Nga: Siberia nuôi thành công loài cá có hàm lượng Omega-3 kỷ lục

Dự án do Chi nhánh Siberia của Học viện Khoa học Nga (SB RAS) phối hợp với Đại học Liên bang Siberia (SFU) thực hiện, dựa trên phát hiện về quần thể cá hồi chấm hồng (cá char) tại hồ Sobachye, cao nguyên Putorana, có hàm lượng omega-3 chuỗi dài vượt trội so với nhiều loài cá khác.

Omega-3 là dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, cải thiện làn da và ngăn ngừa thoái hóa não. Theo Larisa Glushchenko, nghiên cứu sinh sinh học và phó giáo sư tại SFU, “Hàm lượng omega-3 trong cá Taimyr vượt trội so với cá hồi hoang dã và nhiều loại thủy sản khác, khiến loài cá này trở thành một trong những nguồn dinh dưỡng quý giá nhất.”

Dẫn dắt thí nghiệm là Viện sĩ tương ứng Học viện Khoa học Nga – Mikhail Gladyshev, với mục tiêu xây dựng quy trình nuôi thương mại bền vững cho loài cá này.

Trứng cá char được phân chia và nuôi tại hai địa điểm: huyện Balakhtinsky, phía nam ấm hơn của Krasnoyarsk Krai, và trại ương cá Norilsk, gần môi trường Bắc Cực tự nhiên của loài cá. Các thử nghiệm gần đây cho thấy cá đạt trọng lượng 3 kg, bước tiến quan trọng để tiếp cận kích thước thương mại. Trong tự nhiên, cá Putorana char có thể nặng từ 14 – 20 kg, theo ghi nhận của Dr. Glushchenko.

Các nhà nghiên cứu còn phân tích sinh vật đáy và trầm tích hồ Sobachye để tái tạo chế độ ăn tự nhiên, đảm bảo cá nuôi giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng nuôi trồng thủy sản là cách duy nhất để khai thác bền vững nguồn tài nguyên quý giá này. Nhiều hồ Bắc Cực, đặc biệt trên cao nguyên Putorana, vừa xa xôi vừa nhạy cảm về môi trường, khiến việc đánh bắt truyền thống khó khả thi, chủ yếu chỉ phù hợp với phương pháp của người dân bản địa.

Xây dựng đàn bố mẹ nuôi là cam kết dài hạn, kéo dài 5 – 7 năm, bao gồm cải thiện di truyền định kỳ bằng cách bổ sung vật liệu từ cá hoang dã. Quy trình tỉ mỉ này nhằm tạo ra loài cá khỏe mạnh, giàu dinh dưỡng, góp phần đảm bảo an ninh lương thực và thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững ở Bắc Cực Siberia.