Ảnh minh họa.

Nâng cao trách nhiệm của nhà cung cấp: Tuyển chọn nhà cung cấp khắt khe, Siêu thị cần xây dựng tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp rõ ràng, minh bạch, tập trung vào các yếu tố như: giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất đạt chuẩn (VietGAP, GlobalGAP, HACCP…), nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả.

Kiểm tra, đánh giá định kỳ: Siêu thị cần tiến hành kiểm tra, đánh giá định kỳ hoạt động của nhà cung cấp, bao gồm kiểm tra hồ sơ, kiểm tra thực tế tại cơ sở sản xuất, lấy mẫu kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm. Tần suất kiểm tra nên được điều chỉnh dựa trên mức độ rủi ro của từng loại sản phẩm và lịch sử hợp tác với nhà cung cấp. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng: Khuyến khích và hỗ trợ nhà cung cấp xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến, giúp họ kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Minh bạch thông tin: Yêu cầu nhà cung cấp cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm, bao gồm nguồn gốc, thành phần, quy trình sản xuất, hạn sử dụng… và công khai thông tin này cho người tiêu dùng.

Tăng cường kiểm soát chất lượng tại siêu thị: Thiết lập quy trình kiểm tra hàng hóa đầu vào nghiêm ngặt, bao gồm kiểm tra nhãn mác, bao bì, cảm quan (màu sắc, mùi vị, trạng thái), và lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng quan trọng. Kiểm soát điều kiện bảo quản: Đảm bảo điều kiện bảo quản hàng hóa tuân thủ theo quy định của nhà sản xuất và quy chuẩn của pháp luật, bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng… Sử dụng thiết bị giám sát nhiệt độ tự động và thường xuyên kiểm tra, ghi chép.

Quản lý hạn sử dụng: Áp dụng hệ thống quản lý hạn sử dụng hiệu quả, đảm bảo hàng hóa được bày bán trong thời hạn sử dụng và loại bỏ kịp thời hàng hóa quá hạn. Sử dụng phần mềm quản lý kho hàng và hệ thống mã vạch để theo dõi hạn sử dụng một cách chính xác. Đào tạo nhân viên: Đào tạo nhân viên về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm, kỹ năng kiểm tra hàng hóa, và quy trình xử lý hàng hóa không đạt chất lượng.

Nâng cao vai trò của cơ quan quản lý nhà nước: Xây dựng và hoàn thiện hệ thống pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm, quy định rõ trách nhiệm của các bên liên quan (nhà sản xuất, nhà phân phối, cơ quan quản lý), và có chế tài xử phạt nghiêm minh đối với các hành vi vi phạm.

Tăng cường kiểm tra, thanh tra: Cơ quan quản lý nhà nước cần tăng cường tần suất kiểm tra, thanh tra hoạt động của các siêu thị và nhà cung cấp, tập trung vào các mặt hàng có nguy cơ cao. Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm, công khai thông tin về các vụ vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng để răn đe và nâng cao nhận thức của cộng đồng. Hỗ trợ các doanh nghiệp áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng tiên tiến, cung cấp thông tin và đào tạo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nâng cao nhận thức của người tiêu dùng: Tăng cường công tác truyền thông, giáo dục người tiêu dùng về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm, cách lựa chọn thực phẩm an toàn, và quyền lợi của người tiêu dùng; Khuyến khích người tiêu dùng tìm hiểu thông tin về nguồn gốc sản phẩm thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc; Nâng cao ý thức tẩy chay các sản phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng; Kịp thời phản ánh các trường hợp nghi ngờ vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm đến các cơ quan chức năng.

Ứng dụng công nghệ: Áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử, cho phép người tiêu dùng dễ dàng tra cứu thông tin về sản phẩm, từ đó tăng cường tính minh bạch và tin cậy. Sử dụng các công nghệ kiểm tra nhanh để sàng lọc chất lượng sản phẩm tại chỗ, giúp phát hiện sớm các nguy cơ tiềm ẩn. Xây dựng hệ thống quản lý dữ liệu về chất lượng sản phẩm, giúp phân tích, đánh giá và đưa ra các biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

Hợp tác giữa các bên: Hợp tác giữa siêu thị và nhà cung cấp: Xây dựng mối quan hệ hợp tác chặt chẽ, dựa trên nguyên tắc minh bạch, tin cậy và trách nhiệm. Hợp tác giữa siêu thị và cơ quan quản lý: Phối hợp chặt chẽ với cơ quan quản lý trong công tác kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm. Hợp tác quốc tế: Học hỏi kinh nghiệm quốc tế về quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm và áp dụng vào điều kiện thực tế của Việt Nam.

Để thực phẩm bẩn không vào siêu thị, cần có sự phối hợp đồng bộ của nhiều bên, từ nhà cung cấp, siêu thị, cơ quan quản lý nhà nước đến người tiêu dùng. Việc áp dụng các giải pháp nêu trên một cách hiệu quả sẽ góp phần xây dựng một môi trường kinh doanh thực phẩm an toàn, minh bạch, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín của hệ thống siêu thị. Đặc biệt, việc ứng dụng công nghệ và tăng cường hợp tác giữa các bên là yếu tố then chốt để đạt được mục tiêu này một cách bền vững./.