nguyên tắc "ăn chín, uống sôi", tránh ăn các loại thực phẩm sống hoặc tái, đặc biệt là thịt, cá và hải sản.

Ngoài ra, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Vệ sinh môi trường sống cũng rất quan trọng để ngăn ngừa sự lây lan của các tác nhân gây bệnh. Cần giữ gìn nhà cửa sạch sẽ, thu gom và xử lý rác thải đúng cách. Công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn vệ sinh thực phẩm cần được đẩy mạnh để nâng cao nhận thức cho cộng đồng.

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc. Việc hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng. Bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa đơn giản nhưng hiệu quả, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

Cải tạo vườn trồng cây, tá hóa phát hiện quả bom 350kg còn nguyên kíp nổ

Cải tạo vườn trồng cây, tá hóa phát hiện quả bom 350kg còn nguyên kíp nổ

Trong lúc cải tạo vườn để trồng cây, người dân ở xã Nam Đàn, tỉnh Nghệ An bất ngờ phát hiện quả bom nặng khoảng 350kg, vẫn còn nguyên kíp nổ.
Xử lý bãi tập kết hàng nghìn đầu trâu, bò bốc mùi nồng nặc ở Nghệ An

Xử lý bãi tập kết hàng nghìn đầu trâu, bò bốc mùi nồng nặc ở Nghệ An

Trước nguy cơ ô nhiễm môi trường bởi bãi tập kết đầu trâu, nội tạng động vật ở phường Vinh Phú (tỉnh Nghệ An), chính quyền địa phương đã có phương án xử lý để đảm bảo vệ sinh môi trường, tránh lây lan dịch bệnh.
Cao Bằng: Triệt phá đường dây mua bán ma túy xuyên quốc gia, thu giữ 4 bánh heroin

Cao Bằng: Triệt phá đường dây mua bán ma túy xuyên quốc gia, thu giữ 4 bánh heroin

Ngày 7/7, Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng (BĐBP) tỉnh Cao Bằng cho biết, đơn vị vừa chủ trì, phối hợp triệt phá thành công chuyên án CB725, đấu tranh với đường dây mua bán trái phép chất ma túy có yếu tố xuyên quốc gia, bắt giữ 4 đối tượng và thu giữ 4 bánh heroin.
Nhiều diện tích rừng tự nhiên bị công ty Anh Phát phá trơ trọi

Nhiều diện tích rừng tự nhiên bị công ty Anh Phát phá trơ trọi

Công ty TNHH xuất nhập khẩu thương mại Anh Phát, xã Thanh Phong, tỉnh Thanh Hóa bị xử phạt 40 triệu đồng vì hành vi phá 6.690m2 rừng tự nhiên khoanh nuôi bảo vệ.
Công an tỉnh Đắk Lắk phát đi cảnh báo người dân các chiêu trò gọi điện lừa đảo mới

Công an tỉnh Đắk Lắk phát đi cảnh báo người dân các chiêu trò gọi điện lừa đảo mới

Mới đây, nhiều đối tượng đã giả danh cán bộ Công an gọi điện thoại cho người dân, yêu cầu cung cấp thông tin về quê quán, nơi ở hoặc hướng dẫn cài đặt các phần mềm "cập nhật dữ liệu dân cư", "đồng bộ hóa giấy tờ" để lừa đảo chiếm đoạt tài sản và thông tin cá nhân của người dân.
Lâm Đồng: Thu hồi 1 Giấy chứng nhận mã số cơ sở nuôi động vật hoang dã

Lâm Đồng: Thu hồi 1 Giấy chứng nhận mã số cơ sở nuôi động vật hoang dã

Chi cục Kiểm lâm tỉnh Lâm Đồng vừa ra Quyết định thu hồi 1 Giấy chứng nhận mã số cơ sở nuôi động vật hoang dã của một hộ dân trên địa bàn xã Lạc Lâm, huyện Đơn Dương (Nay là xã Ka Đô, tỉnh Lâm Đồng).
Đắk Lắk: Đẩy mạnh kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm trong lĩnh vực nông, lâm, thủy sản

Đắk Lắk: Đẩy mạnh kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm trong lĩnh vực nông, lâm, thủy sản

Trong 6 tháng đầu năm 2025, công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm về chất lượng, an toàn thực phẩm trong lĩnh vực nông, lâm, thủy sản trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk được triển khai đồng bộ, quyết liệt. Đây là nội dung trọng tâm được Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh báo cáo tại Kế hoạch số 63/KH-UBND, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời tạo nền tảng phát triển bền vững cho ngành nông nghiệp địa phương.
HĐND tỉnh Đắk Lắk: Kiến nghị các giải pháp nhằm quản lý, khai thác khoáng sản hiệu quả

HĐND tỉnh Đắk Lắk: Kiến nghị các giải pháp nhằm quản lý, khai thác khoáng sản hiệu quả

Trong bối cảnh hoạt động khai thác khoáng sản đang đóng góp tích cực cho phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, thì nhiều bất cập trong công tác quản lý, giám sát lĩnh vực này đã được, Nghị quyết số 33/NQ-HĐND của HĐND tỉnh Đắk Lắk về kết quả giám sát việc chấp hành pháp luật trong công tác quản lý, khai thác khoáng sản trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2020-2024 chỉ ra, từ đó đưa ra các nhóm giải pháp quyết liệt nhằm chấn chỉnh hoạt động quản lý, khai thác khoáng sản trên địa bàn tỉnh hiệu quả hơn.
Đắk Lắk: Tăng cường truyền truyền kiến thức về ATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản

Đắk Lắk: Tăng cường truyền truyền kiến thức về ATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đắk Lắk tăng cường tổ chức tập huấn, bồi dưỡng, nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ quản lý các cấp; các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản về đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, gia tăng chế biến và phát triển thị trường.
Công ty TNHH Yến sào Trúc Linh Khánh Hòa bị phạt 100 triệu đồng do vi phạm về ATTP

Công ty TNHH Yến sào Trúc Linh Khánh Hòa bị phạt 100 triệu đồng do vi phạm về ATTP

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Khánh Hòa vừa tiến hành kiểm tra đột xuất đối với 3 Công ty trên địa bàn. Theo đó, đã phát hiện 2 Công ty sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản có hành vi vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm, ghi nhãn hàng hóa và nguồn gốc nguyên liệu. Đồng thời, ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính tổng số tiền hơn 153 triệu đồng.
Quảng Trị: Tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc

Quảng Trị: Tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc

Lực lượng chức năng Quảng Trị vừa tiến hành tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc…
Lâm Đồng: Thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông

Lâm Đồng: Thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông

UBND tỉnh Đắk Nông (Nay là UBND tỉnh Lâm Đồng) vừa ra Quyết định thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính