"Ăn chè" cho thịt ngon: Mô hình chăn nuôi độc đáo tại Thái Nguyên

Lợn được bổ sung 3% và 5% chè xanh trong thức ăn có chất lượng thịt được cải thiện - Ảnh minh họa.

Thái Nguyên đang khai thác tiềm năng của chè xanh, đặc sản nổi tiếng của tỉnh, vào lĩnh vực chăn nuôi. Dự án thử nghiệm nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên đang được triển khai trên diện rộng, hứa hẹn tạo ra bước đột phá cho ngành nông nghiệp địa phương.

Dự án được triển khai từ tháng 6/2023, do Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thái Nguyên phối hợp với Trường Đại học Nông lâm (Đại học Thái Nguyên) thực hiện. Giai đoạn 1 của dự án đã hoàn thành với kết quả khả quan trên 72 con lợn thuộc hai giống là lợn đen bản địa và lợn ngoại. Các nhà khoa học đã thử nghiệm 4 mức bổ sung bột lá chè xanh khác nhau (0%, 1%, 3% và 5%) vào khẩu phần ăn của lợn.

Kết quả cho thấy, lợn được bổ sung 3% và 5% chè xanh trong thức ăn có tỷ lệ móc hàm tăng lần lượt là 1,04% và 1,79% so với lô đối chứng. Độ dày mỡ lưng giảm từ 2,31 - 5,59 mm, tỷ lệ nạc tăng từ 1,37 - 3,99% và tỷ lệ mỡ giảm 8,36 - 8,42%. Chất lượng thịt cũng được cải thiện đáng kể với khả năng giữ nước tốt hơn, tỷ lệ mất nước sau bảo quản và chế biến giảm từ 0,53 - 0,64%. Tỷ lệ protein trong thịt tăng từ 1,33 - 1,79%. Quan trọng hơn, thịt lợn không phát hiện tồn dư kháng sinh và hormone sinh trưởng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Dựa trên kết quả nghiên cứu, hai quy trình kỹ thuật đã được xây dựng: Quy trình kỹ thuật chăn nuôi, nuôi dưỡng, phòng trị bệnh cho lợn thịt từ thức ăn tự nhiên bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên và Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên. Các tài liệu này được đánh giá là khoa học, dễ hiểu, dễ áp dụng, phù hợp với điều kiện chăn nuôi tại Thái Nguyên.

Hiện tại, dự án đang được mở rộng tại 8/9 huyện, thành phố trong tỉnh với 16 hộ, trang trại tham gia. Tổng số lợn được nuôi là 1.300 con, bao gồm 510 con lợn đen bản địa và 790 con lợn ngoại thương phẩm.

Về triển vọng tiêu thụ, Sở Công Thương Thái Nguyên đã làm việc với 6 doanh nghiệp, trong đó có nhiều hệ thống siêu thị lớn. Các doanh nghiệp này đều ủng hộ và cam kết nghiên cứu, đề xuất hợp tác tiêu thụ thịt lợn bổ sung chè xanh. Hiện đã có 3 đơn vị ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác với Sở Công Thương.

Mô hình chăn nuôi lợn bổ sung chè xanh Thái Nguyên được kỳ vọng sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân, nâng cao giá trị thương hiệu chè Thái Nguyên và thúc đẩy sự phát triển của ngành chăn nuôi theo hướng an toàn và hiệu quả.

Chăn nuôi "xanh" từ phụ phẩm sâm Nam núi Dành

Chăn nuôi phải có hồ sơ để thuận lợi truy xuất và xây dựng thương hiệu

[Longform] Chăn nuôi gà thịt bản địa theo hướng hữu cơ: Người khoẻ, môi trường khoẻ, giá trị cao