UBND tỉnh Lâm Đồng chỉ đạo Sở Công Thương ban hành văn bản yêu cầu tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì trên địa bàn tỉnh

Theo Sở Công Thương, thời gian gần đây tại một số địa phương trong cả nước đã xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến sản phẩm bánh mì và thực phẩm chế biến sẵn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Trong bối cảnh nhiệt độ tăng cao, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, nhiễm vi sinh vật, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Trước tình hình đó, Sở Công Thương yêu cầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì đã được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải nghiêm túc thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh.

Cụ thể, các đơn vị cần tăng cường kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng, không sử dụng nguyên liệu quá hạn hoặc không đạt tiêu chuẩn. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải đúng danh mục cho phép và tuân thủ liều lượng theo quy định.

Bên cạnh đó, các cơ sở phải đảm bảo điều kiện vệ sinh trong sản xuất, từ cơ sở vật chất, trang thiết bị đến dụng cụ chế biến; đồng thời thực hiện đúng quy định về bảo quản thực phẩm, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Việc lưu mẫu thực phẩm, kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường cũng cần được thực hiện nghiêm túc.

Sở Công Thương cũng nhấn mạnh yêu cầu các cơ sở tăng cường tự kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm, kịp thời khắc phục các tồn tại, hạn chế nếu có; chủ động thu hồi và ngừng kinh doanh đối với các sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời báo cáo cơ quan chức năng theo quy định.

Ngoài ra, các đơn vị được khuyến khích áp dụng các quy trình quản lý tiên tiến, xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm, sẵn sàng phối hợp với cơ quan chức năng trong công tác truy xuất khi có yêu cầu hoặc khi xảy ra sự cố mất an toàn thực phẩm.

Đối với UBND các xã, phường, đặc khu, Sở Công Thương yêu cầu tăng cường công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm theo phân cấp. Trong đó, cần rà soát, thống kê, quản lý chặt chẽ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc thẩm quyền; đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn và kiểm tra việc chấp hành các quy định pháp luật, nhất là đối với các cơ sở sản xuất bánh mì, bánh mì thịt và thực phẩm bao gói sẵn.

Cùng với đó, các địa phương cần tăng cường kiểm tra, giám sát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ; việc lưu mẫu thực phẩm và thực hiện cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm của các cơ sở. Các tổ chức quản lý chợ được giao nhiệm vụ trực tiếp tuyên truyền, hướng dẫn và kiểm tra các tiểu thương kinh doanh thực phẩm thực hiện đúng quy định.

Các trường hợp vi phạm phải được phát hiện và xử lý kịp thời theo thẩm quyền; đồng thời, khi có dấu hiệu nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm, các địa phương phải báo cáo ngay cho cơ quan chức năng để xử lý.

Thông qua các biện pháp đồng bộ, tỉnh Lâm Đồng hướng tới mục tiêu bảo vệ sức khỏe người dân, hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, nhất là trong mùa nắng nóng sắp tới./.