Liên quan vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau khi nhiều người ăn bánh mì tại phường Phú Mỹ (thành phố Hồ Chí Minh), Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh khẩn trương điều tra, xử lý vụ việc.
 |
| Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu khẩn trương điều tra vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh. Ảnh minh hoạ |
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh về việc khẩn trương điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau khi nhiều người ăn bánh mì tại phường Phú Mỹ, thành phố Hồ Chí Minh.
Theo thông tin báo cáo, Cục An toàn thực phẩm đã nhận được thông báo ngày ngày 22/12/2025, Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa đang tiếp nhận và điều trị cho nhiều trường hợp có biểu hiện đau bụng, tiêu chảy sau khi ăn bánh mì tại cùng một địa điểm. Các bệnh nhân đã được đưa vào cơ sở y tế để theo dõi và điều trị kịp thời.
 |
| Công văn của Cục An toàn thực phẩm gửi Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh về việc khẩn trương điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. |
Trước tình hình trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh khẩn trương chỉ đạo các cơ sở y tế có bệnh nhân đang điều trị tập trung tối đa nguồn lực, tổ chức cấp cứu và điều trị tích cực, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng người bệnh.
Đồng thời, tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc; Lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm, làm rõ nguyên nhân.
Xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm (nếu có) theo đúng quy định của pháp luật và công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Cục An toàn thực phẩm yêu cầu địa phương tiếp tục tăng cường công tác tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
 |
| Một trong những bệnh nhân nghi ngộ độc sau ăn bánh mì điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa. Ảnh: BVCC |
Bên cạnh đó, cần kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu, bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và vận chuyển thực phẩm; Thực hiện nghiêm kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
Ngoài ra, cơ quan chức năng địa phương cần hướng dẫn người dân lựa chọn thực phẩm và cơ sở dịch vụ ăn uống an toàn, đặc biệt tại các địa điểm phục vụ sự kiện, bữa ăn đông người.
Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh thực hiện nghiêm các nội dung tại Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; Công văn số 2633/BYT-ATTP ngày 30/4/2025 của Bộ Y tế về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống thực phẩm giả, ngộ độc thực phẩm; Công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 03/11/2025 của Bộ Y tế về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể. Đồng thời, báo cáo kết quả xử lý vụ việc về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.
| Số người ngộ độc sau khi ăn bánh mì mua ở tiệm Ngọc Hà, phường Phú Mỹ (Bà Rịa - Vũng Tàu cũ) tăng lên 102, trong đó 61 người phải nhập viện điều trị (Tính đến ngày 23/12/2025). So với ngày 22/12, số người ngộ độc nhập viện thêm 36, nâng tổng số ca liên quan vụ việc lên 102 trong vòng 5 ngày qua. Đây là vụ ngộ độc hàng loạt thứ hai liên quan đến ăn bánh mì tại thành phố Hồ Chí Minh trong vòng hơn một tháng rưỡi qua. Lần này vụ việc xảy ra tại Bà Rịa - Vũng Tàu (cũ) cách trung tâm thành phố hơn 100 km. Chiều 23/12, đại diện Sở Y tế thành phố Hồ Chí Minh thông tin, 6 cơ sở y tế tiếp nhận cấp cứu bệnh nhân, gồm Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa 49 trường hợp, trong đó có một số ca chuyển từ phòng khám sang; Phòng khám Đa khoa Đại Tòng Lâm 21, Trung tâm Y tế Phú Mỹ 12, Phòng khám Đa khoa Asia 9, Phòng khám Đa khoa Vạn Thành Sài Gòn 10 và Phòng khám Tâm An - Tân Thành một ca. Tất cả bệnh nhân có điểm chung là đã ăn bánh mì mua tại tiệm Ngọc Hà từ ngày 19/12, sau đó xuất hiện triệu chứng bất thường là đau bụng quặn, tiêu chảy, sốt nhẹ. Bệnh viện ghi nhận những triệu chứng này "phù hợp với ngộ độc thực phẩm đường tiêu hóa". Đến chiều 23/12, còn 61 người phải nhập viện điều trị, chủ yếu tại Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa và Trung tâm Y tế Phú Mỹ, số còn lại theo dõi tại nhà. Hiện sức khỏe các bệnh nhân ổn định, chưa ghi nhận biến chứng nặng. Sở Y tế thành phố Hồ Chí Minh đang phối hợp với Sở An toàn Thực phẩm điều tra, xác minh nguyên nhân. Hiện các bệnh viện chưa công bố kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm bệnh nhân. Salmonella là vi khuẩn thường gặp gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói. Tác nhân này tồn tại trong môi trường tự nhiên và ruột động vật, lây sang người qua thực phẩm chế biến không bảo đảm vệ sinh hoặc qua tay, dụng cụ tiếp xúc nhiễm bẩn. |
 |
| Bánh mì dễ có nguy cơ nhiễm khuẩn nếu quá trình chế biến không đảm bảo an toàn. Ảnh minh hoạ |
Trước đó, theo báo cáo nhanh của UBND phường Phú Mỹ (TP. Hồ Chí Minh), khoảng 15 giờ ngày 21/12, địa phương này đã nhận được thông tin từ một phòng khám về các trường hợp đầu tiên có các biểu hiện nghi ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì Ngọc Hà trên địa bàn.
UBND phường Phú Mỹ cho biết đã chỉ đạo Phòng Văn hóa - Xã hội phường phối hợp Trung tâm Y tế khu vực Phú Mỹ, Công an phường và các đơn vị liên quan khẩn trương điều tra thông tin ban đầu liên quan đến các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì.
Tiến hành xác minh tại cơ sở kinh doanh bánh mì NH ghi nhận chủ cơ sở là ông Lương Cao T (sinh năm 1992) và bà Lý Thị Mỹ H (sinh năm 1988) là quản lý cơ sở.
Đoàn ghi nhận cơ sở không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe của chủ và nhân viên, cũng như không có hợp đồng mua bán bánh mì và các loại nguyên liệu như rau thơm, dưa leo.
Theo lời khai của chủ cơ sở, khi nhận được tin báo có các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì NH, cơ sở đã tự nguyện đóng cửa từ 11 giờ ngày 21-12-2025 và đến thăm các trường hợp đang nằm viện tại Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa.
Về cơ sở vật chất, bánh mì NH có hai địa điểm kinh doanh. Địa điểm thứ nhất là xe đẩy bánh mì tại số 964 đường Độc Lập, khu phố Ngọc Hà, phường Phú Mỹ, với ba nhân viên bán hàng, trung bình mỗi ngày bán khoảng 600 ổ bánh.
Cách xe đẩy khoảng 20 m là một phòng trọ nhỏ được sử dụng làm kho chứa bánh mì và nguyên liệu thực phẩm. Tại thời điểm kiểm tra, xe đẩy không còn thực phẩm, kho cũng không còn thực phẩm, chỉ có một tủ mát không chứa thực phẩm, dùng chung với các vật dụng sinh hoạt gia đình.
Địa điểm thứ hai là trụ sở chính tại Tổ 5, khu phố Phước Lập, phường Phú Mỹ, TP.HCM. Tại đây, bánh mì và nguyên liệu được nhập về để sơ chế, cắt thái rồi vận chuyển xuống địa điểm bán. Cơ sở chính thường có hai nhân viên, trung bình bán khoảng 200 ổ mỗi ngày.
Khi đoàn kiểm tra, tại cơ sở có hai tủ đông và hai tủ mát, trong đó hai tủ đông và một tủ mát không còn bánh mì và các sản phẩm giò, chả ở khu vực chế biến. Một tủ mát đặt gần khu vực bán hàng còn lại số lượng ít thực phẩm gồm: Một bịch chả bò, một bịch chả lụa, một bịch pate, hai bịch thịt nguội, một bịch dưa leo nguyên trái và một bịch ớt cắt lát. Đoàn công tác đã tiến hành niêm phong tủ mát chứa các thực phẩm giò chả còn lại và ba hộp sốt trứng do cơ sở tự làm, đang để ở nhiệt độ phòng.
Trước tình hình vẫn còn một số ca bệnh tiếp tục nhập Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa để theo dõi, UBND phường Phú Mỹ cho biết sẽ tiếp tục chỉ đạo các cơ quan chuyên môn cập nhật tình hình và báo cáo kịp thời.
 |
| Một bệnh nhân nghi ngộ độc sau ăn bánh mì điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa . Ảnh: A.B |
| Đầu tháng 11, xác định hơn 300 người tại thành phố Hồ Chí Minh bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì mua ở các tiệm Cô "B", nguyên nhân được xác định do nhiễm vi khuẩn Salmonella. Giữa tháng 12, ghi nhận hơn 200 người tại Quảng Ngãi cũng bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì bán tại một chuỗi tiệm địa phương, do chả và rau nhiễm cùng tác nhân trên. Liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc bánh mỳ là thực trạng báo động về nguy cơ mất an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố. TS.BS Lâm Quốc Hùng - Giám đốc Trung tâm đào tạo Dinh dưỡng và Thực phẩm, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế cho biết, có rất nhiều yếu tố nguy cơ khiến bánh mỳ dễ bị nhiễm khuẩn và gây ngộ độc tập thể. “Tác nhân ngộ độc tập thể do bánh mì gây ra chủ yếu là do các vi sinh vật và độc tố của nó. Bánh mì là món ăn hỗn hợp gồm có rất nhiều thành phần như bánh, các loại nhân như giò, chả, thịt, pa-tê, các loại rau sống, rau muối chua, các loại nước sốt. Nguồn gây ô nhiễm có thể đến từ các dụng cụ chế biến, bao gói, chứa đựng thực phẩm, môi trường xung quanh, từ bàn tay của người chế biến. Nếu bàn tay người chế biến bánh mì không sạch thì có thể chính là các vector cơ học truyền vi khuẩn, vi sinh vật có độc tố gây hại làm ô nhiễm thực phẩm”, TS.BS Lâm Quốc Hùng phân tích. Cũng theo TS.BS Lâm Quốc Hùng, kinh doanh thực phẩm nói chung và kinh doanh thức ăn đường phố là một loại hình kinh doanh có điều kiện. Luật An toàn thực phẩm đã quy định rõ việc đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm với người sản xuất kinh doanh, cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và người tiêu dùng. Thực tế cho thấy, vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm không thể dựa vào một lực lượng duy nhất và một biện pháp duy nhất. Để phòng ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm do bánh mỳ, theo TS.BS Lâm Quốc Hùng, các cơ sở sản xuất kinh doanh bánh mỳ cần tuân thủ các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đã được quy định tại Luật An toàn thực phẩm và các văn bản hướng dẫn thực hiện luật. “Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế đã quy định rất đầy đủ về điều kiện địa điểm, cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chia gắp thực phẩm, bảo quản, bao gói, găng tay sử dụng trong chế biến thực phẩm. Người sản xuất, kinh doanh thực phẩm nói chung và bánh mì nói riêng cần thực hiện theo đúng các quy định này. Thứ hai là phải đảm bảo nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, chất lượng và an toàn. Thứ ba là phải kiểm soát quy trình chế biến sao cho món bánh mỳ giao đến tay thực khách được an toàn thực sự, tránh các hành vi có nguy cơ làm cho vi sinh vật lây nhiễm vào thực phẩm”, TS.BS Lâm Quốc Hùng khuyến cáo. Còn đối với thực khách, theo TS.BS Lâm Quốc Hùng, để phòng tránh ngộ độc thức ăn đường phố nói chung và bánh mì, nên cẩn trọng trong việc lựa chọn cơ sở, địa điểm ăn uống. “Chúng ta nên quan sát cơ sở cung cấp món ăn đó có đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm không, đã được cơ quan chức năng cấp phép hay chưa, trang thiết bị, dụng cụ, cách bảo quản thực phẩm có sạch sẽ, đầy đủ, ngăn nắp hay không? Bên cạnh đó, chúng ta có thể đánh giá sản phẩm bằng cảm quan xem các thực phẩm có hương vị tự nhiên không? Nếu nhận thấy mùi vị của sản phẩm có sự khác biệt, chua hoặc hắc hơn bình thường thì tuyệt đối không nên sử dụng”, TS. BS Lâm Quốc Hùng hướng dẫn. BS Lâm Quốc Hùng cho biết thêm, các loại vi khuẩn thường gặp trong các vụ ngộ độc bánh mì là Salmonella, E.coli tụ cầu vàng, Clostridium botulinum… Tùy từng loại vi khuẩn mà gây ra những triệu chứng ngộ độc khác nhau như đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đau đầu, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Những trường hợp có nguy cơ bị ngộ độc nặng là trẻ em, người già, phụ nữ có thai. Do đó, khi nghi ngờ bị ngộ độc sâu khi ăn bánh mì, mọi người nên đến cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời, không nên ở nhà tự mua thuốc uống có thể dẫn tới nguy hiểm đến tính mạng. |
 40 người nhập viện, nghi ngộ độc sau khi ăn ở quán bánh mì lâu năm Hơn 40 người có triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, phải nhập viện cấp cứu. Các bệnh nhân cho biết từng ăn bánh mì ... |
 Nguyên nhân khiến hơn 80 người nhập viện sau khi ăn ở quán bánh mì tại Tp.Hồ Chí Minh Liên quan đến vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại một tiệm trên đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông, TP.HCM), đến sáng ... |
 Vụ nghi ngộ độc sau ăn bánh mì: Số ca nhập viện ghi nhận lên tới 162 bệnh nhân Tính tới cuối giờ chiều ngày 8/11, theo thông tin từ 6 bệnh viện trên địa bàn TP.HCM, đã có ít nhất 162 người nhập ... |
 Diễn biến mới vụ việc hơn 300 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TP. Hồ Chí Minh Theo Sở Y tế thành phố Hồ Chí Minh, đã xác định được tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng loạt liên quan đến ... |
Thứ năm 19/02/2026 10:28
Hotline: 0326.050.977
Email: 
NÓNG:
Tags:
