Chà là khô có vị ngọt tự nhiên, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.

Chà là là loại quả khô quen thuộc, có vị ngọt đậm, kết cấu dẻo dai và giàu giá trị dinh dưỡng. Dù chứa nhiều đường tự nhiên, nếu sử dụng hợp lý – khoảng 50 g mỗi ngày, tương đương hai quả lớn hoặc ba quả nhỏ – chà là có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa đến tăng cường chức năng não bộ.

1. Giá trị dinh dưỡng cao

Nhờ được sấy khô, chà là có hàm lượng calo cao hơn quả tươi, tương tự các loại quả khô như nho khô hay sung khô. Phần lớn năng lượng đến từ carbohydrate, bên cạnh một lượng nhỏ protein. Tuy giàu năng lượng, chà là vẫn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Trong 100 g chà là có khoảng 277 calo, 75 g carbohydrate, 7 g chất xơ và 2 g protein. Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp kali, magiê, đồng, mangan, sắt và vitamin B6 với tỷ lệ đáng kể so với nhu cầu hằng ngày của cơ thể.

2. Giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa

Chà là là nguồn bổ sung chất xơ tự nhiên, giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn. Nhờ có chỉ số đường huyết thấp, chà là ít gây biến động đường máu so với nhiều thực phẩm ngọt khác.

3. Dồi dào chất chống oxy hóa

So với các loại quả khô tương tự như sung hay mận khô, chà là chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Các hợp chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do – yếu tố liên quan đến nhiều bệnh mạn tính.

Ba nhóm chất chống oxy hóa chính trong chà là gồm flavonoid, carotenoid và axit phenolic. Những hợp chất này có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ thị lực và góp phần phòng ngừa một số bệnh như tim mạch, tiểu đường và ung thư.

4. Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, đặc biệt từ flavonoid, chà là được cho là có lợi cho não bộ. Các hợp chất này giúp giảm các dấu hiệu viêm trong não, trong đó có interleukin-6 (IL-6) – yếu tố liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

5. Chất tạo ngọt tự nhiên

Chà là chứa fructose – loại đường tự nhiên có trong trái cây – nên có vị ngọt đậm kèm hương caramel nhẹ. Nhờ đó, chà là có thể được dùng như một lựa chọn thay thế cho đường trắng trong nấu ăn và chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, do hàm lượng calo cao, việc sử dụng vẫn cần được kiểm soát hợp lý.

6. Dễ dàng đưa vào chế độ ăn

Chà là là thực phẩm linh hoạt, có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc kết hợp với các loại hạt, bơ hạt và phô mai mềm. Kết cấu dẻo giúp chà là phù hợp cho các món nướng như bánh quy, đồng thời có thể dùng làm chất tạo ngọt tự nhiên cho nước sốt, sinh tố hoặc trộn cùng yến mạch.