Thứ ba 08/07/2025 02:35Thứ ba 08/07/2025 02:35 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Kiến thức nhà nông

Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là trúng thực, là tình trạng rối loạn sức khỏe do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố, hóa chất hoặc bị biến chất, ôi thiu. Đây là một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng quan tâm, gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe cá nhân và gánh nặng cho hệ thống y tế. Hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh
Ảnh minh họa.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất là do vi khuẩn, virus và ký sinh trùng xâm nhập vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản hoặc vận chuyển. Các loại vi khuẩn thường gặp gây ngộ độc thực phẩm bao gồm Salmonella, E. coli, Campylobacter và Staphylococcus aureus. Virus như Norovirus và Rotavirus cũng là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc tập thể. Bên cạnh đó, độc tố tự nhiên có trong một số loại thực phẩm như nấm độc, cá nóc, hoặc các loại hải sản bị nhiễm độc tố biển cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, chất bảo quản quá liều lượng hoặc không đúng quy định cũng là một nguyên nhân đáng lo ngại. Các chất này có thể tồn dư trong thực phẩm và gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Thực phẩm bị biến chất, ôi thiu do bảo quản không đúng cách, hết hạn sử dụng cũng là nguồn gốc gây ngộ độc. Việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, như sử dụng dụng cụ bẩn, không rửa tay trước khi chế biến, cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và gây ngộ độc.

Triệu chứng của ngộ độc thực phẩm rất đa dạng, tùy thuộc vào nguyên nhân gây ngộ độc và mức độ nghiêm trọng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm: buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt, chóng mặt, đau đầu và mệt mỏi. Trong một số trường hợp nặng, ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như mất nước nghiêm trọng, rối loạn điện giải, suy thận, thậm chí là tử vong. Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm cũng khác nhau, có thể từ vài giờ đến vài ngày.

iệc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm thường dựa vào các triệu chứng lâm sàng và tiền sử ăn uống của bệnh nhân. Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm mẫu phân, mẫu nôn hoặc mẫu thực phẩm để xác định chính xác nguyên nhân gây ngộ độc. Việc điều trị ngộ độc thực phẩm chủ yếu tập trung vào việc bù nước và điện giải bị mất do nôn mửa và tiêu chảy. Bệnh nhân cần được uống nhiều nước, dung dịch oresol hoặc nước trái cây để bù lại lượng nước đã mất. Trong trường hợp nặng, bệnh nhân có thể cần được truyền dịch tại bệnh viện.

Một số trường hợp ngộ độc do vi khuẩn có thể được điều trị bằng kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh cần được cân nhắc kỹ lưỡng để tránh tình trạng kháng kháng sinh. Trong trường hợp ngộ độc do độc tố, việc điều trị sẽ phức tạp hơn và cần sự can thiệp của các bác sĩ chuyên khoa. Quan trọng nhất là không tự ý sử dụng thuốc khi bị ngộ độc thực phẩm, vì điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm một cách hiệu quả, cần thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp. Trước hết, cần lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, bị ôi thiu, hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu bất thường. Trong quá trình chế biến thực phẩm, cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh như rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến, sử dụng dụng cụ sạch, nấu chín kỹ thức ăn và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5°C, thực phẩm chín cần được bảo quản ở nhiệt độ trên 60°C. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm. Cần tuân thủ nguyên tắc "ăn chín, uống sôi", tránh ăn các loại thực phẩm sống hoặc tái, đặc biệt là thịt, cá và hải sản.

Ngoài ra, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Vệ sinh môi trường sống cũng rất quan trọng để ngăn ngừa sự lây lan của các tác nhân gây bệnh. Cần giữ gìn nhà cửa sạch sẽ, thu gom và xử lý rác thải đúng cách. Công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn vệ sinh thực phẩm cần được đẩy mạnh để nâng cao nhận thức cho cộng đồng.

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc. Việc hiểu rõ về nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng quan trọng. Bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa đơn giản nhưng hiệu quả, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

HĐND tỉnh Đắk Lắk: Kiến nghị các giải pháp nhằm quản lý, khai thác khoáng sản hiệu quả

HĐND tỉnh Đắk Lắk: Kiến nghị các giải pháp nhằm quản lý, khai thác khoáng sản hiệu quả

Trong bối cảnh hoạt động khai thác khoáng sản đang đóng góp tích cực cho phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, thì nhiều bất cập trong công tác quản lý, giám sát lĩnh vực này đã được, Nghị quyết số 33/NQ-HĐND của HĐND tỉnh Đắk Lắk về kết quả giám sát việc chấp hành pháp luật trong công tác quản lý, khai thác khoáng sản trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2020-2024 chỉ ra, từ đó đưa ra các nhóm giải pháp quyết liệt nhằm chấn chỉnh hoạt động quản lý, khai thác khoáng sản trên địa bàn tỉnh hiệu quả hơn.
Đắk Lắk: Tăng cường truyền truyền kiến thức về ATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản

Đắk Lắk: Tăng cường truyền truyền kiến thức về ATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đắk Lắk tăng cường tổ chức tập huấn, bồi dưỡng, nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ quản lý các cấp; các cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản về đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, gia tăng chế biến và phát triển thị trường.
Khánh Hòa: Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về ATTP, ghi nhãn hàng hóa và nguồn gốc nguyên liệu

Khánh Hòa: Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về ATTP, ghi nhãn hàng hóa và nguồn gốc nguyên liệu

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Khánh Hòa vừa tiến hành kiểm tra đột xuất đối với 3 Công ty trên địa bàn. Theo đó, đã phát hiện 2 Công ty sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản có hành vi vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm, ghi nhãn hàng hóa và nguồn gốc nguyên liệu. Đồng thời, ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính tổng số tiền hơn 153 triệu đồng.
Quảng Trị: Tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc

Quảng Trị: Tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc

Lực lượng chức năng Quảng Trị vừa tiến hành tiêu huỷ hơn 1.200 sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm không rõ nguồn gốc…
Lâm Đồng: Thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông

Lâm Đồng: Thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông

UBND tỉnh Đắk Nông (Nay là UBND tỉnh Lâm Đồng) vừa ra Quyết định thu hồi đất của Công ty TNHH MTV cà phê Đắk Nông.
Quảng Trị: phát hiện 2.900 mỹ phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ

Quảng Trị: phát hiện 2.900 mỹ phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ

Lực lượng công an tỉnh Quảng Trị vừa phát hiện và thu giữ 2.900 mỹ phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ tại 4 kho hàng của một hộ kinh doanh đóng trên địa bàn…
Bộ Y tế đình chỉ lưu hành, thu hồi mỹ phẩm của Công ty TNHH Phát Anh Minh

Bộ Y tế đình chỉ lưu hành, thu hồi mỹ phẩm của Công ty TNHH Phát Anh Minh

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có văn bản số: 1855/QLD-MP về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi mỹ phẩm lưu thông thông tin nhà sản xuất trên nhãn không đúng như hồ sơ công bố của Công ty TNHH Phát Anh Minh.
Rà soát, xử lý vi phạm thuốc trừ bệnh Pylacol 700WP của Công ty TNHH Hóa chất Sumitomo Việt Nam

Rà soát, xử lý vi phạm thuốc trừ bệnh Pylacol 700WP của Công ty TNHH Hóa chất Sumitomo Việt Nam

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đồng Nai tiếp tục rà soát, xử lý vi phạm đối với sản phẩm thuốc trừ bệnh Pylacol 700WP của Công ty TNHH Hóa chất Sumitomo Việt Nam.
Đồng Nai: Xử phạt Công ty Khu du lịch sinh thái Vườn Xoài vi phạm về đất đai và môi trường

Đồng Nai: Xử phạt Công ty Khu du lịch sinh thái Vườn Xoài vi phạm về đất đai và môi trường

UBND tỉnh Đồng Nai vừa ra quyết định xử phạt hành chính đối với Công ty TNHH Khu du lịch sinh thái Vườn Xoài (Địa chỉ: Số 537, đường Đinh Quang Ân, KP Tân Cang, phường Phước Tân, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai) với tổng số tiền phạt lên đến 1.550.000.000 đồng và buộc nộp lại số lợi bất hợp pháp hơn 154 tỷ đồng.
Đồng Nai: Xử phạt hàng loạt các trường hợp vi phạm trong lĩnh vực nông nghiệp

Đồng Nai: Xử phạt hàng loạt các trường hợp vi phạm trong lĩnh vực nông nghiệp

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đồng Nai yêu cầu các cơ sở kinh doanh thuốc BVTV, phân bón; cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông sản, thủy sản chấp hành nghiêm các quy định pháp luật trong hoạt động kinh doanh phân bón, thuốc BVTV và sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Công ty CP Chăn nuôi C.P. Việt Nam​​​​​​​ không có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

Công ty CP Chăn nuôi C.P. Việt Nam​​​​​​​ không có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

Liên quan đến vụ bị tố bán thịt heo bệnh, sáng 2/7, Công ty CP Chăn nuôi C.P. Việt Nam phát đi thông cáo về nội dung kết quả giải quyết nguồn tin về tội phạm của Công an tỉnh Sóc Trăng.
Khởi tố chủ xưởng sản xuất "chè Thái Nguyên" giả thu lợi gần 46 tỉ đồng

Khởi tố chủ xưởng sản xuất "chè Thái Nguyên" giả thu lợi gần 46 tỉ đồng

Đinh Văn Vương đã tự thiết kế logo nhãn hiệu Chè Thái Nguyên để dán vào các gói chè, doanh thu từ tháng 11/2024 đến nay là gần 46 tỉ đồng.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính