Nấm rừng Vân Nam tạo giá trị kinh tế cao, đạt hơn 1.100 USD/kg

Tháng 7 đến tháng 9 là thời điểm hàng nghìn người dân địa phương vào rừng thu hái nấm, cung cấp cho các chợ đầu mối và hệ thống nhà hàng trên cả nước

Từ tháng 7 đến tháng 9 hằng năm, mùa mưa biến các cánh rừng tại tỉnh Vân Nam thành một trong những khu vực có nguồn nấm hoang dã phong phú nhất Trung Quốc. Đây cũng là thời điểm hàng nghìn người dân địa phương vào rừng thu hái nấm, cung cấp cho các chợ đầu mối và hệ thống nhà hàng trên cả nước. Vân Nam hiện có hơn 1.000 loài nấm hoang dã ăn được, chiếm khoảng 91% tổng số loài nấm ăn được của Trung Quốc. Điều kiện khí hậu, địa hình cao nguyên và hệ sinh thái rừng đa dạng đã tạo lợi thế lớn cho địa phương phát triển ngành hàng lâm sản ngoài gỗ có giá trị cao.

Trong số các loại nấm đặc sản, ganbajun được xem là một trong những sản phẩm đắt đỏ nhất. Loài nấm này có sản lượng thấp, thời gian thu hoạch ngắn, quá trình sơ chế phức tạp do thường lẫn đất, sỏi và lá thông. Những cá thể có chất lượng cao có thể được giao dịch với giá lên tới khoảng 8.000 nhân dân tệ, tương đương hơn 1.100 USD/kg.

Những cá thể nấm có chất lượng cao có thể được giao dịch với giá lên tới khoảng 8.000 nhân dân tệ, tương đương hơn 1.100 USD/kg

Không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước, thị trường nấm rừng còn tạo sinh kế cho hàng chục nghìn hộ dân tại các vùng miền núi. Giá trị kinh tế cao của nấm hoang dã đã thúc đẩy hoạt động thu hái, phân loại, bảo quản, chế biến và phân phối, góp phần đa dạng hóa nguồn thu trong lĩnh vực nông lâm nghiệp. Tại các trung tâm giao dịch nấm ở Côn Minh, hàng trăm chủng loại nấm được đưa ra thị trường mỗi ngày trong mùa cao điểm. Trước đây, các chợ đầu mối từng ghi nhận hơn 260 loài nấm được giao dịch với sản lượng khoảng 300 tấn/ngày và doanh thu hằng năm vượt 7 tỷ nhân dân tệ trong nhiều năm liên tiếp, cho thấy quy mô lớn của ngành hàng này.

Tuy nhiên, sự gia tăng giá trị thương mại cũng đặt ra yêu cầu về khai thác bền vững. Chính quyền một số địa phương tại Vân Nam đã ban hành các quy định nhằm hạn chế tình trạng thu hái quá mức, bảo vệ nguồn tài nguyên nấm tự nhiên và duy trì sinh kế lâu dài cho cộng đồng sống dựa vào rừng.