Các nhà trồng gừng tại Hà Lan đang đẩy mạnh thử nghiệm mô hình sản xuất mới nhằm kéo dài mùa vụ và tiến tới cung ứng gừng tươi quanh năm. Đây được xem là hướng đi giúp nâng cao giá trị sản phẩm, giảm phát thải carbon và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường đối với nông sản chất lượng.

Theo ông Sander van Kampen, đại diện Dutch Wasabi, đơn vị đã bắt đầu thu hoạch gừng sớm hơn khoảng hai tháng so với thông lệ. Việc thu hoạch sớm là một phần của chương trình thử nghiệm nhằm kéo dài thời gian cung ứng, qua đó tạo sức hút lớn hơn đối với các nhà bán lẻ.

Dự án trồng gừng của Dutch Wasabi khởi nguồn trong thời kỳ đại dịch với quy mô nhỏ, nhưng hiện đã trở thành một lĩnh vực kinh doanh trọng điểm. Mục tiêu của doanh nghiệp là sản xuất gừng tươi quanh năm ngay tại Hà Lan theo hướng phát thải carbon thấp và không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.

Mặc dù phải sử dụng hệ thống sưởi trong quá trình canh tác, doanh nghiệp cho biết lượng phát thải vẫn được cắt giảm đáng kể nhờ rút ngắn quãng đường vận chuyển, giảm nhu cầu sấy khô, bảo quản và tối ưu hóa quy trình bón phân.

Bên cạnh yếu tố môi trường, chất lượng sản phẩm cũng là lợi thế nổi bật. Gừng tươi được đánh giá có hương thơm đậm hơn, nhiều nước hơn và giữ được hương vị tự nhiên so với gừng đã qua sấy khô. Đồng thời, sản phẩm không có lớp xơ cứng và vẫn bảo toàn những đặc tính vốn dễ mất đi trong quá trình chế biến.

Tuy nhiên, việc đưa gừng tươi nội địa vào hệ thống siêu thị vẫn gặp nhiều trở ngại. Giá gừng nhập khẩu từ Trung Quốc hoặc Peru ở một số thời điểm chỉ bằng khoảng 20% chi phí cần thiết để sản xuất gừng tại Hà Lan có lãi. Điều này khiến các sản phẩm nội địa khó cạnh tranh nếu người tiêu dùng chưa hiểu rõ sự khác biệt về chất lượng và phương thức sản xuất.

Trong thời gian qua, các cửa hàng rau quả chuyên biệt và cửa hàng nông trại đã trở thành kênh tiêu thụ hiệu quả nhờ có thể trực tiếp giới thiệu đến khách hàng về nguồn gốc, quy trình canh tác và giá trị của sản phẩm. Đây cũng là động lực để doanh nghiệp tiếp tục đầu tư, cải tiến kỹ thuật và phát triển mô hình sản xuất bền vững.

Về lâu dài, doanh nghiệp vẫn kỳ vọng mở rộng sự hiện diện tại các chuỗi siêu thị nhằm tăng quy mô tiêu thụ. Theo đại diện Dutch Wasabi, sản lượng lớn sẽ tạo điều kiện để tiếp tục đầu tư vào công nghệ, tự động hóa và nâng cao tính bền vững của ngành trồng gừng tại Hà Lan.