Bì lợn có thực sự giúp chống lão hóa, tốt cho xương khớp?

Nhiều người có thói quen bỏ bì lợn vì cho rằng đây là phần nhiều mỡ, khó tiêu và không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bì lợn vẫn chứa collagen, protein cùng một số dưỡng chất nhất định.

Vậy ăn bì lợn có thực sự giúp chống lão hóa, tốt cho xương khớp như một số thông tin được chia sẻ trên mạng xã hội?

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Việt Hoàng, nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh (Hà Nội), bì lợn tưởng như là phần “kém giá trị” của con lợn nhưng thực tế vẫn cung cấp một số dưỡng chất nếu được lựa chọn, chế biến và sử dụng hợp lý.

Bì lợn chứa collagen, có vai trò với mô liên kết

Bì lợn chứa protein, trong đó có collagen - thành phần quan trọng tham gia cấu tạo da, sụn, dây chằng và nhiều mô liên kết trong cơ thể.

Vì vậy, bì lợn có thể được sử dụng như một nguồn bổ sung protein và collagen trong chế độ ăn. Người cao tuổi hoặc những người quan tâm đến sức khỏe xương khớp có thể sử dụng bì lợn với lượng vừa phải, chẳng hạn trong các món canh, hầm hoặc kết hợp với các thực phẩm khác.

Tuy nhiên, không nên hiểu rằng ăn bì lợn có thể trực tiếp chữa đau khớp hoặc phục hồi sụn. Sức khỏe xương khớp còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, cân nặng, mức độ vận động và tổng thể chế độ dinh dưỡng.

Có vitamin B12 nhưng không phải thực phẩm “tăng trí nhớ”

Bì lợn cũng có chứa một lượng vitamin B12. Đây là vi chất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh.

Việc cung cấp đủ vitamin B12 thông qua chế độ ăn góp phần duy trì sức khỏe thần kinh. Tuy nhiên, không nên xem riêng bì lợn là thực phẩm có tác dụng “tăng trí nhớ” hay ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Một chế độ ăn đa dạng, cân đối và đầy đủ dưỡng chất mới đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ.

Ăn bì lợn có giúp chống lão hóa?

Collagen là thành phần quan trọng của da, góp phần duy trì cấu trúc và độ đàn hồi. Vì vậy, bì lợn thường được nhắc đến như một thực phẩm có lợi cho làn da.

Tuy nhiên, cần thận trọng với quan niệm “ăn bì lợn để bổ sung collagen cho da”. Khi được đưa vào cơ thể, collagen trong thực phẩm sẽ được tiêu hóa và phân giải thành các peptide và axit amin. Cơ thể sử dụng những chất này theo nhu cầu, chứ không phải toàn bộ collagen ăn vào sẽ được chuyển trực tiếp đến da.

Do đó, bì lợn có thể là một phần của chế độ ăn đa dạng nhưng không nên coi đây là “thần dược chống lão hóa” hay giải pháp duy nhất để duy trì làn da trẻ khỏe.

Không nên ăn bì lợn theo kiểu “càng nhiều càng tốt”

Bì lợn có hàm lượng collagen cao nhưng vẫn có thể đi kèm chất béo, đặc biệt khi còn lớp mỡ dưới da hoặc được chế biến cùng các nguyên liệu giàu năng lượng.

Việc ăn quá nhiều, nhất là trong chế độ ăn dư thừa năng lượng và chất béo, có thể góp phần làm tăng nguy cơ thừa cân, rối loạn mỡ máu và các vấn đề chuyển hóa.

Những người mắc bệnh tim mạch, rối loạn lipid máu, thừa cân, béo phì hoặc có các vấn đề chuyển hóa nên cân nhắc lượng bì lợn trong khẩu phần, đồng thời ưu tiên chế độ ăn cân đối.

Chế biến kỹ để bảo đảm an toàn thực phẩm

Bì lợn cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Phần da phải được cạo sạch lông, loại bỏ tạp chất và nấu chín kỹ để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và rối loạn tiêu hóa.

Người tiêu dùng nên lựa chọn bì lợn có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm vệ sinh trong quá trình sơ chế và chế biến. Không nên sử dụng bì có dấu hiệu ôi, hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.

Đặc biệt, các món bì lợn chiên giòn, chiên phồng thường chứa nhiều năng lượng và chất béo. Vì vậy, nên hạn chế các cách chế biến này nếu đang kiểm soát cân nặng, mỡ máu hoặc chế độ ăn lành mạnh.

Bì lợn có thể ăn nhưng không nên lạm dụng

Nhìn chung, bì lợn không phải thực phẩm “vô giá trị”. Loại thực phẩm này cung cấp protein và collagen, có thể bổ sung vào chế độ ăn với lượng phù hợp.

Tuy nhiên, việc gọi bì lợn là “kho báu chống lão hóa” hoặc cho rằng ăn nhiều sẽ giúp trẻ lâu là cách hiểu quá mức về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này.

Để duy trì làn da khỏe mạnh, xương khớp tốt và làm chậm quá trình lão hóa, điều quan trọng hơn là xây dựng chế độ ăn cân bằng, kiểm soát cân nặng, vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và hạn chế các yếu tố gây hại cho sức khỏe.

Bì lợn có thể kết hợp với rau củ và các nguồn protein nạc trong khẩu phần. Nếu được lựa chọn, làm sạch và chế biến đúng cách, đây vẫn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhất định, thay vì bị xem đơn thuần là phần nên loại bỏ.