Theo quy định mới, các trường học có thể phục vụ song song sữa nguyên kem, sữa 2%, sữa 1% và sữa tách béo

Ngày 8/5 vừa qua, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã công bố quy định cuối cùng triển khai đạo luật Whole Milk for Healthy Kids Act 2025, chính thức khôi phục quyền cung cấp sữa nguyên kem và sữa 2% chất béo trong các chương trình bữa sáng học đường, chương trình sữa đặc biệt và hệ thống dinh dưỡng dành cho trẻ em, người lớn. Theo quy định mới, các trường học có thể phục vụ song song sữa nguyên kem, sữa 2%, sữa 1% và sữa tách béo. Trước đó, từ năm 2012, các tiêu chuẩn dinh dưỡng liên bang gần như loại bỏ sữa nguyên kem khỏi thực đơn học đường nhằm giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn của học sinh.

Bộ trưởng Nông nghiệp Brooke Rollins cho rằng các quy định cũ đã khiến học sinh khó tiếp cận nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tự nhiên, trong khi nhiều nghiên cứu gần đây nhấn mạnh vai trò của chất béo lành mạnh đối với sự phát triển não bộ và nhu cầu năng lượng ở trẻ nhỏ. Đối với ngành nông nghiệp Hoa Kỳ, đặc biệt là lĩnh vực bò sữa, quyết định này mở ra cơ hội gia tăng tiêu thụ trong nước. Liên đoàn Các nhà sản xuất sữa quốc gia Hoa Kỳ nhận định việc mở rộng lựa chọn sữa sẽ giúp học sinh hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất thiết yếu như protein, canxi, kali, vitamin A, D và B12, đồng thời hỗ trợ nông dân chăn nuôi bò sữa duy trì sản lượng trong bối cảnh chi phí thức ăn và vận hành trang trại vẫn ở mức cao.

Bộ trưởng Nông nghiệp Brooke Rollins cho rằng các quy định cũ đã khiến học sinh khó tiếp cận nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tự nhiên

Ngành sữa cũng cho rằng việc cho phép sử dụng sữa nguyên kem trong cả bữa sáng và bữa trưa sẽ giúp các trường dễ dàng xây dựng chuỗi cung ứng và kế hoạch mua hàng hơn so với quy định trước đây, khi từng loại sữa bị giới hạn theo từng khung bữa ăn. Quy định mới dự kiến có hiệu lực sau khoảng một tháng kể từ ngày công bố để các nhà cung cấp và học khu điều chỉnh hoạt động thu mua. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ nhấn mạnh các trường không bắt buộc phải phục vụ sữa nguyên kem, nhưng được trao thêm quyền lựa chọn phù hợp với nhu cầu địa phương.

Việc khôi phục sữa nguyên kem được xem là bước thay đổi đáng chú ý trong chính sách dinh dưỡng học đường của Hoa Kỳ, đồng thời phản ánh nỗ lực hỗ trợ ngành bò sữa nội địa trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng lớn từ các sản phẩm thay thế nguồn gốc thực vật.