Protein lúa mạch - cải thiện khả năng tiêu hóa dinh dưỡng cho cá hồi

Cẩm nang 12/01/2026 06:38

Theo thuysanvietnam.com.vn

Theo dõi nnhc.vn trên

Thử nghiệm trên cá hồi Đại Tây Dương cho thấy protein lúa mạch (BPC) đem lại khả năng tiêu hóa protein, lipid và khoáng vượt trội, đồng thời hỗ trợ phát triển ruột khỏe mạnh và giảm phát thải phốt pho ra môi trường.

Protein lúa mạch - cải thiện khả năng tiêu hóa dinh dưỡng cho cá hồi – Tạp chí Thủy sản Việt Nam

Tiêu hóa dưỡng chất

Một nghiên cứu tiêu hóa có kiểm soát được thực hiện trên cá hồi non với các nghiệm thức đối chứng giàu bột cá và các khẩu phần thử nghiệm thay thế 30% bột cá bằng protein thực vật gồm: protein lúa mạch (BPC), đạm đậu nành cô đặc (SPC), bột gluten ngô (CGM), khô dầu hướng dương Hipro (SFM) và bột đậu guar Korma (GMK).

Tiêu hóa protein là chỉ số nền tảng để đánh giá nguyên liệu. BPC đạt hệ số tiêu hóa protein biểu kiến (ADC) 84,2%, tương đương CGM (83,5%) và GMK (82,6%), và cao hơn SFM (80,7%). Dù thấp hơn một chút so với SPC (86,7%), mức tiêu hóa protein của BPC vẫn nằm trong phạm vi cạnh tranh đối với khẩu phần cá hồi.

Hệ số tiêu hóa lipid của BPC đạt mức cao 90,9%, cho thấy cá hồi có thể khai thác hiệu quả nguồn năng lượng từ chất béo. Mức sử dụng chất béo này không chỉ đáp ứng nhu cầu năng lượng cao cho tăng trưởng mà còn vượt SPC (87,7%), CGM (89,0%), GMK (89,9%) và SFM (86,6%). Về năng lượng, ADC năng lượng của BPC đạt 86,0%, chứng minh khả năng đóng góp ổn định cho tổng năng lượng khẩu phần. Điều này cho thấy BPC là lựa chọn nguyên liệu hiệu quả khi tối ưu cân đối dinh dưỡng trong thức ăn cá hồi

Tiêu hóa phospho, một chỉ số quan trọng về bền vững môi trường của BPC đạt mức cao nhất 33,6%, vượt SPC (30,6%), CGM (29,7%), SFM (24,8%) và GMK (18,6%). Lợi thế này góp phần giảm thải phospho ra môi trường, đáp ứng các yêu cầu bảo vệ sinh thái.

Tiêu hóa lysine và axit amin

Xu hướng tiêu hóa axit amin tương đồng với tiêu hóa đạm. BPC đạt ADC lysine 82,3% (SPC 88,7%; CGM 80,9%; SFM 77,8%). Hệ số tiêu hóa methionine và leucine đều trên 86%, còn arginine đạt 89,7%. Các giá trị này khẳng định BPC cung cấp nguồn axit amin thiết yếu tiêu hóa tốt, hỗ trợ xây dựng khẩu phần cân đối.

Các nghiệm thức khẩu phần chỉ tạo ra tác động nhẹ tới mô học ruột trước. Tuy nhiên, cá ăn khẩu phần chứa BPC có xu hướng sở hữu nhung mao cao hơn, mật độ tế bào tiết nhầy lớn hơn và tỷ lệ axit mucin cao hơn so với nhóm ăn protein chất lượng thấp như GMK hoặc SFM. Điều này cho thấy BPC góp phần duy trì cấu trúc ruột khỏe mạnh ở cá hồi.

Ở các đối tượng nuôi khác, BPC cho thấy khả năng tiêu hóa đạm 88-92%, chất béo >93% và phospho 33-50%, khẳng định tính ổn định cho cả cá nước ngọt lẫn nước mặn. BPC cung cấp khả năng tiêu hóa đạm cạnh tranh, hiệu quả sử dụng phospho vượt trội, mang lại lợi ích kép về dinh dưỡng và môi trường.

Tags:

Bài liên quan

Củ đậu rất tốt nhưng có bộ phận là "thuốc độc": Bạn đã biết chưa?

Cẩm nang 11/01/2026 07:05

Củ đậu (sắn nước) là món ăn vặt phổ biến có vị ngọt thanh, giòn mát và giá thành rẻ nhưng chứa nguồn dinh dưỡng ấn tượng. Tuy nhiên, có những rủi ro tiềm ẩn cần lưu ý khi ăn củ đậu.

Bông cải trắng: Loại rau quen thuộc nhưng lợi ích không ngờ

Cẩm nang 08/01/2026 05:54

Bông cải trắng, còn gọi là súp lơ trắng, là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ chế biến, bông cải trắng còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.

5 lợi ích sức khỏe của việc ăn hạt lanh xay nhuyễn

Cẩm nang 08/01/2026 05:52

Giá trị dinh dưỡng của bột hạt lanh đến từ chất béo omega-3, chất xơ và lignan, giúp mọi người có thể bổ sung chúng vào chế độ ăn uống thường xuyên để cải thiện sức khỏe. Trong quá trình xay, lớp vỏ ngoài của hạt lanh sẽ bị phá vỡ, cho phép cơ thể hấp thụ được tất cả các lợi ích sức khỏe mà hạt nguyên không thể cung cấp vì chúng vẫn còn nguyên vẹn trong quá trình tiêu hóa. Mỗi ngày dùng một hoặc hai thìa canh bột này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, đồng thời kiểm soát lượng đường trong máu.

6 loại thực phẩm chống viêm tự nhiên tốt cho người đau khớp

Cẩm nang 12/05/2026 07:50

Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến mức độ đau và viêm khớp. Nhiều nghiên cứu cho thấy một số thực phẩm giàu omega-3, chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm tự nhiên có thể hỗ trợ giảm đau, bảo vệ sụn khớp và cải thiện khả năng vận động.

6 loại cá giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch

Cẩm nang 27/04/2026 05:57

Vitamin D là dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể có thể tự tổng hợp qua ánh nắng mặt trời. Bên cạnh đó, việc bổ sung qua thực phẩm, đặc biệt là các loại cá béo rất quan trọng.

8 nguồn bổ sung vitamin B6 tự nhiên không cần dùng thuốc

Cẩm nang 25/03/2026 09:31

Vitamin B6 đóng vai trò quan trọng với chuyển hóa, miễn dịch và thần kinh. Thay vì phụ thuộc viên bổ sung, lựa chọn thực phẩm tự nhiên giàu vitamin B6 giúp cơ thể hấp thu hiệu quả, an toàn và bền vững hơn.

Nhật Bản: Nuôi cá hồi công nghệ cao ven đô với hệ thống MINATOMAÉ

Quốc tế 18/01/2026 07:57

Kawasaki Heavy Industries, vốn nổi tiếng trong lĩnh vực công nghiệp nặng, nay lấn sân sang nuôi trồng thủy sản công nghệ cao. Với hệ thống MINATOMAÉ, tập đoàn phát triển mô hình nuôi cá hồi mật độ cao ngay tại cảng ven đô, cung cấp nguồn đạm tươi cho thành phố và giảm mạnh chi phí vận chuyển.

CÁC TIN BÀI KHÁC

Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp giảm tổn thương não ở người cao tuổi

Cẩm nang 03/06/2026 08:45

Một nghiên cứu quy mô lớn tại Nhật Bản cho thấy người cao tuổi uống trà xanh thường xuyên có thể có mức độ tổn thương chất trắng ở não thấp hơn đáng kể so với những người ít sử dụng. Kết quả cũng ghi nhận mối liên hệ tích cực giữa lượng trà xanh tiêu thụ và sức khỏe não bộ, trong khi cà phê không cho thấy tác động tương tự.

Protein thực vật ngày càng được ưa chuộng nhờ lợi ích cho sức khỏe và môi trường

Cẩm nang 02/06/2026 16:00

Xu hướng sử dụng protein thực vật đang gia tăng khi ngày càng nhiều người lựa chọn chế độ ăn có nguồn gốc thực vật. Không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng, protein thực vật còn được đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời góp phần giảm tác động đến môi trường.

Thức uống giải nhiệt từ hạt chia và nha đam giúp cơ thể khỏe mạnh hơn

Cẩm nang 02/06/2026 15:57

Nước hạt chia nha đam là thức uống thanh mát được nhiều người lựa chọn trong mùa hè nhờ khả năng bổ sung nước và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.

Những đối tượng hưởng lợi nhiều nhất khi bổ sung đậu phụ vào thực đơn

Cẩm nang 01/06/2026 15:54

Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc, giàu protein thực vật, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Không chỉ phù hợp với người ăn chay, đậu phụ còn mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mãn kinh, người mắc đái tháo đường và những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng, ổn định đường huyết và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Hải Phòng: Chủ động ban hành kế hoạch phòng chống bệnh lùn sọc đen hại lúa vụ Mùa năm 2026

Cẩm nang 31/05/2026 08:27

Để bảo vệ an toàn cho sản xuất nông nghiệp, Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Hải Phòng vừa chính thức ban hành Kế hoạch số 76/KH-SNNMT ngày 26/5/2026 nhằm chủ động ứng phó, ngăn chặn nguy cơ bùng phát dịch bệnh lùn sọc đen hại lúa trong vụ Mùa năm nay.

6 loại trái cây giúp bảo vệ da khỏi tia UV và ngăn ngừa lão hóa trong mùa Hè

Cẩm nang 30/05/2026 08:27

Dưa hấu, cà chua, ổi hay đu đủ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin giúp tăng khả năng chống nắng cho da.

Những món ăn mềm, thanh mát giúp người già chống mất nước ngày hè

Cẩm nang 28/05/2026 14:46

Để chống lại tình trạng mất nước trong những ngày nắng nóng, thực đơn của người cao tuổi cần được ưu tiên các món ăn giàu nước và dễ nuốt.

Vì sao không nên ăn trái cây quá ngọt ngay sau bữa cơm?

Cẩm nang 27/05/2026 15:17

Ăn trái cây sau bữa ăn là thói quen quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không phải loại quả nào cũng phù hợp để dùng ngay khi vừa ăn no. Nếu lựa chọn sai, cơ thể có thể phải chịu thêm áp lực về tiêu hóa, đường huyết và cân nặng.

Điều gì khiến mật ong là thực phẩm hiếm hoi không có hạn sử dụng?

Cẩm nang 27/05/2026 15:16

Mật ong từ lâu được xem là “thực phẩm bất tử” của tự nhiên khi có thể tồn tại hàng nghìn năm mà không hư hỏng nếu được bảo quản đúng cách. Độ ẩm cực thấp, hàm lượng đường đậm đặc, tính axit cao cùng các enzyme kháng khuẩn đặc biệt từ loài ong đã tạo nên cơ chế bảo quản tự nhiên hoàn hảo hiếm có.

Nắng nóng đỉnh điểm: Bổ sung ngay các loại trái cây giúp cơ thể đủ nước

Cẩm nang 27/05/2026 10:08

Nắng nóng kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi và suy giảm năng lượng. Bên cạnh việc uống đủ nước, bổ sung các loại trái cây giàu nước như dưa hấu, cam, dưa chuột hay nước dừa là giải pháp hiệu quả giúp giải nhiệt, cân bằng điện giải và hỗ trợ cơ thể phục hồi trong mùa hè oi bức.

Chủ động phòng bệnh mùa nắng nóng

Cẩm nang 27/05/2026 08:39

Biến đổi khí hậu đang khiến thời tiết ngày càng cực đoan và khó dự báo. Những đợt nắng nóng kéo dài với nền nhiệt tăng cao bất thường xuất hiện thường xuyên hơn ở nhiều địa phương. Có những ngày nhiệt độ ngoài trời vượt ngưỡng 39–40 độ C, không khí oi bức kéo dài từ sáng đến đêm khiến cơ thể con người mệt mỏi, suy giảm sức đề kháng. Trong điều kiện ấy, nguy cơ phát sinh và lây lan nhiều loại bệnh cũng gia tăng. Vì vậy, chủ động phòng bệnh mùa nắng nóng bất thường là việc làm cần thiết nhằm bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.

Đừng vội bỏ vỏ chuối: Nhiều công dụng bất ngờ cho làn da

Cẩm nang 22/05/2026 06:29

Vỏ chuối chứa các hợp chất có đặc tính kháng nấm, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Một số mẹo dân gian sử dụng vỏ chuối có thể giúp làm dịu vết muỗi đốt, hỗ trợ giảm bầm tím và cải thiện mụn cóc ở mức độ nhẹ.

XEM THÊM