Kiểm tra đột xuất bữa ăn bán trú tại Trường Mầm non Ánh Sao

Đoàn kiểm tra UBND phường Yên Sở kiểm tra đột xuất khâu nhận thực phẩm kiểm soát kỹ từ đầu vào. Ảnh Đơn vị cung cấp.

Bữa ăn bán trú là một phần quan trọng trong công tác chăm sóc trẻ mầm non, bởi chất lượng và độ an toàn của mỗi suất ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất của trẻ. Vì vậy, bên cạnh việc duy trì các quy trình hằng ngày, công tác kiểm tra, giám sát, trong đó có kiểm tra đột xuất, được xem là một giải pháp cần thiết để đánh giá thực chất việc thực hiện các quy định tại trường học.

Tại Trường Mầm non Ánh Sao, đoàn kiểm tra tập trung rà soát các khâu từ giao, nhận thực phẩm đầu ngày đến quá trình chế biến và tổ chức cho trẻ ăn tại các lớp. Qua kiểm tra thực tế, việc tiếp nhận thực phẩm tại trường được thực hiện theo quy trình, với các nội dung kiểm tra về chủng loại, số lượng, chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và hồ sơ liên quan trước khi đưa vào chế biến.

Nhà trường đồng thời duy trì quy trình kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn 24 giờ, nhằm kiểm soát nguyên liệu và các công đoạn chế biến, phục vụ bữa ăn cho trẻ. Đây cũng là một trong những khâu được chú trọng để chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo đảm thực phẩm sử dụng trong bữa ăn có nguồn gốc rõ ràng và đáp ứng yêu cầu.

Tại khu vực bếp, thực phẩm được chế biến theo thực đơn; bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ chế biến và đồ dùng ăn uống được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên. Khẩu phần được chia theo đúng định lượng, phù hợp với độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ.

Mỗi công đoạn chế biến bữa ăn tại Trường mầm non Ánh Sao đều được giám sát chặt chẽ, bảo đảm yêu cầu về vệ sinh và an toàn. Ảnh Đơn vị cung cấp.

Công tác chăm sóc trong giờ ăn cũng được nhà trường duy trì nền nếp. Trẻ được tổ chức ăn đúng giờ, thực hiện vệ sinh cá nhân trước và sau bữa ăn; giáo viên theo dõi, hỗ trợ trẻ trong suốt quá trình dùng bữa, bảo đảm các yêu cầu về vệ sinh và an toàn.

Từ việc lựa chọn, tiếp nhận thực phẩm đến sơ chế, chế biến, chia khẩu phần và tổ chức bữa ăn tại lớp, mỗi công đoạn đều có vai trò riêng trong việc bảo đảm chất lượng bữa ăn bán trú. Sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận cũng giúp nhà trường chủ động hơn trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ và xử lý kịp thời những vấn đề có thể phát sinh.

Đối với trẻ mầm non, một bữa ăn an toàn không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn góp phần hình thành những thói quen tốt về vệ sinh, ăn uống và sinh hoạt. Vì thế, việc kiểm soát an toàn thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên, liên tục và trở thành một phần tự nhiên trong hoạt động chăm sóc trẻ mỗi ngày.

Bữa ăn được đảm bảo sự an toàn về sức khỏe cũng như chất lượng thực phẩm. Ảnh Đơn vị cung cấp.

Thông qua đợt kiểm tra, UBND phường Yên Sở tiếp tục tăng cường công tác quản lý, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn, đồng thời nhấn mạnh trách nhiệm của nhà trường trong từng khâu tổ chức bữa ăn bán trú.

Với Trường Mầm non Ánh Sao, sự an toàn và sức khỏe của trẻ được xác định là nhiệm vụ xuyên suốt trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng. Việc duy trì nghiêm túc các quy trình, cùng với sự kiểm tra, giám sát thường xuyên, không chỉ góp phần bảo đảm chất lượng bữa ăn mà còn tạo thêm sự yên tâm cho phụ huynh khi gửi con tại trường.

Một bữa ăn ở trường có thể bắt đầu từ những việc rất nhỏ: kiểm tra kỹ một nguyên liệu, giữ sạch một dụng cụ, chia đúng một khẩu phần. Nhưng chính sự cẩn trọng ở từng khâu ấy tạo nên điều lớn hơn: một môi trường học tập, chăm sóc an toàn và những ngày đến trường khỏe mạnh của trẻ.