Thứ sáu 23/05/2025 05:33Thứ sáu 23/05/2025 05:33 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Trong 2 ngày từ ngày 6 - 7/4/2025, Lễ hội Truyền thống phở Vân Cù năm 2025 diễn ra tại làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định - Đây được coi là cái nôi của phở, thu hút hàng nghìn du khách thập phương.
Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt

PGS.TS Trần Đáng - Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Việt Nam và bà Lê Thị Thiết - Chủ tịch Hội Văn hóa ẩm thực Nam Định trao giải Đặc biệt cho em Chu Thùy Trang trong Cuộc thi tìm hiểu về nghề phở truyền thống làng Vân Cù.

Lễ hội truyền thống phở Vân Cù 2025 do Hiệp hội Ẩm thực Nam Định, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, thương hiệu Chin-su - Công ty Cồ phần hàng tiêu dùng Masan Consumer cùng phối hợp Chi hội phở làng Vân Cù tổ chức.

Phát biểu khai mạc Lễ hội, ông Cồ Như Đồi – Chủ nhiệm Chi hội phở Vân Cù cho biết: Làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực từ lâu đã được biết đến là một trong những “cái nôi” của nghề phở Việt Nam. Từ những người nấu phở đầu tiên qua các thế hệ người làm nghề phở nơi đây, tinh hoa phở đã lan tỏa khắp mọi miền đất nước, trở thành món ăn mang đậm hồn cốt văn hóa Việt.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Biểu diễn văn nghệ chào mừng Lễ hội phở làng Vân Cù năm 2025.

“Trong năm 2024, "Tri thức dân gian Phở Nam Định tỉnh Nam Định" đã vinh dự được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định giá trị độc đáo và sức sống bền bỉ của nghề phở quê hương” – ông Cồ Như Đồi cho biết thêm.

Theo ông Cồ Như Đồi, phỏ Vân Cù mang hương vị đặc trưng mà khó nơi nào có được. Bí quyết nằm ở nước dùng ngọt thanh, được hầm từ xương bò suốt nhiều giờ, kết hợp với các loại gia vị truyền thống như quế, hồi, thảo quả. Ngoài ra, bánh phở được làm thủ công, mềm dai, trắng mịn, không hàn the, đảm bảo độ tươi ngon. Thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng thường là loại bò ta, mềm và ngọt tự nhiên. Khi kết hợp lại, tạo nên một tô phở đậm đà, tinh tế làm hài lòng ngay cả những khách hàng khó tính nhất.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Các đại biểu tham dự khai mạc Lễ hội truyền thống phở làng Vân Cù.

Những bí quyết ấy được truyền từ đời này đến đời khác để lưu giữ giá trị cốt lõi của hương vị phở Vân Cù, làm giàu thêm cho văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Trong lễ hội, Ban Tổ chức đã thực hiện các nghi lễ truyền thống như: Lễ rước kiệu, thành kính dâng các sản phẩm phở lên Thành hoàng làng. Ngoài ra còn tổ chức các trò chơi dân gian truyền thống hấp dẫn như: biểu diễn trống hội, hát chèo, ca nhạc quê hương, giao lưu cờ tướng, đi cầu kiều, bắt vịt dưới ao, leo cột mỡ, đua xe đạp chậm, bịt mắt đập niêu, bịt mắt đánh trống, bịt mắt bắt lợn...

Tại Lễ hội truyền thống phở Vân Cù năm 2025 có trưng bày các gian hàng để du khách có thể tham quan, tìm hiểu quy trình tráng bánh phở thủ công; chế biến nước dùng, các công đoạn làm nên món phở bò Vân Cù.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Du khách xếp hàng chờ thưởng thức phở Vân Cù.

Đặc biệt, Ban Tổ chức còn trao giải Cuộc thi tìm hiểu về nghề phở truyền thống làng Vân Cù dành cho học sinh trung học cơ sở Đông Sơn, trong đó có 1 giải đặc biệt, 1 giải nhất, 2 giải nhì và 3 giải ba, 5 giải khuyến khích.

Tại lễ hội, hơn 50 nghệ nhân từ Chi hội Phở Vân Cù đã chuẩn bị khoảng 6.000 bát phở để phục vụ thực khách, mang đến cơ hội thưởng thức phở chính gốc cho hàng nghìn du khách thập phương.

Hoạt động này không chỉ là dịp để du khách thưởng thức phở mà còn mang ý nghĩa sâu sắc lan tỏa giá trị của phở Vân Cù – một di sản ẩm thực của Nam Định, đồng thời khơi dậy niềm tự hào về văn hóa ẩm thực Việt.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Dự kiến có khoảng 6.000 bát phở để phục vụ thực khách.

Ông Cồ Như Đồi bày tỏ mong muốn, qua Lễ hội truyền thống phở Vân Cù này, anh em trong chi hội phở Vân Cù tiếp tục có những định hướng và phát triển tốt hơn với nghề, đưa thương hiệu phở Vân Cù đến với nhiều thực khách ở các tỉnh, thành trong nước và ra cả nước ngoài.

“Các hoạt động tại lễ hội không chỉ góp phần tôn vinh những giá trị truyền thống mà còn thể hiện sức sống bền bỉ, khả năng thích nghi và phát triển của nghề phở trong nhịp sống hiện đại. Đây cũng là tiền đề để các hội viên trong chi hội phở Vân Cù hướng tới Festival Phở 2025, sẽ được tổ chức tại Hoàng Thành Thăng Long, Hà Nội trong thời gian sắp tới” – ông Cồ Như Đồi khẳng định.

Bài liên quan

Nam Định: Chủ động phòng, trừ sâu bệnh bảo vệ lúa xuân

Nam Định: Chủ động phòng, trừ sâu bệnh bảo vệ lúa xuân

Sở NN&MT tỉnh Nam Định cho biết, hiện thời tiết những ngày qua thuận lợi cho các trà lúa sinh trưởng, phát triển nhưng cũng phát sinh các loại sâu, bệnh gây hại nhanh cho lúa xuân. Do đó, Sở NN&MT khuyến cáo nông dân trên địa bàn tỉnh cần có biện pháp phòng, trừ sâu bệnh hiệu quả, bảo đảm lúa sinh trưởng, phát triển tốt, đạt năng suất cao.
Hàng chục triệu con giống thủy sản được thả về tự nhiên

Hàng chục triệu con giống thủy sản được thả về tự nhiên

Nhân dịp kỷ niệm 66 năm Ngày Truyền thống ngành thủy sản (1/4/1959 – 1/4/2025), các tỉnh Kiên Giang, Sóc Trăng, Cà Mau, Nam Định, Quảng Bình, Phú Yên,… tổ chức thả con giống về tự nhiên nhằm tái tạo nguồn lợi thủy sản.
Nam Định tăng cường quản lý tài nguyên đất, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững

Nam Định tăng cường quản lý tài nguyên đất, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững

UBND tỉnh Nam Định vừa ban hành các Quyết định số 44/2024 và 45/2024 về một số nội dung liên quan đến sử dụng đất nông nghiệp, nhằm tăng cường quản lý chặt chẽ, hiệu quả tài nguyên đất đai, thúc đẩy các hoạt động sản xuất nông nghiệp bền vững, văn bản chính thức có hiệu lực từ ngày 15/11/2024.
Sản xuất nông nghiệp Nam Định tăng trưởng hơn 8% sau nửa năm đầu năm 2024

Sản xuất nông nghiệp Nam Định tăng trưởng hơn 8% sau nửa năm đầu năm 2024

Trong 6 tháng đầu năm 2024, tỉnh Nam Định đã ghi nhận những bước tiến vững chắc trong phát triển kinh tế, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản. Với điều kiện thời tiết thuận lợi, năng suất nông sản tăng cao, đóng góp tích cực vào tổng sản phẩm nội địa và tăng trưởng kinh tế của địa phương.

CÁC TIN BÀI KHÁC

Bàn giao nhà cho hộ nghèo ở huyện Nghĩa Hành

Bàn giao nhà cho hộ nghèo ở huyện Nghĩa Hành

Hội Nông dân tỉnh Quảng Ngãi vừa bàn giao ngôi nhà mới cho hộ nông dân nghèo Nguyễn Văn Nhân ở thôn Đồng Miếu, xã Hành Tín Tây, huyện Nghĩa Hành.
Đà Nẵng kiến tạo tương lai bằng chiến lược phát triển nhân lực chất lượng cao

Đà Nẵng kiến tạo tương lai bằng chiến lược phát triển nhân lực chất lượng cao

Chiều 20/5, hơn 350 chuyên gia, nhà khoa học đã cùng hội tụ tại Đà Nẵng để tham gia buổi tọa đàm khoa học với chủ đề phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu phát triển thành phố trong thời đại mới.
Đắk Nông: Thả cá giống bổ sung, tái tạo nguồn lợi thủy sản năm 2025

Đắk Nông: Thả cá giống bổ sung, tái tạo nguồn lợi thủy sản năm 2025

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đắk Nông vừa phối hợp với UBND huyện Đắk Mil đã tổ chức Lễ phát động thả cá giống bổ sung, tái tạo nguồn lợi thủy sản năm 2025.
Yên Bái: Ban hành Công điện hoả tốc ứng phó thiên tai

Yên Bái: Ban hành Công điện hoả tốc ứng phó thiên tai

Ngay 21/5, thay mặt Chủ tịch UBND tỉnh, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Yên Bái Nguyễn Thế Phước đã ký Công điện hỏa tốc số 2226/UBND-NLN yêu cầu các sở, ngành thành viên Ban Chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh; Ủy ban Nhân dân các huyện, thị xã, thành phố tập trung chủ động ứng phó với mưa lớn, mưa dông, lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh.
Quảng Bình tổ chức lễ truy điệu và án tang 17 hài cốt liệt sỹ hi sinh ở nước bạn Lào

Quảng Bình tổ chức lễ truy điệu và án tang 17 hài cốt liệt sỹ hi sinh ở nước bạn Lào

Ngày 21/5, tại nghĩa trang liệt sỹ Ba Dốc (xã Lý Nam, huyện Bố Trạch) Tỉnh ủy,HĐND, UBND, Ủy ban MTTQVN tỉnh Quảng Bình long trọng tổ chức lễ truy điệu và án tang 17 hài cốt liệt sỹ quân tình nguyện và chuyên gia Việt Nam hy sinh tại tỉnh Khăm Muồn (Lào).
Trung ương Hội Nông dân Việt Nam lấy ý kiến về sửa đổi, bổ sung Hiến pháp 2013

Trung ương Hội Nông dân Việt Nam lấy ý kiến về sửa đổi, bổ sung Hiến pháp 2013

Ngày 20/5, Trung ương Hội Nông dân Việt Nam tổ chức Hội thảo lấy ý kiến về dự thảo Nghị quyết sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 2013.
Bộ NN&MT yêu cầu các tỉnh thành Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ chủ động ứng phó mưa lũ

Bộ NN&MT yêu cầu các tỉnh thành Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ chủ động ứng phó mưa lũ

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, từ đêm 22/5 đến ngày 24/5, khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có khả năng xảy ra một đợt mưa vừa, mưa to, cục bộ có nơi mưa rất to.
Khẩn trương thu hoạch lúa vụ đông-xuân trên địa bàn tỉnh Quảng Bình

Khẩn trương thu hoạch lúa vụ đông-xuân trên địa bàn tỉnh Quảng Bình

Bà con nông dân tỉnh Quảng Bình đang ra sức khẩn trương thu hoạch vụ lúa đông xuân năm 2025. Đồng thời, tiến hành nạo vét kênh mương, thủy lợi, chủ động chuẩn bị tốt các điều kiện về giống, phân phón, thuốc bảo vệ thực vật để triển khai lúa vụ hè-thu…
TP Uông Bí (Quảng Ninh): Nông dân hứng khởi thu hoạch dưa Điền Công

TP Uông Bí (Quảng Ninh): Nông dân hứng khởi thu hoạch dưa Điền Công

Người nông dân tại khu Điền Công, Phường Trưng Vương, TP Uông Bí phấn khởi, khi một mùa thu hoạch dưa hấu, dưa bở, đã đến.
Quảng Ninh: Tạm giữ gần nửa tấn thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc

Quảng Ninh: Tạm giữ gần nửa tấn thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc

Lực lượng chức năng đã kiểm tra 1 hộ kinh doanh trên địa bàn phường Bãi Cháy (TP Hạ Long), phát hiện gần 480 kg thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc.
Thị xã Kinh Môn phê duyệt hơn 28 tỷ đồng cho 4 dự án tu bổ đê điều

Thị xã Kinh Môn phê duyệt hơn 28 tỷ đồng cho 4 dự án tu bổ đê điều

UBND thị xã Kinh Môn (Hải Dương) mới đây đã phê duyệt 4 dự án tu bổ đê điều với tổng kinh phí hơn 28 tỷ đồng.
Tuyên Quang: Đẩy nhanh tiến độ thực hiện Chương trình MTQG phát triển kinh tế - xã hội

Tuyên Quang: Đẩy nhanh tiến độ thực hiện Chương trình MTQG phát triển kinh tế - xã hội

Chiều 19/5, đồng chí Nguyễn Thế Giang, Ủy viên BCH Đảng bộ tỉnh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã chủ trì cuộc họp về tiến độ thực hiện Tiểu dự án 2, Dự án 4 và Dự án 6 thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi (DTTS&MN) năm 2025. Dự họp có đại diện lãnh đạo một số sở, ngành, đơn vị liên quan của tỉnh, huyện Na Hang.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính