Đắk Lắk: Tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và trường học

Hình ảnh Đoàn Kiểm tra làm việc tại đơn vị trường học có bếp ăn bán trú

Kiểm tra đồng bộ, phạm vi rộng

Trong gần một tháng, đoàn kiểm tra đã tiến hành rà soát 14 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và 14 bếp ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn phường Tân An. Thành phần đoàn gồm đại diện Phòng Văn hóa – Xã hội, Phòng Kinh tế, Hạ tầng và Đô thị, Công an phường và Trạm Y tế.

Nội dung kiểm tra tập trung vào hồ sơ pháp lý, điều kiện vệ sinh tại khu vực sơ chế – chế biến, trang thiết bị dụng cụ, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình bảo quản – vận chuyển thực phẩm, cũng như việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn. Ngoài ra, đoàn còn kết hợp tuyên truyền, hướng dẫn kiến thức ATTP cho chủ cơ sở, nhân viên và các trường học nhằm nâng cao ý thức phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Nhiều điểm sáng trong công tác ATTP

Qua kiểm tra, đa số cơ sở đã xuất trình đầy đủ giấy tờ theo quy định như: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức ATTP cho chủ và nhân viên. Các trường học tổ chức quản lý bán trú khá chặt chẽ, xây dựng thực đơn cụ thể, lưu trữ hồ sơ rõ ràng, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm có nguồn gốc, đồng thời thực hiện lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định.

Một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã chú trọng hơn đến điều kiện vệ sinh: sắp xếp khu sơ chế gọn gàng, trang bị kệ kê, thùng rác có nắp đậy, đồ bảo hộ lao động và lưu trữ hóa đơn mua bán cơ bản đúng quy định. Đây là những tín hiệu tích cực, thể hiện sự chuyển biến trong nhận thức và trách nhiệm của các cơ sở đối với công tác đảm bảo ATTP.

Hình ảnh Đoàn Kiểm tra làm việc tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Tồn tại và vi phạm cần khắc phục

Tuy nhiên, kết quả kiểm tra cũng chỉ ra nhiều hạn chế. Một số cơ sở thực hiện chưa đầy đủ chế độ kiểm thực 3 bước hoặc làm nhưng không đúng quy định. Việc ghi chép sổ kiểm thực còn sơ sài, lưu trữ hóa đơn chứng từ chưa đúng quy cách. Đáng chú ý, một số cơ sở giấy khám sức khỏe đã hết hạn, chưa tổ chức tập huấn xác nhận kiến thức ATTP cho chủ và nhân viên.

Trong quá trình làm việc, đoàn kiểm tra đã xử lý vi phạm hành chính đối với 8 cơ sở, với tổng số tiền phạt 32 triệu đồng. Đồng thời, các đơn vị vi phạm được hướng dẫn khắc phục ngay, từ việc bổ sung giấy khám sức khỏe, ghi chép sổ kiểm thực, lưu mẫu thức ăn, cho đến việc sắp xếp vệ sinh khu chế biến. Đoàn kiểm tra cam kết sẽ giám sát thường xuyên cho đến khi cơ sở hoàn thiện, kèm theo hình ảnh minh chứng cụ thể.

Hình ảnh Đoàn Kiểm tra đang kiểm tra khu vực sơ chế - chế biến thực phẩm

Nâng cao ý thức, bảo vệ sức khỏe cộng đồng

An toàn thực phẩm luôn là vấn đề được xã hội quan tâm, đặc biệt tại các trường học và cơ sở dịch vụ ăn uống – nơi liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Kết quả kiểm tra tại phường Tân An cho thấy, dù còn tồn tại vi phạm, song hầu hết các cơ sở đã ý thức hơn trong việc chấp hành quy định pháp luật.

Việc xử phạt kết hợp tuyên truyền, hướng dẫn của đoàn kiểm tra không chỉ có tác dụng răn đe mà còn giúp các cơ sở nhận rõ trách nhiệm, từ đó xây dựng thói quen sản xuất – kinh doanh an toàn, lâu dài.

Trong thời gian tới, phường Tân An sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra định kỳ và đột xuất, đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền đến từng hộ kinh doanh, trường học. Bảo đảm ATTP không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là hành động thiết thực để bảo vệ sức khỏe người dân, đặc biệt là thế hệ học sinh đang ngày ngày ăn bán trú tại trường./.