Chủ nhật 09/08/2026 09:57
Hotline: 0326.050.977
Email: 
Mỹ thu hồi lô ớt jalapeño từ Mexico sau vụ bùng phát Salmonella
Mỹ xác định lô ớt jalapeño nhập từ Mexico là nguồn lây Salmonella khiến 345 người mắc bệnh. Giới chức tiếp tục truy xuất nguồn gốc và mở rộng điều tra.
NÓNG:
Sao chép liên kết
 |
| Một bệnh nhân ngộ độc sau ăn bánh mì đang điều trị tại Bệnh viện. Ảnh: BVCC |
Theo đó, trong những ngày qua, Sở Y tế TP.HCM ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì được mua tại một tiệm trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông.
 40 người nhập viện, nghi ngộ độc sau khi ăn ở quán bánh mì lâu năm |
Đến sáng 8/11, có 4 bệnh viện báo cáo về Sở Y tế trong vụ việc nêu trên, với hơn 80 trường hợp (Bệnh viện Quân y 175 ghi nhận 47 ca, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM tiếp nhận 16 ca, 19 ca vào Bệnh viện Nhân dân Gia Định, 1 ca vào Bệnh viện Bình Dân). Trong đó, có 47 bệnh nhân đã được xuất viện.
Riêng tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, trong số 19 bệnh nhân vào viện vì các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì thịt hôm 5/11, có một trường hợp đau bụng dữ dội và nôn ói và tiêu chảy nhiều lần, kết quả cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella - tác nhân thường gây ngộ độc thực phẩm. Hiện bệnh nhân này tạm ổn định, tiếp tục được điều trị.
Hiện hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc trong vụ việc trên đã ổn định.
Sở Y tế TP.HCM đã chỉ đạo các bệnh viện bảo đảm thu dung, phân loại và xử trí theo đúng phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm cho bệnh nhân, bao gồm bù nước - điện giải, theo dõi sinh hiệu và chức năng tạng, chỉ định cận lâm sàng phù hợp, lấy mẫu phân và cấy máu khi nghi nhiễm khuẩn xâm nhập trước khi dùng kháng sinh.
 |
| Tính đến sáng 8/11, đã có hơn 80 ca ngộ độc sau ăn bánh mì có nguồn gốc từ một tiệm bán bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông (TP.HCM) |
Nếu có chỉ định kháng sinh thì cân nhắc theo hướng tác nhân vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh cho phù hợp.Cũng theo Sở Y tế TP.HCM, đến nay các bệnh viện đã thực hiện đầy đủ chế độ báo cáo nhanh cho Phòng Nghiệp vụ Y, bao gồm tình hình thu dung, số ca nặng, kết quả vi sinh và biến chứng, để kịp thời điều phối và thống nhất phác đồ điều trị.
Bước đầu, dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của phần lớn bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì cho thấy phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột, nhiều khả năng là salmonella. Các bệnh viện điều trị đã phối hợp cung cấp thông tin cho Sở An toàn Thực phẩm TP Hồ Chí Minh để phục vụ công tác truy xuất và xác minh nguyên nhân.
Được biết, Sở An toàn thực phẩm đã tạm dừng hoạt động cơ sở liên quan để điều tra, lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường, đồng thời tiến hành các bước nghiệp vụ nhằm xác định nguyên nhân gây ngộ độc theo đúng thẩm quyền.
Hôm 7/11, hơn 50 nạn nhân, đến từ nhiều gia đình và công ty khác nhau, đều có chung triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và sốt cao sau khi ăn bánh mì mua ở tiệm nói trên. Theo chẩn đoán ban đầu của các bác sĩ, đây là tình trạng viêm dạ dày - đại tràng cấp do nhiễm trùng, một biểu hiện điển hình của ngộ độc thực phẩm.
| Theo Tổ chức Y tế Thế giới, Salmonella là vi khuẩn hàng đầu gây tiêu chảy trên toàn cầu và là nguyên nhân của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn. Khi xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống, Salmonella sinh ra độc tố làm tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nôn ói và tiêu chảy. Tình trạng này nếu không được bù nước kịp thời có thể khiến người bệnh mất nước nghiêm trọng, tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong. Đặc biệt, nếu lượng lớn vi khuẩn xâm nhập vào máu sẽ gây nhiễm trùng huyết, đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Vi khuẩn Salmonella phát triển rất nhanh trong môi trường nóng ẩm, lý tưởng nhất là ở 35-37 độ C. Trong quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo vệ sinh, chúng có thể dễ dàng phát tán từ gia súc, gia cầm ra môi trường và lây nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt là thịt và trứng. Người tiêu dùng có nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn trứng sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Ngoài ra, rau và sữa cũng là những nguồn dễ nhiễm Salmonella từ phân động vật. Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sau khi ăn khoảng một ngày, nhưng cũng có thể khởi phát muộn hơn sau 4-5 ngày. Bác sĩ khuyến cáo khi có các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, sốt, cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, bù nước và điện giải sớm bằng dung dịch oresol hoặc nước chín để nguội. Người bệnh không nên tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh, vì có thể khiến độc tố lưu lại lâu hơn trong ruột. Nếu nôn nhiều, tiêu chảy liên tục, sốt cao, đau bụng dữ dội hoặc có dấu hiệu mất nước (môi khô, tiểu ít, người mệt lả), cần đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời. Để phòng ngừa, mọi người cần tuân thủ quy tắc an toàn khi chế biến. Rửa tay sạch, không dùng chung dao thớt cho thực phẩm sống và chín, bảo quản thức ăn chín trong tủ kính, dùng sớm trong vòng 4 giờ sau khi nấu, hạn chế ăn đồ sống hoặc tái. |
| 40 người nhập viện, nghi ngộ độc sau khi ăn ở quán bánh mì lâu năm Hơn 40 người có triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, phải nhập viện cấp cứu. Các bệnh nhân cho biết từng ăn bánh mì ... |
 Ngộ độc thực phẩm: Hiểm họa tiềm ẩn và cách phòng tránh Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là trúng thực, là tình trạng rối loạn sức khỏe do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ... |
 Loạt cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm bị xử phạt hàng trăm triệu đồng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa công khai danh sách 6 cơ sở vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm ... |
Tags:
