Lê Gia nâng tầm nước mắm truyền thống Việt

"Tôi hy vọng, sẽ có thêm những doanh nghiệp, những người trẻ làm mắm, yêu nước mắm để nghề truyền thống này phát triển". Lê Anh CEO Lê Gia tâm sự.

Câu chuyện của Lê Gia bắt nguồn từ tình yêu sâu sắc với hương vị nước mắm truyền thống của quê hương Thanh Hóa. Nhận thấy nguy cơ mai một của nghề làm mắm truyền thống trước sự cạnh tranh của các loại nước chấm công nghiệp, những người sáng lập Lê Gia đã quyết tâm khôi phục và phát triển nghề gia truyền, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm mắm chất lượng, an toàn và đậm đà bản sắc Việt.

Từ một cơ sở sản xuất nhỏ, Lê Gia đã từng bước xây dựng và phát triển, trở thành một doanh nghiệp có uy tín trong ngành chế biến thực phẩm. Sự tận tâm với nghề, sự kiên trì trong việc giữ gìn chất lượng và sự nhạy bén với thị trường đã giúp Lê Gia đạt được những thành công đáng kể. Sản phẩm đa dạng, chất lượng vượt trội Lê Gia tập trung vào sản xuất các sản phẩm mắm truyền thống, với nguyên liệu tự nhiên và quy trình chế biến thủ công, tạo nên hương vị đặc trưng và khác biệt. Các sản phẩm chính của Lê Gia bao gồm:

Nước mắm: Nước mắm Lê Gia được làm từ cá cơm tươi, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong thùng gỗ, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên. Sản phẩm được đánh giá cao về chất lượng và độ an toàn. Đặc biệt, Lê Gia còn có dòng sản phẩm nước mắm dành riêng cho trẻ em, với độ đạm và độ mặn được điều chỉnh phù hợp.

Mắm tôm: Mắm tôm Lê Gia được làm từ tôm tươi, ủ lên men tự nhiên, có màu đỏ tươi, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt dịu.

Mắm tép: Mắm tép Lê Gia được làm từ tép riu tươi, ủ chượp theo phương pháp truyền thống, có vị chua ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng.

Mắm kho quẹt: Mắm kho quẹt Lê Gia là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà, được chế biến từ mắm tôm, thịt ba chỉ, tôm khô và các gia vị khác.

Mắm nêm: Mắm nêm Lê Gia là một loại mắm chấm đặc trưng của miền Trung, được làm từ cá cơm, ủ lên men tự nhiên, có vị mặn đậm đà và hương thơm đặc trưng.

Tất cả các sản phẩm của Lê Gia đều được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không sử dụng chất bảo quản, hương liệu hay phẩm màu. Lê Gia luôn coi trọng việc giữ gìn và phát huy quy trình sản xuất mắm truyền thống. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng công đoạn:

Chọn nguyên liệu: Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao, đặc biệt là cá cơm tươi cho nước mắm và tôm, tép tươi cho các loại mắm khác.

Ủ chượp: Sử dụng thùng gỗ để ủ chượp mắm, tạo môi trường lên men tự nhiên, giúp mắm có hương vị thơm ngon đặc trưng. Thời gian ủ chượp kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào từng loại mắm.

Kiểm soát chất lượng: Kiểm soát chặt chẽ chất lượng trong từng công đoạn sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.

CEO Lê Anh: "Với tôi, làm mắm thực sự là công việc tôi yêu thích".

Với chất lượng sản phẩm được đảm bảo và hương vị đặc trưng, Lê Gia đã chinh phục được thị trường trong nước và từng bước vươn ra thị trường quốc tế. Sản phẩm của Lê Gia đã được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả những thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc và Singapore. Việc xuất khẩu thành công sang các thị trường quốc tế đã chứng minh chất lượng và uy tín của thương hiệu Lê Gia, đồng thời góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Những nỗ lực của Lê Gia trong việc sản xuất và kinh doanh các sản phẩm mắm truyền thống đã được ghi nhận bằng nhiều chứng nhận và giải thưởng uy tín: Sản phẩm OCOP 5 sao cấp Quốc gia. Đạt các chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm, HACCP. Những chứng nhận và giải thưởng này là minh chứng rõ ràng cho chất lượng sản phẩm và uy tín của thương hiệu Lê Gia.

Trong tương lai, Lê Gia tiếp tục đặt mục tiêu: Giữ vững chất lượng: Tiếp tục giữ gìn và phát huy quy trình sản xuất mắm truyền thống, đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất. Mở rộng thị trường: Mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước và quốc tế, đưa sản phẩm mắm truyền thống Việt Nam đến với nhiều người tiêu dùng hơn. Phát triển bền vững: Xây dựng mô hình sản xuất kinh doanh bền vững, thân thiện với môi trường và góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Lê Gia không chỉ là một doanh nghiệp sản xuất mắm, mà còn là người gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Với sự tận tâm và đam mê, Lê Gia đang từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường và góp phần nâng tầm giá trị của nước mắm Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới./.