Biến đổi khí hậu đe dọa nấm cục hoang dã

Trước thực trạng này, các nhà sản xuất tại Mỹ đang đẩy mạnh nuôi trồng nấm cục theo hướng nông nghiệp kiểm soát, xem đây là giải pháp thay thế bền vững cho nguồn nấm cục tự nhiên đang cạn kiệt.

Theo Hiệp hội Người trồng nấm cục Bắc Mỹ (NATGA), cách đây 15 năm, Mỹ hầu như chưa có trang trại nấm cục thương mại. Đến nay, đã có hàng chục trang trại hoạt động hiệu quả, với gần 200 thành viên tham gia. Các loại nấm cục nuôi trồng phổ biến gồm nấm cục đen mùa đông (Périgord) và nấm cục Bianchetto, cho giá trị kinh tế cao, lên tới 1.000–2.000 USD/pound.

Nghiên cứu cho thấy, mỗi khi nhiệt độ mùa hè tăng thêm 1°C so với trung bình nhiều năm, năng suất nấm cục có thể giảm tới 22%. Điều này khiến nấm cục hoang dã đặc biệt dễ tổn thương, trong khi mô hình trồng có kiểm soát cho phép người sản xuất chủ động hơn về tưới tiêu, ánh sáng và điều kiện đất.

Tuy nhiên, việc trồng nấm cục không hề dễ dàng. Thời gian từ khi trồng đến thu hoạch có thể kéo dài 6–10 năm, năng suất không đồng đều giữa các vùng đất, và vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn nước. Một số trang trại tại miền Tây nước Mỹ đã mất mùa do hạn hán và cắt giảm nước tưới.

Dù vậy, giới chuyên môn đánh giá ngành nấm cục Mỹ đang ở “giai đoạn khởi đầu đầy tiềm năng”, tương tự ngành rượu vang trước đây. Nấm cục nội địa, nhờ được thu hoạch và tiêu thụ trong ngày, đang được nhiều đầu bếp cao cấp ưa chuộng vì độ tươi và hương thơm vượt trội so với hàng nhập khẩu.

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng rõ nét, nuôi trồng nấm cục không chỉ là hướng đi kinh tế giá trị cao mà còn là nỗ lực thích ứng của nông nghiệp hiện đạiTrong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng rõ nét, , nhằm bảo tồn một trong những loại nấm quý hiếm nhất thế giới.