Natures Way Foods vừa triển khai công nghệ tách lõi và cắt rau diếp OptiCor của Sormac tại một cơ sở sản xuất ở Anh nhằm cải thiện hiệu quả chế biến và giảm áp lực lao động trong dây chuyền sản xuất.

Theo ông Brett Beveridge, Giám đốc Kỹ thuật của Natures Way Foods, nhà máy Runcton tại Chichester chuyên sản xuất các loại salad đóng gói sẵn, đồng thời cung cấp lượng lớn rau diếp thái nhỏ cho một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh hàng đầu tại Anh. Để đáp ứng yêu cầu sản xuất, toàn bộ phần lõi cứng của rau diếp iceberg phải được loại bỏ một cách chính xác trước khi đưa vào chế biến.

Trước khi áp dụng công nghệ mới, công việc này được thực hiện hoàn toàn thủ công. Một nhóm gồm tám nhân viên chịu trách nhiệm bóc lá ngoài, tách lõi và kiểm tra từng búp rau diếp theo quy trình nghiêm ngặt nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm.

Tuy nhiên, với sản lượng lên tới hàng triệu búp rau diếp mỗi tuần và tăng mạnh vào các giai đoạn cao điểm, phương thức thủ công khiến doanh nghiệp phải đối mặt với chi phí lao động lớn cũng như những khó khăn trong việc tuyển dụng và duy trì nhân sự.

Việc đưa hệ thống OptiCor vào vận hành được kỳ vọng sẽ giúp Natures Way Foods nâng cao năng lực chế biến, tối ưu nguồn lực và duy trì sự ổn định trong sản xuất. Đây cũng là bước đi phù hợp với xu hướng tự động hóa ngày càng được đẩy mạnh trong ngành chế biến thực phẩm nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.