Thứ năm 24/04/2025 01:40Thứ năm 24/04/2025 01:40 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: [email protected]

Tag

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Trong 2 ngày từ ngày 6 - 7/4/2025, Lễ hội Truyền thống phở Vân Cù năm 2025 diễn ra tại làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định - Đây được coi là cái nôi của phở, thu hút hàng nghìn du khách thập phương.
Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt

PGS.TS Trần Đáng - Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Việt Nam và bà Lê Thị Thiết - Chủ tịch Hội Văn hóa ẩm thực Nam Định trao giải Đặc biệt cho em Chu Thùy Trang trong Cuộc thi tìm hiểu về nghề phở truyền thống làng Vân Cù.

Lễ hội truyền thống phở Vân Cù 2025 do Hiệp hội Ẩm thực Nam Định, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, thương hiệu Chin-su - Công ty Cồ phần hàng tiêu dùng Masan Consumer cùng phối hợp Chi hội phở làng Vân Cù tổ chức.

Phát biểu khai mạc Lễ hội, ông Cồ Như Đồi – Chủ nhiệm Chi hội phở Vân Cù cho biết: Làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực từ lâu đã được biết đến là một trong những “cái nôi” của nghề phở Việt Nam. Từ những người nấu phở đầu tiên qua các thế hệ người làm nghề phở nơi đây, tinh hoa phở đã lan tỏa khắp mọi miền đất nước, trở thành món ăn mang đậm hồn cốt văn hóa Việt.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Biểu diễn văn nghệ chào mừng Lễ hội phở làng Vân Cù năm 2025.

“Trong năm 2024, "Tri thức dân gian Phở Nam Định tỉnh Nam Định" đã vinh dự được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định giá trị độc đáo và sức sống bền bỉ của nghề phở quê hương” – ông Cồ Như Đồi cho biết thêm.

Theo ông Cồ Như Đồi, phỏ Vân Cù mang hương vị đặc trưng mà khó nơi nào có được. Bí quyết nằm ở nước dùng ngọt thanh, được hầm từ xương bò suốt nhiều giờ, kết hợp với các loại gia vị truyền thống như quế, hồi, thảo quả. Ngoài ra, bánh phở được làm thủ công, mềm dai, trắng mịn, không hàn the, đảm bảo độ tươi ngon. Thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng thường là loại bò ta, mềm và ngọt tự nhiên. Khi kết hợp lại, tạo nên một tô phở đậm đà, tinh tế làm hài lòng ngay cả những khách hàng khó tính nhất.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Các đại biểu tham dự khai mạc Lễ hội truyền thống phở làng Vân Cù.

Những bí quyết ấy được truyền từ đời này đến đời khác để lưu giữ giá trị cốt lõi của hương vị phở Vân Cù, làm giàu thêm cho văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Trong lễ hội, Ban Tổ chức đã thực hiện các nghi lễ truyền thống như: Lễ rước kiệu, thành kính dâng các sản phẩm phở lên Thành hoàng làng. Ngoài ra còn tổ chức các trò chơi dân gian truyền thống hấp dẫn như: biểu diễn trống hội, hát chèo, ca nhạc quê hương, giao lưu cờ tướng, đi cầu kiều, bắt vịt dưới ao, leo cột mỡ, đua xe đạp chậm, bịt mắt đập niêu, bịt mắt đánh trống, bịt mắt bắt lợn...

Tại Lễ hội truyền thống phở Vân Cù năm 2025 có trưng bày các gian hàng để du khách có thể tham quan, tìm hiểu quy trình tráng bánh phở thủ công; chế biến nước dùng, các công đoạn làm nên món phở bò Vân Cù.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Du khách xếp hàng chờ thưởng thức phở Vân Cù.

Đặc biệt, Ban Tổ chức còn trao giải Cuộc thi tìm hiểu về nghề phở truyền thống làng Vân Cù dành cho học sinh trung học cơ sở Đông Sơn, trong đó có 1 giải đặc biệt, 1 giải nhất, 2 giải nhì và 3 giải ba, 5 giải khuyến khích.

Tại lễ hội, hơn 50 nghệ nhân từ Chi hội Phở Vân Cù đã chuẩn bị khoảng 6.000 bát phở để phục vụ thực khách, mang đến cơ hội thưởng thức phở chính gốc cho hàng nghìn du khách thập phương.

Hoạt động này không chỉ là dịp để du khách thưởng thức phở mà còn mang ý nghĩa sâu sắc lan tỏa giá trị của phở Vân Cù – một di sản ẩm thực của Nam Định, đồng thời khơi dậy niềm tự hào về văn hóa ẩm thực Việt.

Giữ nghề truyền thống phở Vân Cù - tinh hoa ẩm thực của đất Việt
Dự kiến có khoảng 6.000 bát phở để phục vụ thực khách.

Ông Cồ Như Đồi bày tỏ mong muốn, qua Lễ hội truyền thống phở Vân Cù này, anh em trong chi hội phở Vân Cù tiếp tục có những định hướng và phát triển tốt hơn với nghề, đưa thương hiệu phở Vân Cù đến với nhiều thực khách ở các tỉnh, thành trong nước và ra cả nước ngoài.

“Các hoạt động tại lễ hội không chỉ góp phần tôn vinh những giá trị truyền thống mà còn thể hiện sức sống bền bỉ, khả năng thích nghi và phát triển của nghề phở trong nhịp sống hiện đại. Đây cũng là tiền đề để các hội viên trong chi hội phở Vân Cù hướng tới Festival Phở 2025, sẽ được tổ chức tại Hoàng Thành Thăng Long, Hà Nội trong thời gian sắp tới” – ông Cồ Như Đồi khẳng định.

Bài liên quan

Hàng chục triệu con giống thủy sản được thả về tự nhiên

Hàng chục triệu con giống thủy sản được thả về tự nhiên

Nhân dịp kỷ niệm 66 năm Ngày Truyền thống ngành thủy sản (1/4/1959 – 1/4/2025), các tỉnh Kiên Giang, Sóc Trăng, Cà Mau, Nam Định, Quảng Bình, Phú Yên,… tổ chức thả con giống về tự nhiên nhằm tái tạo nguồn lợi thủy sản.
Nam Định tăng cường quản lý tài nguyên đất, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững

Nam Định tăng cường quản lý tài nguyên đất, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững

UBND tỉnh Nam Định vừa ban hành các Quyết định số 44/2024 và 45/2024 về một số nội dung liên quan đến sử dụng đất nông nghiệp, nhằm tăng cường quản lý chặt chẽ, hiệu quả tài nguyên đất đai, thúc đẩy các hoạt động sản xuất nông nghiệp bền vững, văn bản chính thức có hiệu lực từ ngày 15/11/2024.
Sản xuất nông nghiệp Nam Định tăng trưởng hơn 8% sau nửa năm đầu năm 2024

Sản xuất nông nghiệp Nam Định tăng trưởng hơn 8% sau nửa năm đầu năm 2024

Trong 6 tháng đầu năm 2024, tỉnh Nam Định đã ghi nhận những bước tiến vững chắc trong phát triển kinh tế, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản. Với điều kiện thời tiết thuận lợi, năng suất nông sản tăng cao, đóng góp tích cực vào tổng sản phẩm nội địa và tăng trưởng kinh tế của địa phương.

CÁC TIN BÀI KHÁC

Quảng Ninh: Tổ chức bắn pháo hoa nổ tại TP Cẩm Phả và Móng Cái

Quảng Ninh: Tổ chức bắn pháo hoa nổ tại TP Cẩm Phả và Móng Cái

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có văn bản đồng ý với đề nghị tổ chức bắn pháo hoa nổ của tỉnh Quảng Ninh. 02 TP Hạ Long, TP Cẩm Phả và Móng Cái sẽ bắn pháo hoa nổ để kỷ niệm những ngày lễ lớn.
Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn: Hoàn thiện đủ 3.000 km đường cao tốc trong năm 2025

Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn: Hoàn thiện đủ 3.000 km đường cao tốc trong năm 2025

Tại Hội nghị tiếp xúc cử tri tại huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc, Phó Thủ tướng, Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn cho biết Chính phủ đang tập trung đẩy nhanh giải ngân vốn đầu tư công, trong đó phấn đấu đến cuối năm 2025 hoàn thành đủ 3.000km đường cao tốc.
Thủ tướng chỉ đạo một số nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025

Thủ tướng chỉ đạo một số nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Công điện số 47/CĐ-TTg ngày 22/4/2025 về một số nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025.
Triển lãm ảnh từ một cuộc thi độc đáo

Triển lãm ảnh từ một cuộc thi độc đáo

Đây là Triển lãm ảnh từ một cuộc thi độc đáo của Tổ dân phố số 9 Phường Dịch Vọng Hậu Quận Cầu Giấy Hà Nội tổ chức ngày 20.04.2025.
Hà Nội bắn pháo hoa chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Hà Nội bắn pháo hoa chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Từ 21 giờ 45 phút đến 22 giờ ngày 22/4, tại khu vực đường đua F1, phường Phú Đô, quận Nam Từ Liêm TP Hà Nội bắn pháo hoa tầm cao kết hợp pháo hoa tầm thấp cùng hỏa thuật chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam.
Thời tiết dịp nghỉ lễ 30/4 và 01/5: Thuận lợi cho các hoạt động du lịch vui chơi, tổ chức sự kiện ngoài trời

Thời tiết dịp nghỉ lễ 30/4 và 01/5: Thuận lợi cho các hoạt động du lịch vui chơi, tổ chức sự kiện ngoài trời

Trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, thời tiết trên phạm vi toàn quốc thuận lợi, thuận tiện cho các hoạt động du lịch, vui chơi, tổ chức sự kiện ngoài trời.
Cao Bằng: Khánh thành 40 nhà tình thương tại xóm Bản Riềng, xã Sơn Lộ, huyện Bảo Lạc

Cao Bằng: Khánh thành 40 nhà tình thương tại xóm Bản Riềng, xã Sơn Lộ, huyện Bảo Lạc

Ngày 20/4, huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng phối hợp với Hệ thống Thẩm mỹ viện Mailisa tổ chức khánh thành Dự án xây dựng 40 nhà tình thương cho người dân tại khu tái định cư xóm Bản Riềng, xã Sơn Lộ, huyện Bảo Lạc.
Bộ trưởng Bộ Xây dựng kiểm tra Dự án đầu tư xây dựng tuyến cao tốc Đồng Đăng (Lạng Sơn) - Trà Lĩnh (Cao Bằng)

Bộ trưởng Bộ Xây dựng kiểm tra Dự án đầu tư xây dựng tuyến cao tốc Đồng Đăng (Lạng Sơn) - Trà Lĩnh (Cao Bằng)

Ngày 21/4, tại Cao Bằng, đồng chí Trần Hồng Minh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng Bộ Xây dựng, Phó trưởng Ban Chỉ đạo Nhà nước các công trình, dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành Giao thông vận tải kiểm tra tình hình triển khai, thi công Dự án đầu tư xây dựng tuyến cao tốc Đồng Đăng - Trà Lĩnh.
Hội Nhà báo Việt Nam tiếp tục phát huy vai trò là tổ chức chính trị - xã hội - nghề nghiệp của những người làm báo

Hội Nhà báo Việt Nam tiếp tục phát huy vai trò là tổ chức chính trị - xã hội - nghề nghiệp của những người làm báo

Hội Nhà báo Việt Nam đã phát huy vai trò là tổ chức chính trị - xã hội - nghề nghiệp của những người làm báo, đổi mới phương thức hoạt động, đáp ứng yêu cầu của tình hình mới: là tiếng nói của nhân dân, là diễn đàn của xã hội, tích cực tham gia vào công tác giám sát và phản biện xã hội, góp phần xây dựng Đảng và hệ thống chính trị trong sạch, vững mạnh.
Hành trình kiên trung, sáng tạo của Báo chí Cách mạng Việt Nam

Hành trình kiên trung, sáng tạo của Báo chí Cách mạng Việt Nam

Sáng 21/4, diễn ra Lễ kỷ niệm 75 năm Ngày thành lập Hội Nhà báo Việt Nam (21/4/1950-21/4/2025) và Hội nghị toàn quốc Hội Nhà báo Việt Nam năm 2025 tại TP.Hà Nội.
Hội Nhà báo Việt Nam

Hội Nhà báo Việt Nam 'về nguồn' tại Thái Nguyên

Ngày 20/4, Đoàn đại biểu Hội Nhà báo Việt Nam (HNBVN) do đồng chí Lê Quốc Minh, Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, Phó Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương, Chủ tịch Hội Nhà báo Việt Nam làm Trưởng đoàn về nguồn tại Thái Nguyên nhân kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước, kỷ niệm 135 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh; 75 năm Ngày thành lập Hội Nhà báo Việt Nam (21/4/1950-21/4/2025) và 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2025).
Lễ 30/4 và 1/5 năm 2025 nghỉ bao nhiêu ngày?

Lễ 30/4 và 1/5 năm 2025 nghỉ bao nhiêu ngày?

Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay, công chức, viên chức, người lao động cả nước được nghỉ 5 ngày liên tiếp.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính