Thứ ba 08/07/2025 19:26Thứ ba 08/07/2025 19:26 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Gà đồi Tiên Yên: Hương vị núi non đất trời Đông Bắc

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Giữa vùng đất Quảng Ninh hùng vĩ, nơi những dãy núi đá vôi sừng sững vươn mình ra biển cả, Tiên Yên nổi lên như một vùng quê thanh bình, trù phú. Không chỉ sở hữu cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, Tiên Yên còn nổi tiếng với một đặc sản trứ danh, làm say lòng bao thực khách: gà đồi Tiên Yên. Không phải là một giống gà quý hiếm, nhưng chính phương thức chăn nuôi đặc biệt, nguồn thức ăn tự nhiên và môi trường sống lý tưởng đã tạo nên hương vị thơm ngon, săn chắc, khác biệt cho những chú gà nơi đây, gói trọn tinh túy của núi non và đất trời Đông Bắc.
Gà đồi Tiên Yên: Hương vị núi non đất trời Đông Bắc
Giống gà đồi nổi tiếng ở Tiên Yên (Ảnh: Sưu tầm)

Gà đồi Tiên Yên không đơn thuần là một giống gà, mà là kết quả của một phương thức chăn nuôi bán tự nhiên độc đáo, gắn liền với địa hình đồi núi đặc trưng của vùng đất này. Người dân Tiên Yên thường thả gà tự do trên những ngọn đồi rộng lớn, có thảm thực vật phong phú. Gà được tự do kiếm ăn, bới đất tìm côn trùng, giun dế, lá cây và các loại hạt tự nhiên. Nhờ vậy, gà đồi Tiên Yên có cơ hội vận động nhiều, giúp thịt săn chắc, ít mỡ và có hương vị thơm ngon đặc biệt mà gà nuôi nhốt khó có được.

Thời gian nuôi gà đồi Tiên Yên thường kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm, thậm chí lâu hơn đối với những con gà mái đẻ. Quá trình chăn nuôi chậm rãi này giúp gà phát triển tự nhiên, thịt có độ dai vừa phải, không bở, và tích lũy được hương vị đậm đà. Người dân Tiên Yên cũng chú trọng đến việc bổ sung thức ăn cho gà bằng các loại ngũ cốc như ngô, thóc, cám gạo, đảm bảo gà có đủ dinh dưỡng để phát triển khỏe mạnh.

Điểm làm nên sự khác biệt của gà đồi Tiên Yên còn nằm ở nguồn nước uống. Gà thường uống nước từ các khe suối tự nhiên chảy xuống từ núi, nguồn nước trong lành, mát lạnh, góp phần tạo nên chất lượng thịt thơm ngon. Môi trường sống trên đồi núi thoáng đãng, khí hậu trong lành cũng giúp gà ít bị bệnh tật, phát triển khỏe mạnh một cách tự nhiên.

Khi chế biến, gà đồi Tiên Yên có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng phổ biến nhất và giữ được hương vị nguyên bản nhất vẫn là món gà luộc. Gà sau khi làm sạch được luộc nguyên con trong nước sôi cùng với một chút gừng và hành. Thịt gà đồi Tiên Yên khi luộc có màu vàng óng tự nhiên, da mỏng, thịt săn chắc và thơm lừng. Khi ăn, thịt gà có vị ngọt tự nhiên, dai vừa phải, không bở, và đặc biệt là không có mùi tanh.

Ngoài món gà luộc, gà đồi Tiên Yên còn được chế biến thành nhiều món ăn khác như gà nướng than hoa, gà hấp lá chanh, gà rang muối, lẩu gà... Mỗi món ăn mang một hương vị riêng biệt, nhưng đều giữ được độ thơm ngon và săn chắc đặc trưng của thịt gà đồi.Gà nướng than hoa là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị khói thơm lừng quyện với vị ngọt của thịt gà. Gà được tẩm ướp gia vị đơn giản rồi nướng trên than hoa đến khi da vàng giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm ngọt.

Gà đồi Tiên Yên: Hương vị núi non đất trời Đông Bắc
Gà Tiên Yên luộc có da vàng óng, thơm ngon khó cưỡng (Ảnh: Sưu tầm)

Gà hấp lá chanh lại mang đến một hương vị thanh mát, thơm nồng của lá chanh. Gà được hấp cách thủy cùng với lá chanh, giúp thịt gà chín mềm và thấm đẫm hương thơm đặc trưng của loại lá này. Gà rang muối là một món ăn đậm đà, thích hợp để nhâm nhi trong những ngày se lạnh. Gà được chặt miếng vừa ăn rồi rang cùng với muối ớt, sả, lá chanh, tạo nên một hương vị mặn mà, cay nồng, thơm lừng. Lẩu gà Tiên Yên cũng là một món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Nước lẩu ngọt thanh từ xương gà, thịt gà dai ngon, ăn kèm với các loại rau xanh tươi mát tạo nên một món ăn ấm áp và bổ dưỡng.

Gà đồi Tiên Yên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sản phẩm mang đậm giá trị kinh tế và văn hóa của vùng đất này. Việc chăn nuôi gà đồi đã giúp nhiều hộ gia đình ở Tiên Yên có thu nhập ổn định, góp phần phát triển kinh tế địa phương. Đồng thời, món ăn này cũng trở thành một đặc sản trứ danh, thu hút du khách đến với Tiên Yên để thưởng thức hương vị núi non.

Để bảo tồn và phát huy giá trị của gà đồi Tiên Yên, chính quyền địa phương và người dân đã có nhiều nỗ lực trong việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm và đảm bảo chất lượng. Việc kiểm soát quy trình chăn nuôi, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng là những yếu tố quan trọng để gà đồi Tiên Yên ngày càng khẳng định được vị thế trên thị trường.

Thưởng thức gà đồi Tiên Yên không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon mà còn là trải nghiệm một phần văn hóa, một chút hồn quê của vùng đất Đông Bắc. Hương vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà như gói trọn tinh túy của núi non, sự trong lành của không khí và cả tấm lòng chân chất của người dân Tiên Yên. Món ăn này không chỉ làm no bụng mà còn mang đến một cảm giác thư thái, gần gũi với thiên nhiên. Gà đồi Tiên Yên xứng đáng là một đặc sản quý giá, niềm tự hào của Quảng Ninh và là một điểm nhấn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam./.

Bài liên quan

CÁC TIN BÀI KHÁC

OCOP Đồng Nai: Chất lượng nâng tầm, thị trường mở rộng

OCOP Đồng Nai: Chất lượng nâng tầm, thị trường mở rộng

Với mục tiêu nâng tầm giá trị nông sản và phát triển kinh tế địa phương, Đồng Nai đang tích cực mở rộng đầu ra cho các sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm). Tỉnh đã triển khai nhiều giải pháp đồng bộ, từ hỗ trợ chủ thể đăng ký sở hữu trí tuệ, nhãn hiệu hàng hóa, mã số vùng trồng đến đẩy mạnh kết nối với các sàn thương mại điện tử và hệ thống bán lẻ hiện đại. Nhờ đó, các sản phẩm OCOP Đồng Nai không chỉ vươn xa mà còn khẳng định được vị thế trên thị trường.
Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp

Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp

Tưới ngập - khô xen kẽ trong canh tác lúa góp phần hiện thực hóa mục tiêu sản xuất bền vững, phát thải thấp theo Đề án 1 triệu hecta lúa chất lượng cao.
Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Đã mắt với vườn nho, dưa lưới trĩu quả của anh nông dân xứ Nghệ

Vườn nho hạ đen, dưa lưới trĩu quả của gia đình anh Lê Xuân Hải (SN 1982, trú xã Quan Thành, tỉnh Nghệ An) đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Hơn nữa nơi đây đã trở thành điểm đến thích thú cho người dân tham quan, trải nghiệm.
Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Độc đáo hương vị Cao trà Mục Nhan trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Trà Shan Tuyết nước vàng sánh, toả hương như hương hoa mộc lan hoà quyện chút khói sương, hàm lượng hoạt chất sinh học vượt trội. Do sống ở độ cao, môi trường khắc nghiệt, cây trà tích tụ nhiều chất chống oxy hoá để thích nghi với điều kiện sinh tồn. Chính điều đó giúp trà Shan Tuyết trở thành một trong những loại trà có dược tính cao nhất thế giới.
Bắc Kạn: Áp dụng kỹ thuật sản xuất lúa hữu cơ giúp cây lúa sinh trưởng, phát triển tốt

Bắc Kạn: Áp dụng kỹ thuật sản xuất lúa hữu cơ giúp cây lúa sinh trưởng, phát triển tốt

Mô hình sản xuất lúa hữu cơ đã mở ra nhiều cơ hội phát triển cho nông nghiệp hàng hóa địa phương. Đây sẽ là tiền đề để tỉnh Bắc Kạn tiếp tục thực hiện các mô hình sản xuất hữu cơ, góp phần thực hiện thắng lợi kế hoạch phát triển nông nghiệp hữu cơ trên địa bàn tỉnh.
Doanh nghiệp cần gì để chuyển mình nhanh hơn trong kỷ nguyên xanh

Doanh nghiệp cần gì để chuyển mình nhanh hơn trong kỷ nguyên xanh

Ông Lê Hoàng Minh - Giám đốc điều hành Sản xuất kiêm Trưởng dự án Net Zero của Vinamilk đã có những chia sẻ về sự tích hợp giữa sản xuất, năng lượng và công nghệ được đúc kết trong hành trình “xanh hóa” tại Vinamilk, hướng đến cam kết Net Zero vào 2050
Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Chẩm Chéo - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Khi đặt chân đến vùng đất Tây Bắc hùng vĩ, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang vàng óng mùa lúa chín, hay những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong vô vàn món ngon làm nên tên tuổi của ẩm thực Tây Bắc, có một thứ gia vị mà người ta vẫn thường ví von là "linh hồn", là "nữ hoàng" của mọi món ăn: đó chính là chẩm chéo.
Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Pa Pỉnh Tộp - Tinh hoa ẩm thực của người Thái vùng Tây Bắc

Tây Bắc, vùng đất của những dãy núi trùng điệp, những bản làng ẩn mình trong sương sớm và những dòng suối trong vắt, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn ấy, Pa Pỉnh Tộp (cá nướng gập) của người Thái đã trở thành một biểu tượng, một món ăn mà bất cứ ai đặt chân đến đây đều mong muốn được thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon, Pa Pỉnh Tộp còn chứa đựng tinh hoa văn hóa, sự khéo léo và tình yêu thiên nhiên của đồng bào Thái.
Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Sản xuất nông nghiệp sạch tại Gia Lâm

Huyện Gia Lâm hiện có hơn 30.000 cán bộ, hội viên sinh hoạt tại 16 tổ chức cơ sở hội xã, thị trấn, 124 chi hội địa bàn dân cư.
Hỗ trợ nông dân chuyển hướng sang canh tác hữu cơ

Hỗ trợ nông dân chuyển hướng sang canh tác hữu cơ

Với lợi thế về đất đai, khí hậu trong sản xuất nông nghiệp, các cấp chính quyền và tổ chức đoàn thể đã tích cực tuyên truyền, hỗ trợ nông dân áp dụng quy trình chăm sóc khoa học, chuyển hướng canh tác hữu cơ. Nhờ đó, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, bảo vệ môi trường và nguồn thu nhập cho nông dân.
Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông hồn cốt một vùng quê

Áo lụa Hà Đông không chỉ là một trang phục mà còn là một biểu tượng văn hóa, một chứng nhân lịch sử và một niềm tự hào của người Việt Nam. Để khám phá vẻ đẹp và giá trị của chiếc áo lụa này, chúng ta hãy cùng nhau đi sâu vào từng khía cạnh này nhé.
Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn – điểm nhấn du lịch truyền thống và sôi động của Hải Phòng

Đồ Sơn, một bán đảo nhỏ nhô ra biển thuộc thành phố Hải Phòng, từ lâu đã trở thành một điểm đến du lịch quen thuộc và đầy sức hút. Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển truyền thống, Đồ Sơn còn là sự pha trộn độc đáo giữa vẻ đẹp thiên nhiên, giá trị lịch sử văn hóa và những lễ hội dân gian đậm đà bản sắc. Được mệnh danh là "lá phổi xanh" và khu nghỉ dưỡng lâu đời của miền Bắc, Đồ Sơn mang trong mình một nét quyến rũ riêng, khác biệt so với vẻ hoang sơ của Cát Bà hay Lan Hạ.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính