Ảnh minh họa

Ngành công nghiệp làm chín trái cây tại Australia đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ với xu hướng ứng dụng công nghệ chính xác và tự động hóa để đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao từ thị trường bán lẻ.

Các doanh nghiệp trong lĩnh vực này hiện tập trung vào việc nâng cao tính nhất quán của sản phẩm, kiểm soát thời gian chín và cải thiện chất lượng nhằm đáp ứng yêu cầu về thời hạn sử dụng, hình thức trình bày và các chương trình trái cây ăn liền.

Chuối vẫn là loại trái cây chủ lực tại Australia, với lượng tiêu thụ vượt 5 triệu quả mỗi ngày theo thống kê của Hội đồng Trồng chuối Australia. Trong khi đó, thị trường bơ cũng ghi nhận sự tăng trưởng mạnh khi mức tiêu thụ bình quân đạt 4,74 kg/người trong niên vụ 2024/25. Nhóm trái cây họ cam quýt tiếp tục giữ vai trò quan trọng nhờ nhu cầu cao về màu sắc và hình thức đồng đều cho cả thị trường nội địa và xuất khẩu.

Ông Leigh Cummin, nhà phân phối của Catalytic Generators tại Australia, cho biết thị trường làm chín trái cây của nước này chịu ảnh hưởng lớn từ các tiêu chuẩn bán lẻ nghiêm ngặt, nơi yếu tố đồng nhất, thời hạn sử dụng và hình thức sản phẩm được xem là yêu cầu bắt buộc.

Hiện hệ thống của Catalytic Generators đang được sử dụng tại khoảng 250 phòng làm chín trái cây ở Melbourne, Adelaide, Perth, Brisbane và Sydney, bao gồm cả các cơ sở xử lý trái cây họ cam quýt tại các vùng sản xuất.

Dù chuối vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong hoạt động làm chín, nhu cầu xử lý chính xác đối với bơ và trái cây họ cam quýt đang gia tăng nhanh chóng. Ngoài ra, cà chua và ớt chuông cũng bắt đầu được đưa vào các chương trình làm chín chuyên biệt.

Theo báo cáo, việc xử lý bơ đòi hỏi khả năng kiểm soát độ mềm chính xác nhằm hạn chế hao hụt và giảm lỗi chất lượng. Trong khi đó, các chương trình dành cho trái cây họ cam quýt tập trung vào việc tạo màu sắc đồng đều nhưng vẫn phải bảo đảm chất lượng trái cây.

Các doanh nghiệp Australia hiện cũng đối mặt với nhiều áp lực như biến động nguồn cung, chi phí lao động và năng lượng gia tăng, cùng những thách thức từ chuỗi cung ứng kéo dài.

Để khắc phục các vấn đề này, nhiều đơn vị đang mở rộng ứng dụng hệ thống ethylene được kiểm soát nhằm duy trì quá trình chín ổn định trên nhiều loại trái cây khác nhau.

Công nghệ Easy-Ripe của Catalytic Generators sử dụng phương pháp phun ethylene tự động, được điều chỉnh phù hợp với từng loại trái cây cụ thể nhằm tối ưu hiệu quả làm chín.

Ông Greg Akins, Chủ tịch Catalytic Generators, cho biết mục tiêu của doanh nghiệp là đơn giản hóa quy trình sản xuất ethylene để các đơn vị vận hành có thể tập trung hơn vào khách hàng và hoạt động phát triển kinh doanh.

Theo ông Richard Clayton, Giám đốc điều hành Australian Produce Partners, việc ứng dụng hệ thống này đã giúp doanh nghiệp cải thiện đáng kể tính ổn định trong quá trình làm chín trái cây, đồng thời giảm lãng phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Báo cáo cũng cho thấy ngày càng nhiều doanh nghiệp tại Australia chuyển sang sử dụng hệ thống giám sát từ xa và công nghệ làm chín dựa trên dữ liệu. Các giải pháp này cho phép theo dõi và điều chỉnh điều kiện trong phòng làm chín theo thời gian thực, góp phần nâng cao hiệu quả vận hành và bảo đảm chất lượng sản phẩm.